Ikan flounder sering diremehkan karena rasanya, terutama saat digoreng. Memasak dalam oven akan memungkinkan daging ikan laut yang lembut untuk sepenuhnya mengungkapkan rasanya. Selain itu, Anda dapat memanggang flounder dalam oven secara keseluruhan atau dalam irisan fillet, dalam foil dan selongsong.
Pilih resep Anda
Rahasia memasak menggelepar di oven
Sebelum memanggang kue, penting untuk mengukirnya dengan benar untuk menghilangkan bau ikan laut yang tidak terlalu menyenangkan.
Flounder cocok dengan bawang, sayur inilah yang membantu menghilangkan aroma laut yang sangat tidak menyenangkan, karena itu ikan sering diabaikan. Juga, saat memanggang, disarankan untuk menambahkan kentang dan sayuran lain: wortel, paprika, tomat.
Sebelumnya, untuk menghilangkan bau tertentu, disarankan untuk merendam bangkai flounder dalam susu. Bumbu standar untuk ikan membantu mengatasinya. Buah jeruk, terutama lemon, juga membantu menghilangkan rasa yodium dan meningkatkan rasa daging ikan.
Saat memotong flounder, tidak perlu melepas kepala jika Anda akan memasak hidangan di oven. Anda dapat memanggang seluruh bangkai, atau membaginya menjadi beberapa bagian atau memotongnya menjadi fillet.
Flounder dipanggang seluruhnya
Contoh kecil ikan lebih baik untuk dipanggang utuh, daging flounder sangat berair. Resep ini cocok untuk dipanggang baik di foil maupun di lengan.
Anda akan membutuhkan:
- bangkai flounder - 1, 6 kg;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- lemon - 1 pc.;
- sekelompok peterseli, dill;
- lada dan garam secukupnya.
Untuk memasak flounder yang enak, penting untuk mengikuti seluruh proses langkah demi langkah. Pertama, ambil mentega dari kulkas dan biarkan pada suhu kamar sehingga sedikit melunak.
Potong bangkai, bebaskan dari bagian dalam, kepala dan sirip. Bilas sampai bersih. Letakkan ikan di papan dengan sisi cahaya menghadap ke atas, buat beberapa potongan melintang di atasnya, berdasarkan ukuran bangkai, biasanya 2-3 sudah cukup.
Campur merica dengan garam dan parut flounder dengan campuran ini, terutama mencoba memasukkan bumbu ke dalam luka. Pindahkan ke dalam cangkir, taburi jus dari setengah lemon dan diamkan selama 15 menit. Potong sisa lemon menjadi irisan tipis.
Nyalakan oven untuk memanaskan dan atur suhunya ke 220 ° C. Olesi loyang dengan minyak sayur dan taruh flounder yang sudah disiapkan di atasnya. Tempatkan wajan dalam oven dan panggang ikan selama 25 menit pertama.
Setelah itu, keluarkan loyang, masukkan lingkaran lemon ke slot di bangkai. Panggang ikan lagi selama 25 menit. Saat flounder sedang dimasak, potong sayuran dan tambahkan mentega ke dalamnya. Gosok seluruh massa dengan baik.
Hapus flounder jadi dari oven, lepaskan irisan lemon. Olesi permukaan bangkai dengan campuran minyak-dill dan letakkan ikan lagi untuk dipanggang dalam oven selama 2-3 menit.
Oven dipanggang mengapung di lengan
Ini tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga makanan sehat, yang juga cukup mudah disiapkan.
Anda akan membutuhkan:
- 2 bangkai flounder;
- 1/2 lemon
- 30 ml kecap asin;
- 1 daun salam;
- 2 siung bawang putih.
Proses memasak
Buat beberapa potongan pada bangkai flounder dengan pisau. Tuang saus kecap pada kulit, coba masukkan ke dalamnya. Peras jus dari setengah lemon dan taburi ikan di atasnya.
Masukkan siung bawang putih melalui pers dan lapisi bangkai yang didapat dengan bubur. Biarkan mereka diasinkan selama 15 menit.
Setelah itu, masukkan flounder di lengan, lalu Anda bisa memasukkan kulit lemon cincang halus. Di selongsong, buat 2-3 lubang kecil agar udara keluar dan letakkan selongsong di atas loyang.
Siapkan flounder di selongsong dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200 ° C, waktu pemanggangan hidangan adalah 15-20 menit.
Cara memasak flounder di foil bawang
Flounder untuk resep sederhana ini sangat menarik.
Anda akan membutuhkan:
- 500 gram flounder fillet
- 1 lemon
- 1 bawang merah;
- garam, minyak zaitun, sayuran hijau, rempah-rempah siap pakai untuk ikan.
Bilas fillet flounder dalam air mengalir, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian. Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya. Dalam mangkuk kecil terpisah, campur garam, merica, bumbu siap untuk ikan.
Gosok irisan fillet dengan garam, campuran rempah-rempah, merica, taburi jus lemon. Biarkan flounder meresap selama 30 menit. Pada saat ini, potong cincin bawang dan lepuh dengan air mendidih untuk menurunkan kepahitan utama. Tahan sebentar air dan peras.
Di bagian bawah loyang, lapisi lembaran foil, lapisi dengan minyak. Buat lapisan pertama bantal cincin bawang. Sendokkan ikan acar di atas bawang. Campur jus lemon yang tersisa dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan gosok kulit ikan dengan campuran ini.
Bungkus tepi foil sehingga tidak ada lubang untuk keluarnya uap. Panggang mengapung selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200-220 ° C. Setelah itu, kurangi suhu dalam oven hingga 180 ° C dan panggang selama 10 menit.
Setelah waktu berlalu, lepaskan formulir, buka kertas timah dan masukkan flounder ke dalam oven selama 5 menit lagi, sehingga kerak yang lezat muncul. Setelah ini, hidangan akan siap, Anda bisa menyajikannya ke meja.
Masukkan krim asam dengan kentang, dipanggang dalam foil asam
Flounder menurut resep ini bisa dipanggang utuh atau dibuat dalam porsi.
Anda akan membutuhkan:
- 1 kg fillet atau 1 bangkai flounder;
- 300 ml krim asam;
- 1 kg kentang;
- 1 bawang besar;
- 1 pod cabai merah;
- minyak sayur, bumbu ikan, garam secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong bangkai flounder dan potong menjadi beberapa bagian jika diinginkan atau biarkan utuh. Bilas dan kupas kentang, potong menjadi irisan atau irisan. Bebaskan pod cabai dari biji dan potong-potong, tambahkan ke kentang dan aduk.
Potong bawang menjadi dua cincin dan lepuh dengan air mendidih. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk, tambahkan cincin bawang di sana, aduk. Di bagian bawah loyang, letakkan kertas timah, lumasi dengan minyak.
Sebarkan bangkai atau potongan flounder pada foil, taburi dengan rempah-rempah dan garam. Tutupi ikan dengan campuran krim asam dan bawang. Letakkan irisan kentang di atas dan berikutnya dan bungkus foil.
Panggang flounder selama 40 menit pada suhu 180 ° C dalam oven yang dipanaskan. Terlepas dari kenyataan bahwa dalam resep ini tidak ada keju, tidak ada yang mau menambahkannya jika diinginkan. Untuk melakukan ini, keluarkan loyang dari oven 5-10 menit sebelum akhir pembakaran, buka foil dan taburi bangkai ikan dengan keju parut. Atur lagi selama 5-7 menit sampai meleleh. Tetapi jika Anda memanggang flounder di lengan, Anda harus melakukannya tanpa keju.
Oven dipanggang dengan sayuran
Ini adalah makanan lengkap untuk makan malam. Flounder dengan sayuran dimasak dengan cepat dan terlihat menggugah selera.
Anda akan membutuhkan:
- 1 kg bangkai flounder;
- 200 gram wortel, bawang, paprika.
- 1 keju krim
- 300 gram tomat;
- 1 lemon
- minyak sayur, bumbu ikan, garam, peterseli secukupnya.
Kupas bangkai flounder dan potong-potong, parut daging dengan bumbu dan garam. Peras jus dari lemon, taburi dengan potongan ikan untuk pengawetan. Siapkan sayuran - parut wortel pada parutan kasar, potong bawang menjadi dua bagian, potong paprika yang sudah dikupas dengan stripper. Iris tomat. Cincang hijau dengan halus.
Masukkan sayuran dan bumbu ke dalam cangkir dan campur. Potong keju atau parut, hanya sebelum itu perlu dibekukan dalam freezer. Tambahkan keju ke dalam secangkir sayuran.
Letakkan kertas roti di atas loyang, beri minyak dan masukkan potongan flounder. Tutupi bangkai dengan campuran sayuran yang dikumpulkan. Taruh loyang di oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C, masak flounder dengan sayuran selama 40 menit.
Jika bagian atas ikan goreng terlalu banyak, tutuplah dengan kertas timah. Sajikan flounder siap dengan sayuran di atas meja panas, disertai dengan rempah segar.
Oven panggang dipanggang: resep sederhana dalam susu
Resep ini mengacu pada cara tradisional memasak ikan di utara. Roasting panggang dalam susu membuat hidangannya lezat, lembut, dan berair.
Anda akan membutuhkan:
- 1 seluruh flounder;
- susu
- set rempah-rempah: kari, allspice, kacang polong, juniper berry dan garam secukupnya.
Bumbu seperti kari tidak muncul dalam resep dari Utara sama sekali, tetapi bumbu ini dengan sempurna menghilangkan bau ikan dari bangkai, jadi Anda harus menggunakannya. Meskipun, jika diinginkan, Anda dapat mengonsumsi basil atau bumbu lain yang serupa.
Siapkan flounder untuk dipanggang, parut kari dan garam. Letakkan bangkai di atas loyang atau loyang. Jika kaviar ditemukan pada ikan selama pembersihan, letakkan di sebelahnya dan panggang.
Tuang flounder dengan susu sehingga sedikit menutupi bangkai. Tambahkan buah juniper dan kacang polong allspice. Rempah-rempah ini juga membantu menghilangkan bau ikan yang tidak sedap.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C. Flounder akan dipanggang selama 30-40 menit.
Anggur yang dipanggang menggelepar
Anda akan membutuhkan:
- 1 menggelepar;
- 1/2 lemon
- 1 sdm. sendok paprika;
- 2 sdm. sendok makan mentega;
- 40-50 ml anggur putih kering;
- 1 bawang merah;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Siapkan flounder dan gosok dengan merica dan garam. Letakkan bangkai di atas loyang. Di atas ikan, taruh lingkaran lemon dan bawang yang diiris tipis, seolah membungkusnya.
Lelehkan mentega dan tambahkan paprika dan anggur ke dalamnya, campur dan tuangkan flounder dengan campuran yang dihasilkan. Tempatkan wajan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 menit.
Masukkan ke dalam oven dalam kerak bumbu
Ikan yang dimasak menurut resep ini sangat pedas.
Anda akan membutuhkan:
- 1 menggelepar;
- 2 sendok teh jintan, biji ketumbar, paprika, adas;
- 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- kulit satu lemon;
- sekelompok kecil ketumbar segar.
Giling dan campur semua bumbu dan bumbu menjadi satu. Taburkan bangkai flounder yang sudah disiapkan dengan garam, lalu olesi dengan minyak zaitun dan gosok dengan lembut dengan campuran rempah-rempah. Taruh ikan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 190 ° C.