Produk-produk asam susu telah dengan kuat memasuki kehidupan manusia modern. Ketika tidak ada cukup waktu untuk makan malam lengkap dan Anda harus memiliki camilan saat bepergian, kefir atau biokefir dapat mendukung pencernaan dan mencegah masalah dengan asimilasi makanan.
Pilih resep Anda
Informasi umum tentang produk susu fermentasi
Saat ini, sulit membayangkan seseorang yang tidak mau makan produk susu fermentasi atau setidaknya tidak mendengar manfaatnya bagi tubuh. Baik kefir dan biokefir terbuat dari susu sapi dengan berbagai kandungan lemak. Produk-produk ini diperoleh dengan menggunakan metode fermentasi susu fermentasi, dan dalam beberapa kasus - alkohol.
Agar produk susu fermentasi menjadi kefir lengkap, jamur kefir khusus ditambahkan ke dalamnya. Mereka adalah simbiosis jamur ragi, streptokokus laktat, bakteri dan bakteri asam asetat. Selain semua komponen yang terdaftar, zat starter tertentu, seperti acidophilus bacilli, bifidobacteria dan streptococci tertentu, ditambahkan ke biokefir.
Komposisi semua produk susu termasuk protein - laktosa, yang diserap jauh lebih baik dan lebih cepat daripada protein susu. Selain itu, berkat komponen kefir (biokefir) ini, kejadian kembung atau gangguan pencernaan setelah minum tidak termasuk. Bukan kebetulan bahwa bahkan anak kecil mulai terbiasa dengan produk susu secara bertahap. Dan sebelum Anda mulai memberi mereka susu sapi utuh, mereka menawarkan berbagai minuman susu asam.
Perbedaan kefir dari biokefir
Perbedaan utama dan satu-satunya antara kedua jenis minuman susu fermentasi ini adalah tidak adanya atau adanya bifidobacteria dalam komposisi. Bifidobacteria tidak rentan terhadap pencernaan di bawah pengaruh jus gastrointestinal, yang berarti mereka dapat memasuki usus. Di usus, bakteri ini bertindak atas organisme patogen, menghancurkan mereka. Karena ini, mikroflora tubuh dipulihkan.