Pie apel yang tak terlihat: resep dengan foto

Banyak topping dan sedikit adonan - ini adalah bagaimana Anda dapat menandai pai apel yang disebut "Tak Terlihat". Ini adalah semacam charlotte yang legendaris. Itu mendapat namanya karena jumlah besar apel dalam komposisi. Mereka dipotong menjadi irisan tipis dan direndam dalam jumlah minimum adonan. Berkat ini, potongan kue terlihat hampir transparan. Dan kue itu sendiri sangat berair dan sangat apel.

Pilih resep Anda

Pie Apel Yang Tak Terlihat: Nuansa Penting

Rahasia utama dari memanggang ini adalah mengiris apel. Mereka dipotong ke pelat tertipis, sekitar 3-5 mm, tidak lebih. Kalau tidak, akan sulit untuk mencapai "tembus pandang" bermerek di cut.

Kue ini harus memiliki isian yang meleleh di mulut Anda. Untuk membuatnya seperti ini, berikan preferensi pada apel yang berair, matang, dan lunak. Pilihan yang ideal adalah buah dari tanaman baru. Jika Anda tidak dapat menemukan apel "rumah", berhentilah memilih Emas di toko.

Sangat diinginkan untuk melepas kulit apel, terutama jika itu kasar. Maka isiannya akan sangat empuk.

Mengutip perkataan terkenal, pai apel "Tak Terlihat" tidak bisa rusak. Seharusnya ada banyak dari mereka dalam kaitannya dengan tes. Proporsi perkiraan: 7-8 apel berukuran sedang per 100 g tepung.

Penting untuk tidak berlebihan dengan jumlah adonan. Seharusnya hanya menyatukan piring apel, dan rasanya hampir tidak terasa. Jika tidak, Anda akan mendapatkan charlotte dangkal.

Pai apel tak terlihat Soviet

Cobalah memanggang kue ini sesuai resep GOST.

Anda akan membutuhkan:

• 100 g tepung;

• 7-8 apel sedang matang;

• 20 g bubuk kue;

• 120 ml susu;

• 4 butir telur

• 4 sdm. l mentega;

• 4 sdm. l minyak sayur;

• 170 g gula;

• 2 sdm. l cognac.

Langkah memasak

1. Uleni adonan. Untuk melakukan ini, kocok dengan 3 butir telur dengan 100 g gula dalam busa ringan. Tambahkan tepung terigu dicampur dengan baking powder dan tuangkan dalam minyak sayur, susu dan 1 sdm. l cognac. Alih-alih yang terakhir, Anda dapat menggunakan rum, paling buruk - anggur. Campur bahan-bahan secara menyeluruh Secara visual, tes ini tampaknya sedikit, tetapi jangan khawatir - ini adalah inti dari kue ini.

2. Siapkan apel. Lepaskan inti dan kupas. Iris buah menjadi piring tipis. Anda dapat menggunakan parutan khusus atau pengolah makanan.

3. Aduk irisan apel ke dalam adonan. Seolah menyelimuti mereka. Di dalam oven, adonan akan naik.

4. Masukkan massa ke dalam cetakan yang sudah dilapisi dengan perkamen. Jika tidak ada, olesi piring dengan mentega. Diameter cetakan yang ideal untuk volume adonan yang diberikan adalah dari 18 hingga 25 cm.

5. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Setengah jam biasanya cukup untuk memanggang apel secara optimal.

6. Mulai memasak isi yang disebut. Campurkan sisa telur, gula dan cognac, tambahkan mentega cair dan kocokan dengan kocokan.

7. Keluarkan kue dari oven dan tuangkan di atas campuran. Lanjutkan memasak kue selama sekitar 15 menit.

8. Biarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin. Biasanya memakan waktu sekitar 3-4 jam. Lebih baik meninggalkan kue di lemari es selama 10-12 jam. Sebelum disajikan, taburkan kayu manis di atas kue jika diinginkan dan hiasi dengan beri apa pun.

Resep kue pastry shortcust terlihat dari selangkah demi selangkah

Jika resep GOST terasa membosankan bagi Anda, jangan takut untuk berimprovisasi. Cobalah memasaknya berdasarkan kue lapis pendek. Berkat dia, memanggang akan berubah menjadi rapuh dan bahkan lebih meleleh di mulut. Hal utama tetap tidak berubah - sedikit adonan dan banyak isi apel. Namun, rasanya akan berbeda, tetapi "tembus pandang" akan tetap ada.

Anda akan membutuhkan:

• 1 sdm. tepung;

• 100 g mentega;

• 1 sdm. l gula

• 1/2 sdm. l cuka

• 1/2 sdt soda;

• 8 apel.

Langkah memasak

1. Ayak tepung dan tambahkan mentega. Jika Anda lupa melelehkannya, gosokkan di parutan kasar. Untuk mencegah rasa khusus soda dalam tes, jangan memadamkannya dengan cuka. Tambahkan tepung, dan tuangkan cuka ke dalam adonan saat diuleni.

2. Tuang gula dan giling adonan dengan tangan Anda. Seharusnya menghasilkan massa yang mirip dengan remah remah.

3. Potong apel menjadi piring-piring tipis dan kombinasikan dengan adonan. Tempatkan campuran dalam cetakan yang sebelumnya diletakkan dengan perkamen atau diminyaki. Anda dapat melakukan sebaliknya: jangan mencampurkan adonan dengan apel, dan pertama-tama taruh di bagian bawah dengan lapisan tipis, lalu letakkan piring, dan taburkan dengan massa pasir di atasnya.

4. Panggang kue dalam oven pada suhu 200 ° C selama 30 menit. Sajikan dingin ke meja.

Pie Apel Amerika Yang Tak Terlihat

Anda akan membutuhkan:

• 7-8 apel;

• 200 g tepung;

• 150 g gula;

• 3 butir telur;

• 200 g mentega;

• kayu manis secukupnya.

Langkah memasak

1. Kocok mentega dan gula 40 g dalam mangkuk yang dalam sampai halus.

2. Tambahkan 2 telur dan satu kuning telur dari ketiga. Biarkan protein, itu akan berguna nanti. Kocok campuran selama sekitar satu menit, tidak lebih.

3. Tuang tepung yang sudah diayak dan mulai aduk dengan sendok. Segera setelah adonan sedikit "berkumpul", lanjutkan untuk memijat dengan tangan Anda. Gulung massa menjadi bola, bungkus dalam film dan dinginkan selama 40-50 menit.

4. Hapus kulit apel dan potong menjadi irisan tipis.

5. Gabungkan sisa gula dan kayu manis. Tambahkan irisan apel dan aduk.

6. Gulung adonan dengan diameter cetakan. Suatu kondisi penting adalah bahwa itu harus halus.

7. Taruh irisan apel di atas adonan. Mundur sedikit dari tepi sehingga Anda dapat mengamankannya tanpa masalah. Tutupi apel dengan adonan gulung dari atas dan tutupi ujungnya, setelah membasahi jari dengan air. Buat 2-3 sayatan agar uap keluar.

8. Kocok protein dan olesi kue. Taburi dengan gula bubuk jika diinginkan.

9. Memanaskan lebih dulu oven ke 170 ° C. Versi Amerika dari Invisible Pie paling baik dipanggang dalam mode konveksi. Panggang kue selama 45 menit. Dinginkan sebelum disajikan. Jika Anda tidak punya waktu untuk ini, isi kue panas dengan es krim.

Pie Apel Tak Terlihat Prancis

Anda akan membutuhkan:

• 1 kg apel;

• 60 g mentega;

• 150 g gula;

• 4 sdm. l tepung;

• 3 butir telur;

• baking powder.

Langkah memasak

Kocok telur dengan 3 sdm. l gula menjadi busa tebal. Tuang tepung ke dalamnya, pra-campur dengan baking powder dan diayak. Massa konsistensi cairan yang homogen harus diperoleh.

Potong apel menjadi piring tipis, taburi dengan sisa gula dan diamkan sekitar 10-15 menit untuk memberikan jus. Setelah itu tambahkan ke adonan.

Pilih cetakan dengan diameter sekitar 25 cm, tutupi dengan kertas roti yang diolesi mentega. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang selama sekitar 30-35 menit. Dinginkan kue yang sudah jadi dan sajikan.