Pasta Italia adalah hidangan serbaguna yang tidak akan pernah bosan. Memang, berkat berbagai bumbu, dari satu jenis pasta, Anda dapat memasak karya kuliner baru setiap hari dan tidak pernah mengulanginya.
Pilih resep Anda
Apa pun pasta, itu hanya dasar dari hidangan. Untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu 2 bumbu - garam meja dan minyak zaitun. Apalagi, jika dengan garam, sebagian besar koki melakukan hal yang benar, yaitu, mereka tertidur dalam air mendidih sebelum mengirim pasta ke sana, maka banyak yang membuat kesalahan besar dengan mentega. Tidak perlu menuangkan minyak ke dalam air. Jika Anda mengikuti aturan untuk persiapan pasta, biasanya diberikan pada kemasan, yaitu, ambil setidaknya 5 liter cairan memasak 500 g pasta, tidak ada yang menempel selama memasak. Selain itu, penambahan minyak ke dalam air meningkatkan titik didih yang terakhir, yang berkontribusi pada pencernaan pasta, yang menyebabkan penurunan rasa. Cukup dengan menaburkan sedikit pasta yang sudah jadi dengan beberapa tetes minyak zaitun untuk mendapatkan hidangan sederhana dan lezat.
Tapi Anda bisa menaungi rasanya dengan menambahkan berbagai bumbu. Yang paling populer dalam hal ini adalah aglio e olio dan olio e peperoncino, yaitu minyak dengan bawang putih atau cabai. Dan itu mungkin dengan itu, dan dengan yang lain. Cukup untuk memotong dua siung bawang putih, cabai segar, campur dengan minyak zaitun, dan bumbu universal untuk pasta Italia sudah siap. Selain itu, Anda dapat menyimpan bumbu tersebut selama beberapa minggu, sehingga cukup menghabiskan 5 menit sebulan untuk persiapannya.
Tapi tambahan favorit untuk pasta Italia masih rempah pedas. Tambahkan mereka dengan berbagai cara. Anda bisa menaburkan hidangan jadi dengan campuran herbal cincang, Anda bisa meletakkan beberapa daun kemangi sebagai hiasan, atau Anda bisa, membayangkan, membuat bumbu hijau Anda sendiri. Tapi mengapa menemukan kembali roda, jika semuanya telah lama ditemukan. Yaitu - pesto. Saus rempah mentah ditemukan oleh orang Romawi kuno dan masih dianggap sebagai salah satu bumbu terbaik untuk pasta.
Varietas yang paling populer adalah Genoese pesto - Pesto alla genovesa, yang meliputi sayuran selasih, biji pinus, bawang putih, minyak zaitun, garam batu, dan keju keras parut. Sisilia pesto - Pesto alla siciliana, yang juga mengandung tomat kering, sedikit di belakangnya; biji nanas digantikan oleh almond, dan jumlah basil berkurang sekitar setengahnya. Tetapi pesto Calabria - Pesto alla calabrese - ditandai dengan rasa yang lebih akut, dicapai dengan menambahkan lada hitam dan cabai.
Selain itu, hampir setiap desa Italia memiliki versi bumbu ini sendiri. Di suatu tempat, bukannya kemangi mereka mengambil bawang putih atau arugula, di suatu tempat di pangkalan tambahkan jamur, zaitun, ketumbar dan bahan-bahan lainnya.
Di antara bumbu lainnya, oregano, rosemary, gurih, dan caper bisa disebut yang paling cocok untuk pasta. Karena intensitas rasa, mereka jarang digunakan dalam bentuk murni mereka, tetapi sebagai tambahan rasa untuk berbagai saus - keju, krim, tomat, mereka sangat diperlukan. Aroma mereka yang mengubah saus tomat biasa menjadi Salsa napolitana yang terkenal, salah satu dari sepuluh yang paling dibumbui dengan pasta.