Semolina yang terkenal itu tak kalah terkenal dari tepung gandum utuh. Semolina kaya akan protein nabati dan pati, diserap dengan baik, mengandung vitamin B, kalium, fosfor, zat besi, kalsium. Ini dicerna dengan baik, yang membuat persiapannya cepat dan mudah. Benar, tidak semua orang menyukai semolina, dan hidangan sarapan yang sama dengan cepat mengganggu. Tapi ini bukan masalah, karena ada banyak hidangan dari semolina.
Pilih resep Anda
Apakah Anda menganggap bubur semolina sebagai hidangan biasa dan membosankan? Hitung Dmitry Guryev, Menteri Keuangan dan anggota Dewan Negara, tidak akan setuju dengan Anda. Adalah untuk menghormatinya bahwa bubur Guryev dinamai, untuk persiapan yang buih dilelehkan dari susu, dan kemudian diletakkan di atas piring diselingi dengan bubur kental. Kacang-kacangan, buah-buahan kering dan selai ditambahkan ke piring. Omong-omong, bubur Guryev adalah hidangan paling favorit Kaisar Alexander III.
Dari bubur semolina Anda dapat membuat hidangan penutup nyata tanpa repot dengan busa. Cukup tambahkan kismis, aprikot kering, prem, kacang-kacangan, cokelat, selai, susu kental, buah segar atau buah-buahan sesuai selera Anda, dan kunyit, vanilla, kayu manis, kapulaga, pala dari rempah-rempah. Jangan membuat bubur terlalu tebal, jangan sajikan dingin dan hindari munculnya benjolan: untuk ini, tuangkan sereal dalam aliran kecil atau encerkan dalam susu atau air terlebih dahulu.
Sereal ini banyak digunakan untuk persiapan casserole, puding, kue, pancake. Resep dari semolina tidak terbatas pada permen. Ini ditambahkan ke sup dan salad, berfungsi sebagai dasar untuk pangsit. Dalam beberapa hidangan dari semolina, sereal ini bahkan tidak terasa, misalnya, setelah mencoba mousse dari semolina, tamu Anda mungkin tidak dapat menebak dari apa makanan pencuci mulut yang lembut ini dibuat.
Ini disiapkan sebagai berikut: pertama masak kompot beri terkonsentrasi (misalnya, cranberry), kemudian bersihkan melalui saringan dan, berdasarkan massa yang dihasilkan, masak semolina manis yang tebal. Setelah itu, perlu didinginkan dengan cepat dan dikocok dengan mixer pada kecepatan maksimum sampai massa menjadi lapang. Sajikan dengan susu atau hanya begitu saja.
Memanggang dari semolina itu sederhana, tetapi ternyata sangat empuk dan meleleh di mulut Anda. Ada banyak pilihan untuk memasak manna, dan inilah salah satunya. Anda akan membutuhkan:
- 1 sdm. umpan
- 1 sdm. tepung
- 1 sdm gula merah, - sedikit vanillin (Anda bisa menambahkan kulit lemon)
- 100 gr. mentega
- 1 sdm kefir (susu panggang, susu panggang fermentasi)
- 0, 5 sdt garam
- 0, 5 sdt asam sitrat
- 1 sdt soda.
Anda dapat menambahkan cocoa (carob), kismis pra-rendam, biji poppy, kacang, apel cincang.
Memasaknya sederhana: campur bahan kering, gosok minyak, tuangkan kefir. Taruh adonan yang dihasilkan di atas loyang yang ditaburi semolina. Panggang selama 35-40 menit pada suhu 180-200 derajat.
Hidangan yang mudah disiapkan dan lezat - pancake keju cottage dengan semolina. Agar resep mereka, cukup menambahkan semolina bukan tepung, atau menambahkannya bukan bagian dari tepung. Selain fakta bahwa kue keju akan lebih baik menjaga bentuknya, mereka akan menjadi lebih indah dan lembut.
Solusi hebat lain untuk membuat semolina adalah rava fret. Bola manis warna emas yang lezat ini populer di India. Mereka dibuat dari semolina, gula, mentega, dan rempah-rempah.
- Bubur Guryev
- Rawa fret