Ikan mas perak tidak hanya yang paling terjangkau, tetapi juga ikan yang lezat, dari mana banyak hidangan disiapkan. Ikan ini dapat digoreng, direbus, dan diasamkan, tetapi sangat menggugah selera karena ikan mas perak asin diperoleh.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 1 kg ikan mas perak;
- - garam kasar;
- - daun salam;
- - lada dalam bentuk kacang polong;
- - gula pasir;
- - cengkeh;
- - cuka (9%);
- - minyak bunga matahari;
- - bawang merah;
- - stoples kaca.
Instruksi manual
1
Seekor ikan mas perak ukuran sedang benar-benar bilas, potong kepala dan ambil semua bagian dalam, lalu pisahkan punggungan dan mungkin semua tulang. Dalam proses pemotongan itu sama sekali tidak perlu untuk menghapus kulit dari ikan. Setelah membongkar karper perak, bilas lagi untuk menghilangkan semua kontaminan.
2
Potong fillet ikan mas perak menjadi irisan kecil. Ukuran terbaik untuk pengawetan adalah ukuran kotak korek api.
3
Taburkan potongan ikan mas perak dengan garam kasar dan letakkan selama 2 jam di tempat yang dingin. Selama waktu ini, daging ikan diasinkan dengan baik. Sementara itu, masak bumbunya. Untuk melakukan ini, ambil sesendok gula pasir, 2 sdm. l garam dan larut dalam air, tambahkan daun salam, cengkeh, merica dan rempah-rempah lainnya yang Anda sukai. Kemudian nyalakan api kecil dan didihkan selama 5 menit. Setelah rendaman mendidih, biarkan hingga dingin secara alami. Tambahkan cuka (9%) ke rendaman yang benar-benar dingin, yang akan meredam aroma spesifik ikan mas perak. Ketika cuka ditambahkan, bumbu harus mendapatkan rona sedikit susu.
4
Bilas ikan asin dengan air. Potong bawang menjadi cincin-cincin kecil dan letakkan di mangkuk kaca, yang segera menurunkan fillet ikan mas perak. Yang terbaik adalah meletakkan daging dalam stoples kaca di lapisan padat, ditaburi lada, daun salam dan bawang. Kemudian isi piring dengan rendaman dan tambahkan minyak bunga matahari. Setelah itu, masukkan daging ikan asin ke dalam kulkas selama 1-2 hari. Setelah 2 hari, ikan mas perak siap, dan dapat disajikan ke meja.
5
Juga, ikan mas perak dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut. Cuci ikan, bersihkan seperti dijelaskan di atas, sambil mengeluarkan sebanyak mungkin benih. Potong daging yang sudah dikupas dan dicincang menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian tempatkan dalam wadah kaca.
6
Selanjutnya, taburi daging ikan mas perak dengan garam kasar dan biarkan asin selama 30 menit. Kemudian isi ikan dengan cuka dan tunggu 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, lepaskan ikan mas perak dan bilas di bawah air mengalir, sambil meremas masing-masing bagian dengan baik sehingga kelebihan cairan hilang.
7
Pada tahap akhir, masukkan ikan ke dalam stoples kaca dan tuangkan di atas minyak bunga matahari. Masukkan kosong di kulkas selama 1 hari. Setelah sehari, ikan mas perak asin dapat dimakan.