Adakah yang lebih baik daripada menikmati secangkir bir dingin dengan ikan kering setelah seharian bekerja? Tetapi hasil akhirnya adalah Anda selalu dapat membeli bir yang baik, tetapi sulit mendapatkan ikan kering berkualitas pada waktu yang tepat. Karena itu, berguna untuk mempelajari cara mengeringkan ikan sendiri.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Keunggulan rasa ikan bream dan ram kering tidak bisa dibantah, tetapi jika mereka tidak siap, maka sangat mungkin untuk mengeringkan ikan lain. Hal utama adalah bahwa itu baru ditangkap dan didinginkan, tetapi tidak dalam kasus beku.
2
Jika Anda harus mengeringkan ikan di musim dingin, maka Anda tidak bisa mengeluarkannya, tetapi hanya untuk spesimen besar buat sayatan di sepanjang punggung bukit. Di musim panas, perlu untuk menghapus isi perut dan insang, karena usus ikan dipenuhi dengan vegetasi air, yang akan memberikan rasa pahit. Ya, dan dalam cuaca panas ada risiko bahwa bagian dalam busuk.
3
Rangkai ikan melalui mata ke benang menggunakan jarum besar. Dalam satu tandan, bisa ada hingga selusin ikan, tergantung ukurannya. Parut bangkai dengan garam kasar (jangan ambil beryodium), tuangkan ke luka di punggung.
4
Lebih baik untuk garam ikan dalam tong atau piring stainless. Air garam untuk ikan disiapkan berdasarkan satu bagian garam dalam empat bagian air, garam itu harus larut sepenuhnya. Tuangkan air garam ke bagian bawah wadah dan turunkan bundel ikan di sana. Letakkan sedikit penindasan di atas agar air garam benar-benar menutupi ikan.
5
Setelah 5 hari, Anda bisa memakan waktu 2 hari lebih atau kurang, tergantung pada ukuran ikan, keluarkan, bilas dengan air dan gantung di tempat teduh. Ikan seharusnya tidak saling menyentuh. Untuk melindungi dari lalat, Anda bisa membungkus kain kasa.
6
Ikan yang dijemur akan siap dalam waktu sekitar 6 minggu, ikan kecil akan lebih cepat kering. Simpan ikan di tas linen di tempat yang dingin.