Rasa daging tergantung pada penggunaan bumbu yang benar. Agar barbekyu menggoreng secara merata, Anda perlu memotong potongan kecil dengan ukuran yang sama. Penggunaan bara atau briket siap mempercepat proses memasak daging.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 2 kg fillet daging babi;
- - garam;
- - kecap;
- - mayones;
- - bawang putih;
- - bawang;
- - barbekyu;
- - batubara;
- - tusuk sate.
Instruksi manual
1
Potong fillet daging babi menjadi potongan-potongan genap. Ukurannya harus sebesar kotak korek api. Semakin teratur potongannya, semakin mudah untuk mengikatnya pada tusuk sate. Daging yang mengandung lemak sedang lebih disukai, jadi gunakan leher punggungan.
2
Dalam mangkuk terpisah, siapkan bumbunya. Dalam jumlah yang sama, campur saus tomat dan mayones. Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih cincang halus untuk membuatnya panas.
3
Potong cincin bawang dan campur dengan daging, jangan lupa garam. Jumlah garam hanya tergantung pada preferensi selera Anda.
4
Campurkan daging dan rendaman yang didapat. Untuk membuat kebab berair, biarkan campuran selama 30 menit. Kali ini akan cukup bagi daging untuk mempertahankan sifat-sifatnya dan pada saat yang sama menjadi lunak.
5
Sementara dagingnya diasamkan, siapkan arang. Briket menahan panas selama satu jam, sementara arang biasa menahan suhu yang diperlukan hanya 40 menit. Kesiapan mereka dapat ditentukan dengan bantuan tangan, yang harus ditempatkan pada jarak 10-12 cm dari arang. Jika Anda memegang tangan Anda tidak lebih dari 3 detik, maka Anda bisa menggoreng daging - suhunya sekitar 320 ° C.
6
Daging senar di miring di sepanjang serat. Potongan-potongan yang lebih kecil harus ditempatkan di tepi, dan yang lebih besar di tengah. Di antara potongan-potongan pada tusuk sate yang sama seharusnya tidak ada celah terlalu besar, ini akan memungkinkan jus untuk tetap dalam daging dan pada saat yang sama menggoreng semua sisi. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan daging miring dengan bawang atau lemak babi.
7
Tempatkan tusuk sate di atas panggangan sehingga nyaman untuk membalikkannya. Pastikan batu bara tidak terbakar saat dimasak.
8
Periksa daging untuk kesiapan dengan membuat luka dengan pisau tajam. Jika jus putih berasal dari sepotong, maka hidangan sudah siap. Dengan batubara yang dipanaskan dengan baik, ternyata siap dalam waktu sekitar 15 menit.
9
Sajikan kebab dengan lemon, bawang segar, dan rempah-rempah.
Perhatikan
Bawang setelah pengawetan dapat dibuang, karena ia telah memberikan jusnya pada daging.
Kebab kering sangat ideal untuk barbekyu. Mereka dapat disemprotkan selama memasak.
Untuk pengapian lebih cepat, gunakan cairan khusus atau setangkai kertas tipis.
Saran yang berguna
Sebelum memasak kebab, potongan daging dapat diminyaki dengan minyak, ini akan memungkinkan kebab menjadi lebih empuk dan berair.
Untuk pengapian lebih cepat, gunakan cairan khusus atau setangkai kertas tipis.