Di dunia ada banyak orang yang suka permen dan barang. Salah satu camilan yang paling enak adalah meringue. Banyak yang memasak produk ini di rumah. Oven diperlukan untuk memasak. Namun, dalam oven konveksi, meringue tidak selalu diperoleh.
Pilih resep Anda
Bagaimana cara memasak meringue?
Komposisi meringue ternyata sangat sederhana. Bahan utamanya hanya protein dan gula. Terkadang di meringue tambahkan kacang dan tepung. Sejumlah kecil komponen pencuci mulut tidak berarti bahwa menyiapkan produk akan mudah dan sederhana. Untuk seorang koki yang tidak berpengalaman, meringue yang lembut dapat membawa banyak kejutan yang tidak menyenangkan. Karena itu, untuk persiapan meringue yang tepat, seseorang harus memiliki pengetahuan teoretis.
Memasak makanan penutup seperti meringue dapat dilakukan dengan tiga cara.
Yang pertama disebut Perancis. Metode ini adalah yang paling mudah dijalankan. Ini dapat digunakan untuk upaya mengembangkan hidangan ini, serta untuk pembuatan meringue bentuk sederhana yang tidak memiliki pola halus. Massa protein ternyata subur, kuat, tetapi gelembung dalam produk jelas menonjol. Meringue Prancis disiapkan dengan cara ini: protein dingin dicambuk ke busa yang kuat dengan sedikit garam, kemudian gula atau gula bubuk ditambahkan sedikit, setelah itu seluruh massa dipukuli ke "puncak keras".
Cara kedua untuk membuat meringue adalah bahasa Italia. Ini berbeda dari yang Perancis di mana bukannya gula, makanan penutup ditambahkan ke sirup gula rebus dingin. Sirup panas dituangkan ke dalam produk dalam aliran yang tipis. Protein dikocok sampai massa menjadi dingin.
Metode ketiga, yang paling melelahkan, untuk membuat meringue adalah Swiss. Untuk menerapkannya, Anda perlu membangun pemandian uap. Sebagai hasil dari metode ini, meringue akan menjadi yang paling padat, kuat dan stabil. Dari massa, dikukus, Anda bisa membuat kue dari berbagai bentuk dan pola. Keuntungan utama mereka adalah mereka cepat kering. Memasak berlangsung seperti ini: wadah berisi protein dan gula diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Dalam hal ini, bagian bawah piring tidak boleh bersentuhan dengan air mendidih. Protein berdetak sangat lambat sampai gula larut. Maka kecepatan mencambuk meningkat. Hasilnya harus berupa massa yang padat.