Kue madu adalah kelezatan favorit banyak gigi manis. Produk manisan ini mudah disiapkan untuk mereka yang tidak berhasil dalam biskuit, karena terdiri dari beberapa lapis kue dan krim sederhana. Resep kue sedikit berbeda, tetapi di antara bahan-bahannya selalu ada madu lebah alami, yang memberikan rasa dan aroma khas pada kue tersebut.
Pilih resep Anda
Kue madu klasik
Untuk membuat kue kue sangat lezat dan lembut, Anda perlu menyiapkan adonan choux untuknya. Anda membutuhkan stewpan yang terbuat dari besi cor, sebagai opsi, wajan yang tebal. Jika tidak ada hidangan yang cocok, ada baiknya membuat adonan dalam bak air.
Sementara kue dimasak, untuk krim, Anda perlu melarutkan 250 gram mentega: potong-potong dan biarkan berbaring pada suhu kamar. 1, 5 cangkir krim asam 30-40% menghangatkan ruangan.
Hancurkan 2 butir telur dalam wadah yang sesuai, lalu campur dengan sedikit garam meja dan 220 gram gula. Kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer selama 3 menit dalam busa tebal. Larutkan 100 gram mentega terlebih dahulu. Ayak 400 gram tepung terigu premium dan bagi menjadi dua bagian yang sama di atas papan kayu besar.
Tambahkan ke massa telur beberapa sendok makan madu lebah dan minyak, taruh wadah di atas api sedang. Terus aduk isinya dengan menggerakkan spatula kayu di sepanjang bagian bawah piring. Ketika campuran hampir mendidih, tuangkan 5 gram soda slaked, campur semuanya dengan cepat dan keluarkan wadah dari kompor. Dalam porsi kecil, aduk terus campuran menggelembung panas, masukkan bagian pertama dari tepung yang diayak.
Biarkan tepung bagian kedua di atas papan. Letakkan adonan choux di atasnya dan uleni, bentuk benjolan yang lengket dan lembut, regangkan menjadi “sosis”. Membagi menjadi selusin porsi identik, gulung menjadi bola.
Tuang satu lapis tepung ke dalam mangkuk, letakkan benda kerja di atasnya agar tidak saling bersentuhan. Tutup dengan polietilen dan simpan di lemari es selama satu jam. Kemudian panaskan oven sampai 170 ° C. Letakkan kertas roti di atas meja, taburi tepung, gulung bola adonan menjadi kue tipis di atasnya dan tusuk di beberapa tempat. Menggunakan bentuk bundar dari diameter yang dibutuhkan, potong kue, letakkan potongannya berdampingan di atas kertas.
Pindahkan kue pada lembar di mana itu diluncurkan ke atas loyang dan panggang bersama dengan potongan adonan selama 6 menit. Letakkan selembar kertas roti baru di papan tulis dan buat kue baru. Dapatkan produk setengah jadi yang dipanggang, transfer ke hidangan besar, membuat kue baru. Jadi siapkan semua lapisan kue dan hiasan adonan.
Untuk krim, campurkan mentega lunak dengan 180 gram gula icing dan kocok dengan mixer selama 5-6 menit sampai massa putih homogen. Tambahkan krim asam dan aduk rata. Lumasi kue dengan krim, letakkan kue lapis. Oleskan krim juga di bagian atas dan sisi manisan. Hancurkan potongan adonan dengan rolling pin dan tutupi kue dengan remah-remah. Sebelum digunakan, simpan dalam suhu dingin selama beberapa jam untuk impregnasi.
Kue madu dengan kacang dan susu kental rebus
Untuk krim, lelehkan 150 gram mentega dalam bak air, dinginkan hingga suhu kamar, lalu kombinasikan dengan sekaleng susu kental rebus dan segelas krim asam 20-30%. Kocok krim dengan mixer dan simpan di kompartemen kulkas sampai mengental selama 3 jam.
Maka Anda perlu memasak adonan dengan madu. Untuk melakukan ini, lelehkan 50 gram mentega dalam bak air, angkat dari kompor dan biarkan agak dingin. Ketuk 3 butir telur ke dalamnya, tambahkan segelas gula pasir dan 3 sendok makan madu alami. Jika produk bergula, maka cairkan terlebih dahulu. Aduk campuran yang dihasilkan dengan sapu sampai halus dan tambahkan satu sendok teh soda kue.
Dengan pengadukan konstan, tambahkan 600 gram tepung terigu dalam porsi, uleni adonan elastis. Potong potongan dengan ukuran yang sama dari itu, letakkan di atas papan yang ditaburi tepung. Membuat bola, masing-masing digulung menjadi kue tipis, memberikan tampilan yang rapi dengan bentuk bulat.
Panggang setiap lapisan kue selama 8 menit di atas loyang, lapisi dengan perkamen, dalam oven pada suhu 180 ° C. Panggang sisa adonan secara terpisah dan giling menjadi remah. Lumasi setiap kue dengan banyak krim, letakkan kue lapis, lalu tutup sisi dan atasnya dengan krim. Taburkan remah-remah, kacang cincang (150 gram), jika diinginkan, hiasi dengan cokelat parut. Simpan kue di kulkas selama 6-8 jam.
Kue krim madu dengan krim merah muda
Masukkan mangkuk ke dalam bak air, campurkan 100 gram mentega terlarut, beberapa sendok makan madu tidak bergula alami, dan segelas gula pasir. Aduk sampai campuran menjadi homogen, lalu taruh satu sendok teh soda terhidrasi dan keluarkan piring dari kompor dalam hitungan menit.
Masukkan beberapa telur ke dalam adonan, aduk dan tambahkan 400 gram tepung terayak. Uleni semuanya, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam kompartemen kulkas selama 30 menit. Pindahkan adonan ke atas papan yang ditaburi tepung, bagikan menjadi 9 porsi yang sama, keluarkan kue.
Potong billet beberapa kali dengan garpu, lalu panggang dalam oven selama 5 menit, panaskan oven hingga 200 ° C. Potong kue dengan piring, sisihkan trim.
Kocok 500 gram krim asam lemak, dikombinasikan dengan 150 gram gula pasir. Cuci 0, 5 bit merah, kupas, kupas dan parut buah di parutan halus.
Peras jus dengan kain kasa, tint cream sampai pink, aduk rata. Olesi kue dan bentuk kue. Tangan memecahkan remah-remah dari sisa-sisa, menghiasi permen. Kirim kue ke rendam dingin.
Kue madu sederhana dalam wajan
Resep yang menarik dan mudah ini sangat menyederhanakan persiapan kue puff, menghilangkan kebutuhan akan oven. Pertama, Anda perlu memasang mangkuk di bak air, tempatkan 100 gram mentega, potong-potong.
Tambahkan 60 gram madu alami, 150 gram gula pasir, dan sambil diaduk, simpan campuran itu dalam bak air sampai semua produk larut dan meleleh.
Hapus massa panas dari kompor, tuangkan 0, 5 sendok teh soda kue, aduk dan biarkan selama 5-6 menit. Ketika isi mangkuk menjadi hangat, kocok dalam 3 butir telur, tambahkan beberapa sendok makan krim asam 20% dan aduk rata. Masukkan 400 gram tepung terigu yang diayak dari grade tertinggi, uleni adonan seragam lembut.
Tutupi piring dengan polietilen dan masukkan ke dalam kompartemen kulkas selama 2 jam. Sementara itu, buat krim. Campurkan 600 gram krim asam lemak dengan 0, 5 cangkir gula bubuk, 10 gram gula vanili dan kocok dengan mixer. Masukkan ke dalam kulkas dengan mengencangkan piring dengan cling film atau penutup.
Letakkan adonan yang dipadatkan dan didinginkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung, potong menjadi 5-7 bagian, tergantung pada diameter panci. Piring harus tebal. Gulung kue tipis, goreng di kedua sisi selama satu menit. Sebelum memutar benda kerja ke sisi lain dengan spatula, Anda perlu memastikan bahwa tidak ada area adonan mentah, permukaannya menjadi kusam, gelembung telah muncul.
Potong kue goreng di sepanjang perimeter, tutup dengan piring. Keringkan sisa-sisa dengan baik dalam wajan dan giling menjadi remah-remah. Lapisi kue dengan krim, tutupi kue dengan remah. Anda dapat menggunakan topping pastry multi-warna. Masukkan ke dalam kulkas untuk impregnasi.
