Tiramisu adalah salah satu hidangan penutup paling populer dari masakan Italia. Namanya diterjemahkan secara harfiah, seperti menarik (tira) saya (mi) ke atas (su) atau mengangkat saya. Hidangan multilayer ini dibuat dari keju mascarpone, kue savoyardi, kopi espresso, minuman keras Amaretto. Komposisi tiramisu klasik tentu termasuk bubuk kakao, yang membersihkan makanan penutup.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk tiramisu klasik:
- - 80 g gula bubuk;
- - 3 kuning telur;
- - 250 g keju mascarpone;
- - 120 g kue savoyardi;
- - 3 sdt kopi instan;
- - 1 sdm. l bubuk kakao;
- - 4 sdm. l Minuman keras Amaretto.
- Untuk tiramisu dengan keju cottage:
- - 300 g keju cottage berlemak;
- - 150 g kue biskuit;
- - 2 sdm. l krim asam;
- - 3 sdm. l gula bubuk;
- - 1 sdt kopi instan;
- - 1 sdt Kakao
- - 1 sachet gula vanila.
- Untuk tiramisu dengan raspberry:
- - 500 g keju mascarpone;
- - 250 g rasberi;
- - 18 pcs. Kue Savoyardi
- - 5 butir telur unggas;
- - 100 g gula bubuk;
- - 30 g gula vanila;
- - 4 sdm. l kopi instan;
- - 2 batang kayu manis;
- - 60 ml cairan Amaretto;
- - 10 g bubuk kakao;
- - 6 batang mint.
Instruksi manual
1
Tiramisu klasik
Tuangkan kopi instan dengan segelas air mendidih. Dinginkan dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan ke kopi Amaretto. Kocok kuning telur dengan gula bubuk sampai benar-benar larut. Kemudian, dengan lembut, terus-menerus mengaduk, tambahkan keju krim mascarpone ke dalam massa telur dan kocok sampai rata. Celupkan cookie savoyardi dalam campuran kopi dan dengan murah hati menyebar massa keju. Kemudian letakkan kue dekat satu sama lain dan di atas satu sama lain dalam mangkuk berpisah atau pada piring yang dalam. Tutupi tiramisu dengan krim keju yang tersisa, letakkan residu di atas lapisan atas. Kemudian tutup makanan penutup dengan cling film dan letakkan di lemari es selama minimal 5 jam. Kemudian, membebaskan tiramisu dari film, taburi dengan bubuk kakao dan sajikan.
2
Tiramisu dengan keju cottage
Oleskan keju cottage melalui saringan, lalu kocok dalam blender dengan krim asam, gula bubuk dan vanili hingga kekentalannya homogen. Tuangkan satu sendok teh kopi instan dengan 5 sendok makan air mendidih, aduk dan dinginkan. Sangat cepat, agar tidak basah, celupkan biskuit ke dalam kopi dingin dan letakkan berdekatan satu sama lain dalam cetakan. Oleskan krim dadih secara merata di atasnya, lalu satu lapis kue kering, yang juga dilapisi banyak krim. Kemudian tutup teramisu dengan cling film dan letakkan selama 5 jam di dalam kulkas atau 20 menit di dalam freezer. Kemudian lepaskan film, taburi makanan penutup dengan bubuk kakao dan sajikan.
3
Tiramisu dengan raspberry
Pisahkan kuning dari protein dan aduk secara terpisah: protein menjadi busa curam, dan kuning telur bersama dengan gula icing sampai putih. Masukkan krim keju mascarpone ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan vanillin dan aduk rata. Kemudian secara lembut masukkan putih dan kuning kocok ke dalam massa keju. Kocok semua bahan lagi sampai rata. Kopi bubuk dan batang kayu manis tuangkan air mendidih. Biarkan kopi seduh dan dinginkan. Pecahkan cookie Savoyardi menjadi dua dan bagikan menjadi 6 cookie yang dibagi. Tuangkan setiap porsi dengan 10 mililiter Amaretto dan 40-50 mililiter kopi kayu manis. Kemudian olesi kue dengan krim keju dan dinginkan tiramisu selama 3-4 jam. Setelah waktu ini, taburi makanan penutup jadi dengan bubuk kakao, hiasi dengan raspberry dan setangkai mint.
Perhatikan
Jika tiramisu dibuat dalam vas atau mangkuk yang dibagi-bagi, maka lapisan krim ditempatkan di bagian bawah, di atasnya ditempatkan biskuit.
Saran yang berguna
Savoyardi dalam tiramisu dapat diganti dengan kue jari Lady atau biskuit biasa, yang harus dipotong menjadi empat persegi panjang.
Artikel terkait
Cara membuat tiramisu di gelas