Ada dua resep pasta klasik di angkatan laut: dengan sup dan dengan daging cincang. Segala sesuatu yang lain - variasi pada tema kuliner Soviet dan Italia, berdasarkan pada prinsip utama masakan rumahan "tinggi" - memasukkan semua yang ada di lemari es.
Pilih resep Anda
Resep angkatan laut muncul di negara kita pada 50-an abad terakhir. Hidangan sederhana dan memuaskan dengan cepat mendapatkan popularitas. Kemudian, untuk memasak daging cincang, biasanya, jauh dari potongan daging terbaik digunakan, sering dengan vena dan tulang rawan. Sekarang, ketika waktu kekurangan makanan di masa lalu, pendekatan ini kemungkinan besar akan jatuh ke dalam kategori saran tentang cara melakukannya.
Kunci untuk pasta yang benar-benar lezat dengan cara angkatan laut adalah daging cincang yang terbuat dari daging sapi yang baik. Anda bisa bingung dan menggulung daging di penggiling daging, tetapi lebih mudah untuk membeli daging cincang di toko, memastikan kualitasnya yang tinggi. Ketika memilih kriteria utama - komposisi: 100% daging sapi. Produk tidak boleh mengandung bawang, bawang putih, garam, merica, protein kedelai dan aditif lainnya. Banyak ibu rumah tangga yang memasak di rumah lebih suka daging cincang yang terbuat dari campuran daging sapi dan babi (konon lebih juicier dan tidak menjadi kering saat dimasak), tetapi itu tidak akan bekerja untuk pasta kita dengan cara angkatan laut, karena akan melepaskan kelebihan lemak.
Soviet klasik
Bahan untuk 4 porsi:
- Pasta (apa saja) - 500 g
- Daging sapi giling - 400-500 g
- Bawang putih - 2-3 siung
- Bawang - 1 pc. (lebih disukai besar)
- Mentega - 50 g
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Daun salam - 1-2 pcs.
- Garam dan merica secukupnya
Memasak:
- Panaskan wajan, panaskan campuran mentega dan minyak sayur di atasnya.
- Cincang halus bawang, hancurkan bawang putih, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan bau khas (5-7 menit, aduk terus-menerus).
- Tambahkan daging cincang, aduk rata sehingga tidak ada benjolan, goreng sampai warna merah menghilang, terus aduk dengan spatula.
- Tambahkan garam dan merica.
- Kurangi panas, tumis daging cincang selama 5 menit.
- Tambahkan sedikit air panas ke wajan (untuk menutupi isian), letakkan daun salam, didihkan dengan api kecil sampai air menguap sepenuhnya. Jangan tutup dengan tutup!
- Bersamaan dengan persiapan daging cincang, masak pasta, sesuai dengan instruksi pada paket. Lipat dalam saringan tanpa dibilas dengan air.
- Campur pasta dengan daging cincang, keluarkan 1-2 menit lagi.
- Sajikan segera. Untuk pecinta, tambahkan parutan keju ke pasta apa pun - inilah saatnya untuk melakukannya.
Pasta navy dengan tomat
Resep langkah-demi-langkah sudah tidak asing lagi bagi kita, tetapi dengan penambahan tomat dan / atau pasta tomat.
Bahan untuk 4 porsi:
- Pasta (apa saja) - 500 g
- Daging sapi giling - 400-500 g
- Bawang putih - 2-3 siung
- Bawang besar
- Wortel - 1 pc.
- Tomat - 1 pc. (besar)
- Pasta tomat - 2-3 sendok makan
- Minyak zaitun (atau minyak sayur apa pun)
- Garam dan merica secukupnya
- Sejumput kering atau 2 batang kemangi hijau segar
- Keju keras - 50-80 g
Memasak:
- Cincang halus bawang, parut wortel pada parutan kasar.
- Potong bawang putih menjadi kelopak tipis, goreng dalam minyak sampai bau khas dan angkat dari wajan.
- Masukkan bawang dan wortel ke dalam minyak bawang putih, goreng selama 5-7 menit, aduk terus.
- Tambahkan daging cincang, aduk rata dengan bawang dan wortel, goreng sampai warna merah menghilang, aduk terus.
- Tambahkan sedikit air panas, garam, merica dan didihkan dengan api kecil tanpa tutup selama 10 menit.
- Sekarang perhatian! Jika Anda memiliki kemangi segar, masukkan ranting dalam blender, tambahkan pasta tomat dan aduk. Jika tidak, lewati saja poin ini.
- Tambahkan pasta tomat cincang, dihaluskan dengan basil segar, atau hanya pasta dan basil kering, didihkan 10 menit lagi.
- Potong kecil tomat dan masukkan ke dalam daging cincang. Didihkan selama 5-7 menit.
- Secara bersamaan memasak pasta sesuai dengan instruksi pada kemasan. Lipat dalam saringan tanpa dibilas dengan air.
- Campur pasta dengan daging cincang, sajikan segera, ditaburi dengan keju parut.
Pasta navy dalam slow cooker
Cara termudah untuk membuat hidangan yang sangat tinggi kalori dengan sedikit lebih banyak makanan adalah dengan memasaknya dalam slow cooker, sehingga menghindari penggunaan minyak. Jika Anda memiliki mesin yang luar biasa ini di rumah, cobalah memasak pasta dengan gaya angkatan laut dengan bantuannya.
Bahan untuk 4 porsi:
- Makaroni (apa saja) - 400 g
- Daging sapi giling - 400 g
- Bawang -1 pcs.
- Wortel - 1 pc.
- Pasta tomat - 2-3 sendok makan
- Garam dan merica secukupnya
- Sejumput kering atau 2 batang kemangi hijau segar
- Keju keras - 50-80 g
Memasak:
- Masukkan bawang cincang halus dan wortel parut dalam slow cooker, goreng dalam mode "Baking" atau "Frying" selama 10 menit.
- Tempatkan sayuran goreng di tengah panci dan oleskan daging cincang di sepanjang tepi, tambahkan garam dan merica. Goreng daging cincang selama 15-20 menit.
- Sama seperti pada resep sebelumnya, campur basil hijau segar dan pasta tomat dalam blender. Jika Anda tidak memiliki rempah segar, maka segera tambahkan pasta dan basil kering ke daging cincang.
- Letakkan pasta dengan daging dan sayuran cincang (lebih baik tidak untuk spageti, tetapi yang pendek seperti farfalle atau busa), tuangkan air sehingga mereka benar-benar tertutup.
- Masak dalam mode Pilaf.
- Sajikan dengan keju parut.
Pasta navy dengan saus bechamel
Tambahkan resep fleur Prancis klasik dan beberapa ratus kalori.
Bahan untuk 4 porsi:
- Makaroni (farfalle yang lebih baik, busa, kerang) - 400 g
- Daging sapi giling - 400 g
- Bawang putih - 2-3 siung
- Bawang - 1 pc. (lebih disukai besar)
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Garam dan merica secukupnya
Untuk saus:
- Mentega - 150 g
- Tepung - 80 g
- Susu - 250 ml
- Biji pala - secukupnya
- Daun salam
Memasak:
- Cincang halus bawang, hancurkan bawang putih, goreng selama 5-7 menit, aduk terus.
- Tambahkan daging cincang, aduk sampai rata, goreng sampai warna merah menghilang, aduk terus.
- Tambahkan garam dan merica, kurangi panasnya, goreng daging cincang selama 5-10 menit.
- Tambahkan sedikit air panas ke dalam wajan (untuk menutupi daging cincang), didihkan dengan api kecil sampai air menguap sepenuhnya. Jangan tutup dengan tutup!
- Memasak bechamel. Lelehkan dan hangatkan mentega dalam wajan atau wajan dengan dinding tebal. Tambahkan tepung (jangan "membengkak" semuanya sekaligus, tetapi secara bertahap taburi, seolah-olah menyaring). Tanpa berhenti untuk mengaduk, tuangkan dalam susu, tambahkan lavrushka dan didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan garam, merica, pala. Daun salam diangkat.
- Masak pasta sesuai dengan instruksi pada paket, tetapi kurang matang 3-5 menit, kita perlu al dente yang baik. Lipat dalam saringan tanpa dibilas dengan air.
- Masukkan pasta ke dalam saus, "masak" selama 3-4 menit.
- Tambahkan daging cincang, campur, sajikan segera.
Pasta nautical dengan jamur
Kali ini kami melakukan diversifikasi hidangan dengan bahan lain yang populer untuk pasta - jamur. Jamur, lebih disukai segar, adalah yang terbaik. Dalam kasus ekstrem, Anda dapat menggunakan beku.
Bahan untuk 4 porsi:
- Pasta pene - 400 g
- Daging sapi giling - 300 g
- Bawang putih - 2-3 siung
- Bawang besar
- Champignon segar - 150 g
- Minyak zaitun (atau minyak sayur apa pun)
- Garam dan merica secukupnya
- Keju keras - 50-80 g
Memasak:
- Dalam hal ini, lebih baik tidak memotong bawang dengan sangat halus. Hancurkan bawang putih. Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak selama 5-7 menit.
- Potong champignons. Tidak dangkal! Tambahkan bawang dan bawang putih, goreng di atas api sedang, aduk terus.
- Sekarang, tunda goreng jamur yang dihasilkan, atau ambil wajan lain untuk daging cincang.
- Goreng daging cincang selama 5-7 menit sampai warna merah menghilang. Tambahkan setengah gelas air panas, garam, merica dan didihkan dengan api kecil tanpa tutup selama sekitar 30 menit.
- Campur daging cincang dan jamur dengan bawang, didihkan 10 menit lagi, Anda bisa menambahkan basil kering.
- Rebus busa al dente. Lipat dalam saringan tanpa dibilas dengan air, seperti biasa.
- Campur pasta dengan daging cincang dan jamur, sajikan sangat panas.
Pasta bergaya oven di dalam oven
Variasi lain dari pasta dengan saus bechamel, tetapi dipanggang dalam oven dengan kerak keju. Jangan gunakan pasta jenis lama untuk resep ini, sebaiknya busa atau sejenisnya. Ini akan menjadi semacam pasta casserole dengan konten kalori tinggi, tetapi sangat lezat! Bahkan trik kecil akan menarik bagi Anda.
Bahan untuk 4 porsi:
- Pasta pene - 400 g
- Daging sapi giling - 400 g
- Bawang putih - 2 siung
- Bawang - 1 pc. (rata-rata)
- Wortel - 1 pc.
- Minyak zaitun (atau minyak sayur apa pun)
- Garam dan merica secukupnya
- Mentega - 150 g
- Tepung - 80 g
- Susu - 250 ml
- Biji pala - secukupnya
- Daun salam
- Keju keras - 80-100 g
Memasak:
- Cincang halus bawang, hancurkan bawang putih, parut wortel pada parutan kasar. Goreng semuanya dalam minyak selama 5-10 menit.
- Tambahkan daging cincang, aduk rata dan goreng sampai warna merah menghilang, aduk terus. Tambahkan garam dan merica.
- Buat saus. Lelehkan dan hangatkan mentega dalam wajan dengan dinding tebal. Perlahan-lahan, seperti menyaring, tambahkan tepung. Tanpa berhenti untuk mengaduk, tuangkan dalam susu, tambahkan lavrushka dan didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan garam, merica, pala. Lempar daun salam. Hapus saus dari kompor.
- Secara bersamaan memasak pasta sesuai dengan instruksi pada paket, tetapi kurang matang 3-4 menit. Mereka harus tetap solid.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat.
- Olesi loyang dengan minyak sayur (Anda bisa mengambil loyang yang dalam).
- Pertama-tama sebarkan pasta, lalu daging cincang, tuang saus dan taburi dengan banyak keju parut.
- Tempatkan wajan dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 20-25 menit.