Fillet ayam adalah produk yang tidak perlu lama dimasak. Hidangan dari itu disiapkan dengan cepat, tetapi enak dan bervariasi. Jika diinginkan, hidangan yang lebih kompleks yang layak menjadi hiasan meja pesta dapat dibuat dari fillet ayam.
Pilih resep Anda
Ayam goreng
Fillet ayam yang dipukuli dan digoreng secara menyeluruh adalah dasar dari banyak hidangan klasik. Terutama banyak resep seperti itu dalam masakan Prancis dan Italia. Seringkali fillet ayam dilapisi tepung roti yang dicampur dengan bumbu atau digoreng setelah dicelupkan ke dalam adonan. Terkadang mereka digoreng dengan minyak panas untuk waktu yang singkat agar dagingnya empuk dan berair. Saus tentu disajikan untuk ayam seperti itu - saus yang lembut kental atau pedas dan pedas membuat hidangan ini sangat lezat. Kadang-kadang filet digoreng, tidak dipukul, dan dibawa ke kesiapan dengan memanaskan dalam saus. Hidangan fillet ayam goreng termasuk Chicken Diana dan Chicken Veronique, Chicken Pikkata dan Chicken Alfredo, berbagai escalope ayam dan schnitzels.
Buat ayam Veronique yang terkenal untuk mengalami kemegahan resep ayam klasik Prancis. Anda akan membutuhkan:
- 4 dada ayam;
- 2 sendok teh minyak zaitun;
- 1 siung bawang putih;
- 60 ml anggur putih kering;
- 500 gram anggur tanpa biji merah;
- 125 ml kaldu ayam;
- 8 cabang thyme;
- 60 ml krim 20-30% lemak.
Panaskan minyak dalam wajan. Bilas payudara yang dicuci dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas dapur satu per satu selama 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang putih menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan yang sama sampai aroma yang berbeda muncul. Kembalikan ayam ke bawang putih, tuangkan anggur. Lakukan pemanasan dengan api besar selama 1 menit, kurangi panasnya dan tambahkan anggur, thyme, dan kaldu. Masak selama 10 menit dengan api kecil. Angkat ayam dan letakkan di atas piring, tuangkan krim ke dalam wajan, tambahkan panas dan masak saus selama 1-2 menit, sampai mengental. Tuang fillet dan sajikan.
Fillet ayam juga bisa diasinkan dan dipanggang. Bumbu-bumbu cocok untuk ayam tidak hanya atas dasar cuka, tetapi juga dengan jus lemon, kefir, anggur, kecap.
Boneka ayam
Fillet ayam sering diisi dengan keju, ham, jamur, sayuran. Isi Italia yang populer adalah bayam dan keju krim lembut. Gulungan dibuat dari fillet atau dipotong menjadi "buku" untuk meletakkan isinya, dilapisi tepung roti, dibungkus dengan potongan daging asap, digoreng dan dipanggang dalam oven. Salah satu hidangan ini adalah filet Cordon Bleu yang terkenal, yang juga termasuk potongan daging Kiev yang lezat dan berair.
Fillet ayam sebagai bahan masakan lainnya
Fillet ayam sering menjadi salah satu bahan untuk casserole, pai, salad. Risotto, kari, biryani dimasak dengan fillet. Sangat populer adalah modifikasi salad Caesar, di mana dada ayam panggang ditempatkan. Daging cincang yang juicy dan empuk disiapkan dari paha ayam yang diisi untuk ravioli, ravioli, geza, terrine, dan pancake sederhana.
Fillet ayam sering dijahit - direbus dalam sedikit cairan dengan bumbu. Ayam ini dapat disajikan dengan saus, dipotong untuk sandwich dan salad. Ini bagus untuk makanan diet.