Salmon trout, salmon sockeye - sangat baik dalam bentuk yang sedikit asin. Tapi saya tidak benar-benar ingin membelinya dalam kemasan vakum - harganya mahal dan ikannya sering terlalu asin. Lebih menguntungkan untuk membelinya beku dan garam di rumah. Ada banyak resep yang menjelaskan cara acar trout dan ikan merah lainnya, tetapi kami menyarankan Anda untuk mencoba acar air asin (herbal).
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Trout - 1 kg,
- Air - 1 liter,
- Garam - 2/3 gelas
- Gula - 1 sendok makan,
- Daun salam
- Bawang putih - 1 siung,
- Rosemary
- oregano
- kemangi
- gurih.
Instruksi manual
1
Cuci ikan, keringkan dan buat fillet. Untuk melakukan ini, potong kepala dan ekor, potong sirip. Potong ikan dengan pisau tajam di kedua sisi bubungan, lepaskan bubungan, Anda juga bisa dengan hati-hati memotong tulang rusuk. Potong bangkai yang dihasilkan menjadi dua dan potong masing-masing menjadi potongan-potongan dengan lebar 8-10 sentimeter.
2
Rebus air, tambahkan garam, gula dan daun salam, tuangkan bumbu kering, matikan airnya, biarkan air garam mendingin. Saat dingin, peras satu siung bawang putih ke dalamnya melalui mesin cetak khusus.
3
Potongan ikan dimasukkan ke dalam mangkuk atau panci enamel, isi dengan air garam dan tekan ke bawah. Tahan selama 24 jam pada suhu kamar, dan kemudian selama satu atau dua hari, atur ulang di tempat yang dingin.
4
Setelah itu, ikan siap. Jika Anda tidak langsung memakannya, maka tarik keluar dari air garam dan letakkan di wadah tertutup rapat. Itu dapat disimpan di lemari es selama seminggu.