Pembekuan tidak hanya memungkinkan Anda menyimpan makanan untuk waktu yang lama, tetapi juga sangat memudahkan proses memasak. Ini sangat relevan bagi para ibu rumah tangga yang menghargai waktu mereka, jadi mereka berusaha meminimalkan kehilangannya dengan memproses sebagian besar bahan yang diperlukan untuk memasak hidangan terlebih dahulu. Makanan yang dibekukan dengan benar mempertahankan nilai biologis maksimum, bentuk, warna, bau, tekstur dan rasa.
Pilih resep Anda
Yang sangat relevan adalah pembekuan produk pada malam peristiwa serius dan penting. Dengan menempatkan bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan meriah di rak-rak freezer, Anda tidak perlu khawatir tidak punya waktu untuk mencuci, mengelupas, memotong, memotong, memotong atau memotong produk pada waktu tertentu, dan melakukan hal-hal yang lebih berguna, misalnya, mendekorasi rumah atau memilih gaun liburan.
Sebelum mengirim makanan ke freezer, bersihkan kamera dari es dan salju, cuci hingga bersih. Atur perangkat ke rezim suhu yang paling baik untuk penyimpanan makanan (dari -18 ° hingga -23 °).
Banyak yang digunakan untuk membekukan makanan dalam kantong plastik. Bahkan, jika Anda benar-benar ingin mempertahankan rasa asli makanan, tidak diinginkan untuk menggunakan kemasan tersebut. Pertama, terlepas dari ketatnya pandangan sekilas, tetap saja mengeluarkan bau, misalnya, dari produk yang disimpan di lingkungan itu. Kedua, selama penyimpanan makanan yang berkepanjangan, kantong plastik menumpuk zat beracun dan berbahaya bagi tubuh manusia. Pilihan yang ideal adalah dengan menggunakan tas pembekuan khusus yang terbuat dari bahan ramah lingkungan dan memberikan jaminan tambahan untuk pengawetan rasa makanan beku secara maksimal.
Lebih baik untuk meletakkan produk di rak bawah freezer dan hanya setelah mereka benar-benar beku harus dipindahkan ke atas. Faktanya adalah bahwa suhu udara di rak bawah selalu sedikit lebih rendah daripada di kompartemen atas, dan ini berkontribusi pada pembekuan produk yang cepat, penghapusan pembentukan kristal es di permukaannya, dan, dengan demikian, meminimalkan kerusakan struktur dan rasanya.
Pemrosesan berbagai jenis produk sebelum mengirimnya ke freezer agak berbeda. Jadi, sayuran harus dicuci dan dikeringkan, dicelupkan sebentar ke dalam air asin mendidih untuk mencegah rasanya memburuk, dingin, potong dadu, sedotan, irisan, irisan atau batu asahan dan baru kemudian dikirim ke freezer. Beberapa sayuran, misalnya, tomat ceri, tidak perlu dicacah. Cukup membuat beberapa tusukan di kulitnya agar tidak pecah.
Buah dan beri harus dicuci dan dikeringkan dengan seksama sebelum dibekukan. Biji harus dihilangkan dari plum, aprikot dan buah persik, dan batangnya harus dipotong dari stroberi dan stroberi. Sebagian besar buah beri mempertahankan bentuk dan rasanya ketika dicairkan, sehingga tidak perlu pra-perawatan. Ini termasuk: ceri, kismis hitam dan merah, cranberry, gooseberry, lingonberry, blueberry.
Sebelum membekukan jamur, bersihkan dan cuci sampai bersih. Periksa apakah mereka pahit. Pisahkan salinan lama dari yang muda dan proses secara terpisah. Potong jamur, masak selama 5 menit dalam air yang sedikit asin, lipat dalam saringan, peras sampai bersih dan masukkan ke dalam kantong. Jamur tua sangat berguna untuk membuat sup, yang muda - kursus kedua. Hanya Russula dan chanterelles yang tidak boleh dibekukan. Ketika dicairkan, mereka pasti pahit.
Daging, ayam, dan ikan sebelum dibekukan, sebaliknya, tidak perlu dicuci. Lebih baik untuk tidak membagi burung menjadi beberapa bagian, tetapi untuk membekukan seluruh bangkai. Daging dan ikan bebas dari sisik untuk pembekuan seragam maksimum harus dibagi menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 0, 5 kg.
Dalam hal apapun Anda harus membekukan makanan berulang kali. Ini tidak hanya akan menyebabkan kerusakan signifikan pada penampilan mereka, tetapi juga secara signifikan merusak selera.