Semak basil yang terang dan subur bagus di tempat tidur pondok musim panas, di rumah kaca atau di rumah di ambang jendela. Banyak ibu rumah tangga, mengetahui kegunaan tanaman ini, bertanya pada diri mereka sendiri: bagaimana cara menjaga aroma dan rasa indah tanaman untuk waktu yang lama? Dengan cara apa ibu-ibu memanen bumbu yang bermanfaat ini agar selalu ada?
Pilih resep Anda
Ada dua jenis utama kemangi: hijau dan ungu. Yang pertama tersebar luas di Eropa tengah, dan yang kedua - di Asia Tengah. Tanaman ini mengandung beragam minyak seperti kamper, octimene, cineole, saponin, dan tanin dalam komposisinya. Basil ditambahkan sebagai bumbu dalam persiapan daging, sayuran, hidangan ikan, berbagai saus dan saus. Komposisi vitamin dari tanaman ini juga kaya: natrium, kalium, kalsium, zat besi, vitamin kelompok A dan C, protein, sejumlah kecil karbohidrat dan serat. Tanaman ini sensitif terhadap embun beku, oleh karena itu, di negara kita, tanaman ini hanya tumbuh di bagian tengah dan selatan. Ibu rumah tangga modern, mengetahui kegunaan kemangi, menimbunnya untuk musim dingin, saya menggunakan metode penyimpanan yang berbeda.
Penyimpanan basil dalam jangka pendek di kulkas dengan cara biasa
Cara pertama:
- Hati-hati memilah daun kemangi, menghapus yang layu dan rusak.
- Bungkus hijau dengan handuk basah dan tempatkan dalam wadah plastik.
- Simpan piring dengan tanaman di tempat yang dingin atau di lemari es.
Cara kedua:
- Tempatkan tangkai kemangi dalam wadah berisi air.
- Tutupi tanaman dengan kantong plastik;
- Tempatkan tanaman di lemari es atau tempat dingin.
- Ganti air sekali sehari. Hijau akan tetap dalam kondisi sangat baik selama 7-10 hari.
Resep langkah-demi-langkah untuk membekukan selasih untuk musim dingin
Daun segar yang beku:
- Cuci daun tanaman dan distribusikan di atas kain atau handuk kertas - hingga kering.
- Setelah setengah jam, masukkan kemangi ke dalam freezer, lipat ke dalam baki atau tas.
Pembekuan selasih
- Keringkan daun yang sudah dicuci.
- Tempatkan tanaman dalam air mendidih selama maksimum 10 detik (jangan terlalu panas kemangi dalam air mendidih untuk menghindari mencerna tanaman).
- Pindahkan tanaman ke wadah berisi air es.
- Keluarkan dedaunan dan letakkan di atas handuk kertas.
- Letakkan kemangi di atas nampan plastik atau papan dan masukkan ke dalam freezer.
- Setelah satu jam, lipat tanaman beku dalam kantong dan tempatkan untuk penyimpanan jangka panjang dalam freezer.
Bumbu pure kemangi di rumah
- Tuang daun kemangi dalam wadah dengan air dingin, setelah 10 menit, keluarkan tanaman dan keringkan.
- Tempatkan daun dalam blender, gerimis dengan minyak zaitun dan cincang. Tambahkan sedikit air ke dalam campuran yang sudah jadi.
- Masukkan bubur yang sudah disiapkan ke dalam cetakan es, bekukan dan masukkan kubus yang sudah jadi ke dalam kantong plastik, lalu lipat dalam freezer.
Metode Pengeringan Basil Sederhana
Cara pertama adalah pengeringan udara:
- Robek daun tanaman dan letakkan dalam satu lapisan di atas kertas.
- Keringkan basil selama 2-3 hari di tempat teduh dan kering, dengan ventilasi yang baik.
- Lipat daun kering dalam wadah dan tutup rapat.
- Kemangi dapat dikeringkan dengan cabang, ikat tanaman dalam tandan kecil dan gantung sampai benar-benar kering.
Cara kedua adalah pengeringan microwave:
- Pisahkan daun tanaman kering yang dicuci dari ranting.
- Letakkan kemangi di piring tanpa batas emas di satu lapisan.
- Masukkan ke dalam microwave selama 3-5 menit dengan daya 700W.
- Lepaskan tanaman kering dari microwave dan dinginkan.
- Giling daun dan masukkan ke dalam wadah transparan dengan tutup tertutup.
Basil resep langkah demi langkah mudah
Persiapan ini cocok untuk membuat saus, saus untuk sayuran dan makanan laut.
Bahan
- Campuran kemangi - 1 ikat;
- minyak zaitun - 60 ml.;
- garam - 2 sdm.
Memasak:
- Cuci sayuran, lipat dalam blender, tambahkan minyak zaitun dan garam.
- Kocok dengan kecepatan maksimum selama 2-3 menit.
- Atur pasta yang sudah disiapkan dalam stoples, sejajar dengan sendok, tuangkan sedikit minyak di atasnya (sehingga udara tidak menembus ke dalam piring).
- Tutup kaleng dengan tutup steril dan simpan di lemari es. Umur simpan 2-3 bulan.
Resep seledri, seledri, dan bumbu peterseli yang mudah dan sederhana
Hidangan ini dikombinasikan dengan krim asam, mayones dan minyak zaitun.
Bahan
- Basil - 200 gram;
- seledri - 1 ikat;
- peterseli 200 g;
- bawang putih - 3 kepala sedang;
- hop-suneli - 1 bungkus;
- cabai pahit - 2 buah;
- garam - 100g.
Memasak:
- Bilas dan keringkan semua sayuran secara menyeluruh. Masukkan semua bahan melalui penggiling daging bersama lada dan bawang putih.
- Tambahkan suneli hop dan garam ke dalam campuran tumbuk dan campur semuanya.
- Gulung bumbu ke dalam stoples steril.
Panen basil yang lezat dan asli dengan kacang
Nilai dari resep ini adalah bahwa ketika Anda mencampur benda kerja dengan keju parut, Anda mendapatkan saus pesto yang tidak biasa.
Bahan
- Basil - 1 ikat;
- kenari - 5-7 potong;
- bawang putih - 3-4 siung;
- minyak zaitun - 3 sendok makan
Memasak:
- Masukkan bawang putih melalui mesin press, potong kenari. Ubah basil menjadi pasta menggunakan blender.
- Campur semua bahan dengan minyak zaitun. Masukkan benda kerja yang sudah jadi ke dalam toples dan sterilkan dalam bak air.