Produk seperti acar makarel dapat dibeli di toko. Namun, dimasak di rumah, ikan ini akan memiliki rasa yang lebih lembut, dan dalam kesegaran akan menang relatif terhadap yang dibeli.
Pilih resep Anda
Ada dua cara untuk mengasinan ikan: panas dan dingin. Yang lebih umum digunakan adalah versi dingin. Untuk menyiapkan mackerel acar yang paling lembut, Anda membutuhkan produk berikut:
- 3 ikan ukuran sedang
- 2 atau 3 bawang, - 2 atau 3 siung bawang putih (secukupnya), - 1 sendok teh gula, - 1 sendok makan garam, - 3 sendok makan cuka 9%, - 2 sendok makan minyak bunga matahari, - merica, merica, daun salam (secukupnya).
Untuk mengasinkan ikan tenggiri, cukup mengambil ikan beku (aturan utama dari resep ini adalah mencegah ikan dari pencairan sepenuhnya), bersihkan, cuci, dan potong-potong kecil-kecil. Selanjutnya, siung bawang putih dan umbi dipotong. Makarel, bersama bawang dan bawang putih, diletakkan di mangkuk berenamel. Maka Anda perlu menambahkan cuka, satu sendok makan garam penuh dengan slide, minyak sayur dan gula.
Anda dapat menambahkan bumbu secukupnya, tetapi dalam resep klasik, untuk memaksimalkan rasa ikan, disarankan untuk hanya menggunakan kacang polong allspice, bubuk pahit dan daun salam dari rempah-rempah. Setelah ini, ikan dengan rempah-rempah harus dicampur dengan lembut. Kemudian dikemas rapat dalam toples, ditutup dengan penutup nilon dan dibiarkan selama 1 hari di lemari es. Jenis memasak ikan kembung adalah yang termudah, ikan acar di jus sendiri.
Makan makarel berkontribusi pada fungsi normal otak, meningkatkan penglihatan dan membantu mengurangi gejala penyakit seperti psoriasis.
Ada resep lain untuk membuat acar makarel, lebih menyusahkan, tetapi tidak sia-sia. Untuk melakukan ini, ambil ikan segar, bersihkan, lepaskan isi perut, sirip, kepala dan ekor. Fillet dipisahkan dari tulang dengan memotong punggungan dan membawanya keluar dengan tulang rusuk. Fillet yang dihasilkan harus dibagi menjadi 2 bagian, akhirnya bersihkan semua film dan batu kecil dan cuci dengan air dingin, kemudian keringkan dengan handuk kertas.
Dalam mangkuk terpisah, campuran kering disiapkan dari gula, garam dan rempah-rempah pedas pilihan dalam proporsi yang sama. Untuk pengawetan, digunakan wadah yang cocok untuk ukuran ikan tenggiri. Di bagian bawah piring ini, lapisan campuran disiapkan dituangkan, ke mana fillet ikan diletakkan dengan kulit di bawah. Di atas makarel ditaburi dengan lapisan campuran kering dan tutup dengan potongan fillet kedua, hanya kulitnya yang terangkat. Semua ini ditutupi dengan campuran yang tersisa dari atas dan wadah ditutupi dengan cling film. Ikan olahan dimasukkan ke dalam kulkas selama 12 jam, tetapi untuk maksimum 1 hari - itu semua tergantung pada ukuran ikan tenggiri.
Karena fakta bahwa makarel adalah ikan yang agak berminyak, penggunaannya dalam gagal ginjal dan orang dengan penyakit hati tidak dianjurkan.
Pada akhir waktu yang ditentukan, wadah berisi ikan harus dipindahkan. Dalam proses pengawetan, cairan dilepaskan dari fillet, yang harus dikeringkan. Untuk menghilangkan sisa-sisa rendaman, ikan harus dicuci di bawah air dan dikeringkan. Setelah itu, makarel dibungkus dengan foil dan dikemas dalam kapal yang tertutup rapat. Dalam bentuk ini, ia harus menghabiskan waktu di kulkas selama sekitar satu minggu. Disajikan seperti ikan yang dipotong menjadi irisan tipis sebagai hidangan pembuka independen atau diletakkan di atas roti putih segar atau roti panggang.