Pizza adalah hidangan Italia yang populer. Sudah dikenal sejak zaman kuno dan pendahulunya adalah roti datar focaccia. Untuk pertama kalinya, pizza disiapkan di Naples pada abad ke-18 dengan penambahan tomat ke focaccia.
Pilih resep Anda
Pizza - kue terbuka, dalam persiapan topping yang berbeda digunakan. Tomat adalah bagian dari hampir semua varietas hidangan ini. Mereka memberinya kekayaan dan rasa asli.
Margarita - pizza klasik dengan mozzarella dan parmesan
Margarita adalah salah satu varietas pizza paling populer. Daftar produk yang perlu digunakan untuk persiapan dikurangi menjadi minimum. Isi terdiri dari tomat matang, keju dan kemangi. Menurut legenda, ia dinamai untuk menghormati Margarita dari Savoy - istri raja Italia, yang sangat menyukai pizza seperti itu. Untuk menyiapkan kue terbuka, Anda perlu:
- 200-220 g tepung terigu yang sangat halus;
- air
- sedikit garam;
- 1 sdt gula
- 1 sdt ragi kering;
- 3 tomat segar dan berdaging;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmesan;
- 5 daun kemangi;
- 3 sdm minyak zaitun berkualitas.
Untuk menyiapkan adonan, Anda harus terlebih dahulu mengencerkan ragi dalam air dengan gula. Air bisa diminum setidaknya 30 ml. Jika Anda mengencerkan ragi dalam larutan gula pekat, mereka mungkin kehilangan khasiatnya. Air harus hangat, tetapi tidak panas. Setelah 10 menit, Anda dapat mulai membuat adonan.
Taruh tepung dalam mangkuk yang dalam. Lebih baik melakukan pra-saringan melalui saringan untuk pengayaan dengan oksigen. Adonan tepung seperti itu akan lebih cocok. Tuang campuran air, gula dan ragi ke dalam mangkuk, setengah dari minyak zaitun, tambahkan sedikit garam dan aduk, tambahkan porsi air baru. Adonan harus elastis, tetapi lunak, tidak terlalu padat. Ketika dimungkinkan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, bungkus dalam film dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah 30 menit, uleni dengan baik, bentuk bola dan gulung. Agar adonan tidak menempel pada rolling pin, akan lebih mudah untuk menaburkan permukaan dengan tepung yang sudah dikerjakan. Masukkan adonan ke dalam loyang pizza spesial.
Giling tomat dengan blender. Lebih disukai untuk membuat sayatan berbentuk salib di area tangkai, lepuh dengan air mendidih, dan kemudian kupas. Masukkan pure tomat dalam wajan, tambahkan sisa minyak zaitun, beberapa rempah. Ramuan Italia kering sangat ideal untuk pizza. Rasa saus tomat sangat ditekankan oleh oregano. Masak saus dengan api kecil selama 5-8 menit.
Taruh saus tomat di atas adonan gulung, tetapi dinginkan sedikit sebelumnya. Anda bisa menaruh lingkaran tomat yang sangat tipis pada saus. Parut Parmesan dan taburi pizza dengan halus. Potong mozzarella dengan tipis dan oleskan pada permukaan pizza. Anda dapat menggunakan varietas keju lain, serta hanya satu yang diusulkan dalam resep, tetapi rasa pada hidangan yang sudah selesai akan berbeda. Taruh daun kemangi di atas keju. Panggang pizza pada suhu 200 ° C selama 15 menit. Seharusnya tidak mengering, jadi Anda tidak bisa menambah waktu memasak.
Sajikan pizza panas seperti itu. Sebagai saus, Anda bisa memilih minyak zaitun dengan bumbu aromatik.
Pizza dengan tomat dan paprika dengan puff pastry
Membuat pizza dengan tomat juga bisa didasarkan pada puff pastry. Produk setengah jadi beku siap akan secara signifikan mengurangi waktu memasak. Untuk membuat pizza harum dan lezat, bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- 500 g kue puff beku;
- 2-3 sdm. l saus tomat atau lecho;
- 1 siung bawang putih;
- 8 tomat ceri;
- 1 paprika;
- 200 g keju keras;
- 2 sdm minyak zaitun;
- sedikit oregano;
- 100 g zaitun.
Keluarkan puff pastry dari kemasannya, cairkan sedikit untuk membuatnya lebih plastik, dan gulung rolling pin ke dalam lapisan yang ukurannya sesuai dengan bentuk atau loyang yang dipilih. Perlahan letakkan lapisan di atas loyang dan tusuk dengan garpu di seluruh area agar adonan tidak membengkak saat dipanggang. Lumuri dengan saus tomat.
Dengan paprika, potong tangkai dan buang bagian dalam dengan biji, potong sayuran menjadi cincin. Tomat ceri dipotong menjadi dua atau empat bagian. Potong zaitun yang diadu menjadi dua.
Taruh tomat ceri cincang di pangkalan, serta cincin paprika dan taburi sayuran dengan keju, parut sebelumnya di parutan kasar. Taruh potongan zaitun di atas keju, taburi dengan oregano atau bumbu khusus untuk kue-kue Italia. Panggang pizza pada suhu 180 ° C selama 15 menit. Anda bisa menyajikannya dengan minyak zaitun bawang putih. Untuk persiapannya, Anda perlu melewati bawang putih melalui mesin press, campur dengan minyak dan rempah-rempah Provencal kering.
Pizza asap dengan tomat dan sosis
Pizza dengan sosis asap dan tomat sangat memuaskan dan memiliki rasa pedas yang kaya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 2 cangkir tepung halus;
- 1 gelas air matang;
- sedikit garam;
- 1 sdt gula
- 1 sdt ragi kering;
- 3 tomat segar dan berdaging;
- 200 g keju keras;
- 2 sdm saus tomat;
- 200 g sosis asap;
- 1 sdt herbal kering;
- 3 sdm minyak zaitun berkualitas.
Untuk menyiapkan adonan untuk adonan, Anda perlu melarutkan ragi kering dalam setengah gelas air matang hangat, tambahkan 1 sdm. aku tepung Tempatkan piring dengan campuran di tempat yang hangat selama sekitar 15 menit.
Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam dengan luncuran, tambahkan sedikit garam, gula, minyak zaitun, tuang adonan dan secara bertahap tambahkan air, uleni adonan. Itu harus elastis. Angkat adonan selama 30 menit di tempat yang hangat, lalu uleni ulang dan gulingkan di atas permukaan kerja, ditaburi tepung.
Potong tomat tipis-tipis dengan membuang batangnya. Keju keras adalah parutan terbaik, dan sosis asap dipotong menjadi lingkaran tipis. Sosis asap semi-merokok dan mentah dengan kandungan rendah lemak sangat baik untuk resep ini. Pizza lezat dibuat dengan salami.
Olesi dasar adonan dengan saus tomat. Anda dapat membeli produk jadi atau melarutkan pasta tomat dengan sedikit air. Taruh di pangkalan mug sosis, dan kemudian mug tomat dan taburi dengan keju parut. Taburi dengan rempah pedas kering. Panggang pizza pada suhu 200 ° C selama 15 menit. Dapat disajikan dengan saus tomat dengan bawang putih.
Sebagai komponen daging dalam resep ini, Anda juga dapat menggunakan daging cincang, sosis rebus, atau bahkan sosis. Ternyata sangat enak dan menggunakan bacon.
Pizza vegetarian dengan tomat dan brokoli
Untuk menu anak-anak, pizza dengan sayuran sangat cocok. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:
- 1, 5 cangkir tepung;
- 1 gelas air matang;
- sedikit garam dan gula;
- 2 tomat segar dan berdaging;
- 200 g keju keras;
- 2 sdm saus tomat;
- 150 g brokoli;
- 1 bawang kecil;
- 1/2 ikat hijau;
- 100 g zaitun;
- 1 sdt herbal kering;
- 3 sdm minyak zaitun berkualitas.
Untuk menyiapkan adonan, saring tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, sedikit gula, campur dengan sendok dan secara bertahap tambahkan air, uleni adonan elastis. Diamkan adonan selama 15 menit, lalu gulung menjadi lapisan tipis dan olesi dengan saus tomat.
Potong tomat menjadi cincin tipis, lepaskan tangkai yang sebelumnya padat. Kupas bawang dan potong cincin tipis. Potong zaitun dengan pisau tajam menjadi cincin. Bongkar brokoli menjadi perbungaan, lepaskan bagian padat, masukkan saringan dan turunkan dalam air asin selama 1-2 menit.
Pada dasar adonan, dilumuri dengan saus, keluarkan mug tomat, cincin bawang, perbungaan brokoli disiapkan. Parut keju dan taburi dengan pizza, lalu masukkan cincin zaitun dan taburi bumbu. Panggang pizza pada suhu 180 ° C selama 15 menit.
Pizza dengan tomat, ham, dan jamur
Pizza dengan jamur di adonan ragi subur akan menarik bagi pecinta hidangan hangat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 2, 5 cangkir tepung;
- 1 cangkir air matang hangat;
- sedikit garam dan gula;
- 3 sdm. l minyak sayur;
- 50 g mentega;
- 2 butir telur
- 2 tomat segar dan berdaging;
- 150-200 g keju keras;
- 2 sdm saus tomat;
- 200 g champignon;
- 1 bawang kecil;
- 1/2 ikat hijau.
Untuk mempersiapkan tes yang luar biasa, masukkan mentega ke dalam mangkuk kecil dan panaskan dalam oven microwave dalam keadaan cair. Penting untuk tidak terlalu panas agar tidak mendidih. Masukkan 2 butir telur ke dalam mentega yang agak dingin dan aduk rata.
Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung terigu yang diayak halus, minyak sayur, garam, gula dan campuran telur dengan mentega. Gula dalam hal ini, cukup menambahkan 1 sdt, dan garam - secukupnya. Ragi kering bisa diganti dengan ragi yang ditekan. Untuk membuat pizza Anda membutuhkan sekitar 20 g ragi segar. Secara bertahap tambahkan air ke dalam campuran dan uleni adonan. Seharusnya elastis, lunak. Taruh adonan di tempat yang hangat, tutupi mangkuk dengan handuk basah.
Kupas jamur dan potong menjadi empat bagian, lalu goreng sedikit dengan minyak sayur. Potong bawang menjadi cincin. Potong tomat menjadi lingkaran tipis. Parut keju, dan potong sayuran dengan sangat halus.
Olesi loyang dengan mentega dan taruh adonan di atasnya, sebarkan dengan tangan Anda sesuai dengan ukuran wajan. Lumasi alas dengan saus tomat atau saus tomat, taruh jamur goreng di atasnya, dan kemudian lingkaran tomat, onion ring dan keju, cincang hijau. Panggang pizza pada suhu 180 ° C selama 20 menit.