Menurut kalender timur, 2019 adalah tahun babi Bumi Kuning. Hewan ini melambangkan ketenangan, kenyang, sukacita, dan kepercayaan diri. Karena itu, hidangan yang akan Anda siapkan di atas meja, secara karakter harus sesuai dengan simbol tahun depan.
Pilih resep Anda
Apa yang harus menjadi menu untuk tahun babi?
Banyak orang menganggap babi tidak terbaca, omnivora, dan bersahaja. Tetapi kenyataannya, ini tidak benar. Seekor babi adalah hewan pintar. Dia suka variasi, warna dan organik. Dari sini, beberapa aturan mengikuti yang dapat Anda gunakan saat menyusun menu Tahun Baru 2019:
- Cobalah untuk membuat meja Tahun Baru enak dan bervariasi. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menumpuk semuanya dalam satu baris. Beberapa, tapi hidangan berkualitas tinggi dan lezat yang akan terjalin dalam satu tema pesta meriah sudah cukup.
- Tidak disarankan untuk menyajikan hidangan babi di atas meja. Cape dapat berupa lainnya - daging sapi, unggas, binatang buruan, ikan, dll.
- Pastikan untuk menyajikan hidangan dengan rempah segar, sayuran, dan buah-buahan. Babi, seperti halnya hewan, suka buah dan batang segar dan berair. Dengan demikian, Anda akan "menenangkan" simbol tahun ini dan menciptakan sikap positif untuk tahun yang akan datang.
Apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru 2019?
Hidangan tradisional seperti salad Olivier, aspic atau herring di bawah mantel bulu akan selalu menjadi hiasan meja Tahun Baru. Tetapi babi Bumi menginginkan variasi. Karena itu, kami menyarankan Anda untuk memasak beberapa hidangan asli dan lezat untuk meja Tahun Baru.
1. Turki gulung dengan bayam, keju, zaitun dan caper
Produk yang diperlukan:
- dada kalkun (fillet) - 800 g,
- caper - beberapa sendok makan,
- zaitun diadu - 200 g,
- peterseli adalah sekelompok kecil,
- bawang putih - 3 siung,
- minyak zaitun - satu sendok makan,
- keju feta - 200 g,
- thyme - sepasang ranting,
- bayam - banyak,
- garam, merica.
Metode Memasak:
Potong dada kalkun, sedikit tidak mencapai ujungnya. Buka filet seperti buku. Tutupi dengan beberapa lapisan film dan hati-hati, berusaha untuk tidak robek, padam dengan rolling pin. Fillet harus menjadi tipis dan rata. Hapus film.
Untuk isian, giling caper, zaitun, bawang putih dan peterseli dengan blender. Kombinasikan dengan minyak zaitun. Bilas bayam sampai bersih, keringkan di atas handuk.
Rusak feta, campur dengan daun thyme yang sobek. Pada lapisan fillet, susun lapisan isinya: bayam pertama, lalu feta dengan thyme dan kemudian zaitun dengan caper.
Gulung gulungan panjang dari kalkun. Bungkus gulungan dengan kuat di perkamen, putar ujungnya. Kemudian letakkan gulungan di atas kertas timah dan bungkus dengan kuat di dalamnya, putar ujungnya sehingga kelembaban tidak masuk ke dalam bungkusan. Tempatkan gulungan di wajan lebar dengan bagian bawah yang cukup besar. Tuangkan air mendidih hingga mencapai sekitar tengah gulungan. Setel ke panas minimum dan masak di bawah penutup yang tertutup rapat selama 50 menit. Setelah itu Anda perlu menggulung gulungan.
Lepaskan gulungan dari loyang, bebas dari kertas timah dan perkamen, potong menjadi irisan setebal 2 cm.
2. Lada gulung dengan terong
Untuk membuat gulungan paprika dengan terong, Anda perlu:
- paprika - sepasang polong kuning dan merah,
- terong berukuran sedang - 1 buah,
- saus tomat (atau pure tomat) - 150 ml,
- zaitun diadu - 150 g,
- caper - satu sendok makan,
- kemangi dan oregano (kering) - sejumput,
- minyak zaitun - 4 sendok makan,
- lada, garam.
Cara memasak:
Tanpa mengupas, potong terong menjadi kubus sentimeter. Masukkan kubus ini dalam saringan dan taburi dengan garam. Aduk agar garam terdistribusi secara merata. Tempatkan piring di terong dan beban di atasnya. Tempatkan saringan itu sendiri di atas bak sehingga ada banyak cairan berlebih yang bisa mengalir. Pegang terong dalam bentuk ini selama setengah jam.
Pod paprika dengan minyak, taruh di bawah panggangan paling panas. Tunggu sampai tanda tan berwarna gelap muncul di polong, lalu pindahkan sayuran ke kantong, tutup rapat dan biarkan selama lima belas menit. Buang kulitnya dan tangkainya dengan biji. Potong setiap polong menjadi tiga bagian untuk membuat strip lebar.
Panaskan minyak, letakkan terong kering di atas serbet. Tumis mereka. Potong zaitun, caper. Saat terong berubah kemerahan, tambahkan zaitun dan caper, saus tomat, dan bumbu kering. Rebus selama sepuluh menit, aduk sesekali. Keren
Pada potongan paprika dengan sendok, masukkan isian dari terong rebus. Bungkus gulungan, kencangkan dengan tusuk sate. Pegang gulungan paprika terong di kulkas sebentar sebelum disajikan.