Kacang pinus dalam sifatnya dianggap salah satu yang paling bermanfaat. Namun sementara itu, sangat sulit untuk dibuka agar tidak merusak inti. Untuk waktu yang lama, beberapa cara telah ditemukan.
Pilih resep Anda
Metode teknologi untuk membebaskan kacang dari cangkang seringkali tidak tersedia di rumah. Dalam satu metode, mur ditempatkan dalam wadah dan disegel. Kemudian tekanan atmosfer di tangki untuk sementara waktu meningkat dan berkurang sangat tajam. Akibatnya, cangkang tersebut tersebar, dan kernel tetap utuh. Metode ini tidak murah, dan hanya perusahaan pengolahan kacang besar yang mampu membelinya.
Mengupas kacang pinus secara manual terlalu rumit dan memakan waktu, oleh karena itu lebih baik menggunakan berbagai perangkat untuk ini.
Dipercayai bahwa kacang pinus tidak dapat dibersihkan dengan gigi, karena ini tidak efektif dan menjamin perjalanan ke dokter gigi. Bahkan, Anda bisa mempelajari metode ini. Kacang digigit terpisah, sambil memegang kacang dengan ibu jari dan telunjuk. Ujung mur, yang lebih runcing, harus melihat ke dalam telapak tangan. Gigi depan menekan mur di tengah dan ke seberang sampai saat Anda mendengar bunyi klik. Jika semuanya dilakukan dengan benar, kulit kacang pinus akan terbelah menjadi dua bagian yang sama, di mana salah satu kacang itu akan tetap ada. Ini seperti mengupas biji, dengan perbedaan bahwa biji menggigit dan sering mulai di ujung. Pada kacang mentah yang tidak disangrai, cangkangnya cocok untuk gigi dibandingkan dengan kacang panggang.
Di rumah, kacang sering dibersihkan dengan merendam dan memanggang. Pertama, kacang yang perlu dibersihkan direndam dalam air, dan kemudian digoreng, bentuk overpressure di shell dan itu retak. Metode ini, terlepas dari kesederhanaannya, tidak boleh digunakan, karena perendaman dan pemanasan yang kuat tidak mempengaruhi kualitas kacang yang baik. Diizinkan menggunakan metode ini hanya jika ada keyakinan bahwa suhu tidak akan lebih tinggi dari 45 ° C.
Anda dapat menggunakan palu kecil atau pemeras bawang putih untuk membersihkan kacang, sejumlah kacang akan hilang dan metode ini akan memakan banyak waktu, tetapi akan ada keyakinan bahwa kacang telah mempertahankan semua manfaatnya. Untuk mengatur tekanan dan pukulan mulai diperoleh segera, sehingga akan ada lebih sedikit limbah.
Hanya di kernel utuh kacang pinus mengandung semua sifat yang bermanfaat.
Saat membersihkan kacang, Anda harus ingat bahwa kacang yang sudah dikupas tidak disimpan dalam waktu lama, mereka memiliki banyak minyak dan bisa tengik. Anda dapat menyimpan kacang tersebut selama tidak lebih dari 3 bulan, dan yang terbaik adalah mengambil setiap waktu untuk membersihkan jumlah yang Anda rencanakan untuk dimakan sekaligus. Kacang tengik rasanya tidak enak, dan memakannya berbahaya bagi kesehatan Anda - masalah dengan usus bisa terjadi. Simpan kacang pinus yang sudah dikupas dalam kantong kedap udara, sebaiknya di lemari es.
Kacang yang belum dikupas disimpan dalam kantong kanvas di tempat yang gelap dan kering dan hanya setelah pengeringan awal. Tidak ada gunanya menyimpan kacang yang belum diproses - mereka akan memburuk dengan sangat cepat. Untuk pengeringan, mur dikeluarkan dari kerucut dan diletakkan di lapisan tipis di atas kain atau kertas di ruangan yang kering dan hangat. Jika kernel tidak dihilangkan dari kerucut, Anda dapat mencoba mengeringkan kerucut itu sendiri. Dari udara kering mereka paling sering terbuka dan kacang pinus jatuh sendiri. Ada juga alat khusus untuk mengekstraksi kacang pinus dari kerucut, alat ini disebut husker atau sekam.