Putih kocok digunakan untuk membuat berbagai produk permen - biskuit, souffle, meringue dan, tentu saja, meringue. Kualitas produk tergantung pada kualitas busa. Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara mengalahkan tupai dengan benar, dan ini adalah pendekatan yang tepat untuk masalah ini, karena, tanpa mengetahui beberapa seluk beluk, Anda dapat menghabiskan waktu dan produk dengan sia-sia.
Pilih resep Anda
Hal pertama yang harus dilakukan adalah memisahkan kuning telur dari protein. Jika produk mengandung setetes pun, maka Anda akan mengalami kegagalan terlebih dahulu.
Cara memisahkan tupai dari kuning telur
Nenek-nenek kami memisahkan tupai-tupai dari kuning telur hanya dengan dengan hati-hati memecahkan cangkang dengan pisau atau di tepi mangkuk, kemudian mereka menuangkan semua isinya ke dalam piring datar dan secara manual mengeluarkan kuning telur.
Orang-orang sezaman kita memodernisasi proses ini, membuatnya lebih mudah: kuning telur dapat dengan mudah dilepas menggunakan botol plastik kecil, hanya membawanya ke kuning telur dan meremasnya sedikit. Kemudian kuning telur disedot dan dengan mudah dipindahkan ke hidangan lain.
Jika tidak ada botol plastik di tangan, maka Anda dapat memisahkan kuning telur dari protein dengan cara sederhana lainnya. Dari kedua ujung telur, lubang-lubang kecil dibuat di dalam cangkang tempat protein diledakkan. Kuning telur akan tetap berada di shell.
Anda dapat memisahkan kuning telur dari protein dengan hanya membagi cangkang menjadi 2 bagian dan menuangkan isinya bolak-balik di atas mangkuk. Dalam hal ini, protein mengalir ke piring, dan kuning telur tetap berada di cangkang.
