Makanan diet membutuhkan perlakuan panas makanan yang tepat. Oleh karena itu, irisan daging diet tidak digoreng, tetapi dipanggang kukus atau dalam oven tanpa minyak. Hidangan seperti itu akan bermanfaat bagi mereka yang karena berbagai alasan terbatas nutrisi. Anda bisa memasak irisan daging dari berbagai jenis daging.
Pilih resep Anda
Cutlets Ayam Diet: Resep Klasik
Potongan daging ayam diet adalah masakan klasik sehat. Mereka kurang kalori daripada dari daging lain, mudah dicerna dalam tubuh dan cepat dimasak. Oatmeal, berbagai sayuran dan sayuran dapat ditambahkan ke ayam cincang untuk irisan daging.
Anda akan membutuhkan:
- 0, 5 kg dada ayam;
- 2 bawang sedang;
- 2 wortel sedang;
- 2 sdm. l serpihan gandum;
- 3-4 sdm. l susu dari segala kandungan lemak;
- sekelompok bumbu segar;
- bawang putih, garam, lada secukupnya.
Resep langkah demi langkah
Giling fillet dalam penggiling daging atau gabungkan. Kupas dan bilas bawang dan wortel, cincang halus dan parut. Potong sayuran, hancurkan bawang putih, atau peras bawang putih.
Campur semua bahan yang ditunjukkan dalam resep dan biarkan daging cincang diseduh selama 15-20 menit. Bentuk irisan daging yang dipotong dan kirim ke ketel ganda selama 15-20 menit. Jika tidak ada ketel ganda, Anda bisa memasak irisan daging dalam slow cooker.
Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air atau kaldu di bagian bawah mangkuk, pasang panggangan khusus di bagian atas yang dilengkapi dengan unit dapur. Taburkan sedikit dengan minyak nabati dan atur roti di atasnya.
Tutup penutup multicooker dan atur mode "Mengukus". Durasi memasak menunjukkan 30 menit. Kandungan kalori dari irisan daging ayam akan sekitar 176 kkal per 100 g produk. Sajikan hidangan jadi dengan sereal atau hiasan sayur, disertai dengan krim asam atau saus tomat.
Resep Daging Sapi
Daging sapi kaya akan protein dan vitamin, jadi disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu apa saja. Cutlets diet daging sapi yang lezat dan juicy dapat dimasak dalam slow cooker.
Anda akan membutuhkan:
- 500 gram daging sapi giling;
- 2 telur mentah;
- 100 g keju keras;
- 2 kepala bawang;
- 20 g mentega.
Jika untuk memasak Anda membeli bukan isian yang sudah jadi, tetapi sepotong daging, giling dengan menggulung penggiling daging. Pra-bersihkan daging sapi dari tendon dan vena sehingga tidak ada bagian kasar dalam daging cincang.
Jika tidak mungkin menggiling daging menggunakan teknologi, cincang dengan pisau tajam. Dalam hal ini, apa yang disebut irisan daging cincang diperoleh. Ahli kuliner merekomendasikan sedikit pembekuan sebelum memotong daging, sehingga akan lebih mudah dan lebih mudah untuk memotongnya.
Kocok daging sapi giling yang sudah disiapkan dengan hati-hati di permukaan meja agar lebih empuk. Tambahkan telur dan bawang cincang halus ke daging cincang. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu tuangkan mentega cair ke dalamnya.
Parut keju di parutan halus dan tuangkan ke dalam forcemeat yang sudah disiapkan. Bentuk roti bundar kecil dari itu dan meletakkannya di grid multicooker. Tuang air atau kaldu ke dalam mangkuk dan nyalakan "Steam steam".
Jika tidak ada boiler ganda atau multicooker, Anda akan dibantu oleh saringan biasa. Tuang sedikit air ke dalam wajan yang sesuai dan nyalakan. Letakkan saringan di atas wajan dan masukkan irisan daging yang sudah disiapkan di dalamnya. Tutupi konstruksi dan masak hidangan selama 40-45 menit. Hidangan seperti itu bisa dimakan panas dan dingin dengan lauk apa pun.
Irisan daging babi dengan semolina dalam microwave
Daging babi dianggap daging yang paling gemuk dan karenanya tidak cocok untuk diet. Tetapi jika tidak ada daging lain, Anda harus menggunakan berbagai trik untuk menurunkan kandungan kalori daging cincang. Untuk melakukan ini, Anda bisa menambahkan kentang mentah, sejumlah besar bumbu dan roti ke dalamnya. Bahan yang tidak kalah sering adalah semolina atau oatmeal.
Anda akan membutuhkan:
- 250-300 g daging babi cincang;
- 1 bawang merah sedang;
- 2-3 sdm. l semolina;
- garam dan bumbu secukupnya.
Untuk memanggang roti seperti itu dalam microwave, Anda membutuhkan piring tahan panas khusus atau cangkir dangkal. Piring plastik tidak akan berfungsi.
Kupas dan potong bawang, jika Anda suka sayuran ini, ambil lebih banyak. Ini akan semakin mengencerkan kandungan lemak daging dan mengurangi kandungan kalori dari irisan daging. Gabungkan semua komponen yang dinyatakan dalam daftar, dan remas-remas forcemeat dengan tangan Anda.
Tuang air ke dalam piring microwave yang sesuai. Bentuk irisan kecil dan atur dalam mangkuk. Pastikan untuk menutupi piring dengan tutup microwave khusus. Letakkan irisan daging di unit dengan kekuatan tertinggi untuk memasak selama 10 menit.
Selama memasak, jus daging terbentuk di piring, Anda bisa menuangkannya irisan daging siap saji saat menyajikan hidangan ke meja atau digunakan saat menyajikan lauk.
Potongan daging daging cincang yang dipanggang dalam oven
Potongan daging diet dapat dimasak dalam oven. Dalam hal ini, mereka dipanggang dalam foil tanpa menggunakan minyak, sehingga hasilnya adalah hidangan dengan jumlah kalori minimum.
Jika Anda ingin kerak yang menggiurkan terbentuk di atas irisan daging, Anda perlu memanggangnya di atas perkamen tanpa menutupi apapun. Potongan daging diet dari daging cincang campuran sangat lezat, Anda dapat mengambil daging cincang dari dada ayam dan daging sapi.
Anda akan membutuhkan:
- 1 kg daging cincang (dalam porsi yang sama daging sapi dan ayam);
- 2 telur ayam;
- 2 bawang besar;
- 5-6 siung bawang putih;
- biji wijen;
- sayuran peterseli, daun ketumbar, dill segar;
- garam dan bumbu secukupnya.
Untuk memanggang, siapkan juga sedikit minyak sayur. Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat menaruh roti putih yang direndam dalam susu dalam roti seperti itu, yang direndam selama 10-15 menit.
Kentang mentah yang dikupas, diparut, dan diperas dari cairan berlebih juga akan menambah juiciness pada irisan daging. Cukup cukup untuk jumlah daging 1-2 kentang.
Giling bawang dan bawang putih di parutan atau dengan pisau dan tambahkan daging cincang campuran. Giling sayuran dengan sangat halus. Kocok kedua telur dalam daging cincang, tambahkan sayuran cincang dan biji wijen. Jika Anda mau, untuk mendapatkan rasa khusus Anda bisa memanaskan lebih dulu biji wijen di dalam wajan.
Aduk daging cincang dengan baik dan bentuk burger kecil. Tutup loyang dengan perkamen dan taburi sedikit dengan minyak sayur. Letakkan potongan daging yang sudah disiapkan di atasnya dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang, dipanaskan hingga suhu 200 ° C. Potong daging diet dari daging cincang campuran sampai coklat keemasan, biasanya dibutuhkan 20-25 menit.
Lauk apa pun cocok untuk irisan daging seperti itu, termasuk kentang panggang dalam oven, yang dapat Anda panggang secara paralel dalam oven yang sama di rak di bawah irisan daging.
Cutlets Sayuran Diet Kentang: Resep Vegetarian
Kentang bisa dipanggang dalam oven sayur-sayuran, di mana tidak ada lemak. Mereka rendah kalori dan mudah disiapkan. Hidangan ini bisa dibuat dari kentang mentah dan rebus. Kedua metode akan dipertimbangkan segera di bawah ini.
Anda akan membutuhkan:
- 500 gram kentang;
- 1 butir telur
- 2 sdm. l tepung;
- 100 gram keju keras.
Proses memanggang roti kentang mentah
Parut kentang mentah yang sudah dikupas di parutan kasar. Garam massa, kocok telur ke dalamnya, aduk. Tambahkan tepung dan uleni cincang kentang tebal.
Parut keju. Bentuk irisan daging, sementara di dalam masing-masing selama cetakan taruh sedikit keju parut. Letakkan roti di atas loyang yang sudah diminyaki dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C sampai kulitnya berwarna cokelat.
Proses memanggang roti kentang rebus
Dalam hal ini, kentang tumbuk siap digunakan sebagai pengganti kentang mentah. Karena itu, pertama kupas dan rebus kentang, haluskan dan, tergantung pada preferensi rasa, tambahkan bawang goreng atau sayuran ke dalam massa.
Kemudian juga masukkan telur ke dalam daging cincang, uleni sampai merata dan bentuk roti dengan keju parut yang sama di dalamnya. Total waktu memasak untuk hidangan ini akan sedikit lebih lama, tetapi dipanggang dalam oven selama 10 menit.
Kue ikan diet
Anda akan membutuhkan:
- 500-700 gram fillet ikan rendah lemak (pollock, hake);
- 2 potong roti putih;
- 100 ml susu;
- 1 bawang merah;
- 1 telur ayam;
- tepung;
- garam dan bumbu secukupnya.
Rendam roti dalam susu, cincang halus fillet ikan dan bawang, lalu campur semuanya dan kocok telur ke dalam campuran jadi, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Mencampur ikan cincang secara menyeluruh.
Bola ikan fashion dengan sedikit tepung. Di dalam setiap bola, jika diinginkan, taruh beberapa sayuran. Letakkan kue ikan di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180 ° C sampai diperoleh kerak emas. Bola disiapkan dalam waktu sekitar 20-30 menit. Sajikan diet roti ikan kentang.