Carbonade dianggap sebagai kelezatan. Ini adalah fillet daging babi rendah lemak, yang mudah dimasak dan tidak memakan banyak waktu. Hidangan Carbonade akan menarik bagi para pecinta kuliner sejati.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk Carbonade
- dipanggang dalam oven:
- karbonat;
- mentega;
- garam.
- Untuk Carbonade
- dipanggang dengan prem:
- 800 g karbonat;
- 40 g lemak;
- 100-150 g plum;
- 10 g tepung;
- garam.
- Untuk karbon di bawah "mantel bulu" (jumlah produk - per mata):
- karbonat;
- bawang;
- bawang putih
- kentang
- keju
- krim asam;
- garam.
Instruksi manual
1
Ovenate panggang karbonat Cuci karbonat, keringkan dan taburi dengan garam. Lelehkan mentega dan tuangkan di atas daging. Panaskan oven hingga 180-200 derajat, letakkan karbonat di atas loyang dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Jangan lupa untuk menyiram daging secara berkala dengan jus yang dihasilkan. Irisan cincang jadi. Saring jus yang tersisa setelah dipanggang dan tuangkan daging di atasnya. Hiasi dengan kentang rebus, kentang tumbuk atau kubis rebus. Secara terpisah, Anda bisa menyajikan mentimun asin segar dan ringan, kol merah dan apel basah.
2
Karbonade panggang dengan prem. Cuci potongan dan keringkan dengan serbet. Bumbui dengan garam dan tepung. Panaskan lemak dalam wajan dan goreng daging di atasnya dari semua sisi. Kemudian pindahkan ke loyang, tambahkan lemak yang tersisa setelah digoreng dan tiga hingga empat sendok makan air. Masukkan ke dalam oven dengan api sedang dan panggang, sering menuangkan saus. Saat karbonat hampir lunak, letakkan plum yang sudah dicuci di atas loyang. Panggang dengan daging. Saat saus menguap, tambahkan air untuk membengkak buah prem. Angkat potongan jadi dari oven dan potong menjadi irisan tipis, letakkan di atas piring, hiasi dengan plum dan tuangkan di atas saus. Sajikan dengan kentang rebus atau goreng dan kubis merah dibumbui dengan anggur.
3
Karbonade di bawah "mantel bulu" Cuci dan keringkan karbonat dengan baik. Potong-potong dan kocok sedikit. Kupas dan cincang halus bawang dan bawang putih. Masukkan potongan daging ke dalam loyang, garam dan taburi dengan campuran bawang dan bawang putih sehingga karbonat benar-benar tertutup oleh mereka. Kupas kentang, cuci, potong-potong, dan taruh di atas bawang putih-bawang putih. Parut keju dan taruh di atas kentang. Tuang dalam krim asam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat untuk dipanggang sampai matang.
Perhatikan
Daging akan lebih berair jika dituangkan bersama jus yang bocor saat dipanggang.
Saran yang berguna
Agar daging tidak terbakar dan kering, masukkan wadah kecil berisi air ke dalam oven. Uap melindungi daging agar tidak terbakar dan mengering.