Pecinta lemak harus mendiversifikasi preferensi rasa mereka dan mencoba tidak hanya produk asin, tetapi juga dipanggang. Apalagi memasak daging dalam oven tidak sulit sama sekali. Lantas, bagaimana cara memanggang produk ini?
Pilih resep Anda
Pertama-tama, dan yang terpenting, untuk memilih bahan baku yang benar-benar bagus. Di toko, berikan preferensi untuk daging mentah putih atau merah muda pucat. Dalam kasus apa pun, jangan membeli produk dengan warna abu-abu atau kekuningan, karena keberadaannya menunjukkan usia produk atau pembekuan / pencairan berulang-ulang. Setelah pembelian, juga sangat penting untuk memelihara dengan baik lemak babi sebelum dimasak, karena ia memiliki kemampuan untuk menyerap bahkan bau asing dalam waktu singkat, yang tidak akan hilang selama perlakuan panas. Oleh karena itu, solusi terbaik adalah menjaga produk tetap terbungkus dalam tas atau, bahkan lebih baik, dalam wadah makanan yang tertutup rapat.
Saat memilih lemak, cobalah juga memberikan preferensi pada irisan dengan kulit yang tidak terlalu tebal, karena jika tidak maka akan sulit dikunyah, dan kulit yang tipis akan membuat lemaknya sangat lembut dan kenyal. Lemak seperti itu harus mudah ditusuk dengan garpu dan dipotong dengan pisau. Biasanya ini adalah potongan yang dipotong dari belakang atau dari perut babi.
Bahan-bahan untuk daging panggang juga sangat sederhana - sepotong daging dengan lapisan kecil, seperlima gelas gula dan jumlah garam yang sama.
Sepotong lemak terbaik dan tercepat adalah 1, 2-1, 5 kilogram.
Pertama, letakkan sepotong dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan gula dan garam, gosok secara merata di semua sisi, tanpa merampas kulit lemak juga. Setelah itu, tutup produk dengan penutup dan biarkan meresap dengan cara ini selama 10-12 jam atau hanya semalam. Jika Anda tidak memiliki piring yang dalam atau cukup besar dengan penutup, Anda dapat menutupi lemak babi dengan film melekat yang sama.
Jika Anda ingin memberikan aroma yang dipanggang pada aroma atau rempah-rempah favorit Anda, maka tahap pengawetannya adalah saat ketika Anda perlu menambahkannya.
Setelah waktu pengawetan, bersihkan lemak dari bahan yang tersisa, dan bahkan lebih baik - bilas sedikit dalam air, kemudian keringkan dengan handuk kertas. Memanaskan lebih dulu oven ke suhu 180 derajat Celcius, dan meletakkan lemak babi di rak kawat, yang diatur pada tingkat rata-rata. Tempatkan loyang lain di bawahnya agar tidak menodai bagian bawah oven. Tutupi bagian atas lemak dengan lapisan foil, sehingga Anda tidak perlu membakarnya. Apalagi ada sedikit rahasia. Jika sisi kertas mengkilap berada di bagian atas, produk perlahan-lahan akan merana dan masak secara bertahap, tetapi jika sisi kertas mengkilap di dalam, kertas timah akan memanas, secara aktif memantulkan panas dan memberi daging daging daging warna rona selera.
Dengan demikian, masak produk 1, 5 kilogram selama 1, 5 jam, dan jangan lupa untuk membalik lemak babi setiap setengah jam sehingga dimasak dengan baik di semua sisi dan tidak kering di atas. Setelah waktu ini, tambahkan suhu hingga 200 derajat Celcius dan panggang lemak babi selama 15-20 menit lagi. Kemudian matikan oven dan biarkan produk perlahan "mencapai" di panas.
Disajikan lemak panggang seperti potongan-potongan dengan mustard atau lobak. Dengan itu Anda dapat membuat sandwich yang sangat lezat atau hanya makan bersama dengan lauk sayuran yang lezat.