Memanen tomat dengan wortel untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Terutama mereka dalam permintaan di musim dingin. Dalam salad dan makanan ringan, dua komponen ini berhasil dikombinasikan dengan berbagai bahan: sayuran lain, bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Pilih resep Anda
Salad musim dingin dengan wortel, tomat, dan paprika
Anda akan membutuhkan:
- Lada Bulgaria dengan warna berbeda - 700 gram;
- tomat - 850 gram;
- wortel - 500 gram;
- bawang - 500 gram;
- minyak sayur - 110 ml;
- gula - 55 gram;
- garam - 8 gram;
- cuka - 64 ml;
- rempah-rempah dan bumbu segar secukupnya.
Bilas semua sayuran dengan baik. Kupas wortel dan bawang, potong tempat-tempat yang rusak. Lepaskan ekor dari tomat, dan potong biji dan tangkai dari lada. Potong tomat menjadi irisan kecil, potong bawang menjadi setengah lingkaran, dan wortel dan lada - dalam potongan.
Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci biasa. Tempatkan wadah di atas api sedang dan aduk isi panci dengan seksama. Tuang dalam minyak sayur dan tambahkan gula pasir, garam.
Didihkan campuran, aduk rata agar tidak terbakar. Setelah mendidih, buat api lebih tenang, rebus sayuran selama setengah jam. Pada akhirnya, tambahkan bumbu dan masak selama 10 menit lagi, tuangkan dalam cuka.
Rebus massa aromatik. Proses kaleng dengan air mendidih dan oleskan salad di atasnya, tutup dengan tutup yang sudah disiapkan.
Salad untuk musim dingin dari wortel dan tomat hijau di rumah
Anda akan membutuhkan:
- wortel - 260 g;
- tomat hijau atau mentah - 680 g;
- bawang - 120 g;
- minyak bunga matahari - 185 ml;
- cuka - 80 ml;
- rempah-rempah - 9 g.
Proses memasak langkah demi langkah
Kupas bawang dan wortel. Bilas tomat, buang tangkainya dan potong sayuran menjadi irisan. Bilas wortel dalam air dingin dan potong kecil-kecil. Potong umbi di cincin besar.
Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan dan campur bahan-bahan secara menyeluruh. Garam campuran itu. Masukkan panci ke dalam kulkas selama 12 jam untuk membiarkan tomat memberi jus.
Dalam panci terpisah, panaskan minyak dan taruh semua sayuran di sana, tambahkan gula dan aduk. Rebus salad untuk musim dingin dari wortel dan tomat selama setengah jam di atas api sedang.
5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan jumlah cuka ke dalam massa. Sterilkan stoples. Masukkan campuran sayuran panas di dalamnya, tutup kelopak dan gulung.
Salad wortel dan tomat musim dingin dengan zucchini dan terong
Anda akan membutuhkan:
- 550 gram terong;
- 480 gram labu;
- 450 gram paprika manis;
- 540 gram wortel;
- 8 siung bawang putih;
- 750 gram tomat matang;
- 60 ml cuka;
- 120 gram gula;
- 150 gram minyak zaitun;
- 12 gram garam batu.
Cuci dan kupas wortel, bilas sayuran dan potong dadu. Kupas siung bawang putih dan giling menjadi irisan. Dari terong dan zucchini, lepaskan lapisan atas dan potong menjadi kubus besar.
Potong batang dan biji dari paprika, potong. Campurkan gula, cuka, dan mentega, garamkan semuanya, dan didihkan. Rebus massa selama beberapa menit.
Masukkan semua komponen salad ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan bumbu yang telah disiapkan. Masak salad harum ini dalam mode Stew selama 50 menit. Di akhir proses memasak, segera tempatkan salad dalam wadah yang sudah disterilkan dan giling toples.
Salad pedas untuk musim dingin dari wortel dan tomat
Dari jumlah bahan-bahan ini, kaleng salad 4 liter penuh diperoleh.
Anda akan membutuhkan:
- 2 kg tomat kuning,
- 600 gram paprika,
- 500 gram wortel,
- 125 ml minyak bunga matahari,
- 5 siung bawang putih,
- 90 ml cuka
- 10 gram lada,
- 50 gram gula
- 20 gram garam
- 130 gram sayuran hijau.
Cuci tomat sampai bersih dan potong-potong. Tempatkan mereka di wadah yang terpisah. Bilas lada dengan air dingin, singkirkan biji dan tangkai. Kupas dan cuci wortel. Hapus bawang putih dari lapisan atas.
Cincang hijau dengan halus. Putar komponen yang sudah dikupas dalam penggiling daging, masukkan ke dalam wadah dan tambahkan sayuran, rempah-rempah dan minyak ke sayuran yang sudah dihaluskan. Tuang gula di sana, garam dan campur aduk.
Masukkan lapisan ke dalam stoples dengan urutan sebagai berikut: tomat, campuran sayur. Lapisan alternatif ke atas kaleng. Kemudian tutup stoples kaca yang diisi dengan tutup dan letakkan di panci untuk sterilisasi.
Di bagian bawah, taruh handuk yang dilipat beberapa kali untuk memastikan pemanasan kaleng yang seragam. Setelah mendidih, simpan guci di wajan tidak lebih dari 15 menit, agar tidak mencerna sayuran. Gulung salad dengan tutupnya.
Salad wortel dan tomat musim dingin dengan jamur segar
Anda akan membutuhkan:
- jamur segar - 1500 gram;
- tomat - 1100 gram;
- paprika - 1000 gram;
- wortel - 900 gram;
- bawang - 700 gram;
- bawang putih - 70 gram;
- seledri - 150 gram;
- minyak sayur - 350 ml;
- cuka - 125 ml;
- gula pasir - 150 gram;
- garam - 50 gram;
- hitam dan allspice, cengkeh dan herbal.
Rendam jamur dalam air dingin asin, kupas dan potong-potong. Taruh di atas piring. Kupas dan potong bawang menjadi dua bagian. Bilas lada dan potong.
Bilas tomat dengan air, keringkan dan potong dadu. Giling bawang putih yang sudah dikupas. Lepaskan kulitnya dari wortel. Gosokkan pada parutan kasar. Tuang semua komponen salad ke dalam wajan.
Taruh di atas api kecil, biarkan mendidih dan masak selama 17 menit. Lemparkan ke saringan dan bilas di bawah air dingin. Masukkan campuran ke dalam wajan dan nyalakan api kecil untuk menguapkan kelembaban berlebih.
Panaskan minyak sayur dalam kuali dan taruh massa sayuran di sana. Setelah mengisolasi cairan dari sayuran, tambahkan jamur, wortel, lalu bawang putih dan bumbu. Rebus salad dengan api kecil selama 35 menit.
5 menit sebelum quenching selesai, tambahkan cuka dan aduk. Setelah direbus, masukkan salad ke dalam toples siap dan gulung. Balikkan toples dan tutup dengan handuk, dinginkan dan taruh di tempat yang dingin.
Kaviar untuk musim dingin dari wortel dan tomat
Anda akan membutuhkan:
- tomat matang - 0, 78 kg;
- wortel - 2, 1 kg;
- siung bawang putih - 20 g;
- minyak zaitun - 85 ml;
- gula - 70 g;
- cengkeh - 5 g;
- garam - 18 g;
- lada giling - 8 g;
- cuka sari apel - 45 g;
- ketumbar tanah - 4 g.
Bilas wortel dengan air mengalir dan potong kulitnya. Giling dengan parutan. Lewatkan tomat melalui penggiling daging. Peras siung bawang putih tanpa sekam melalui mesin cetak.
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, taruh wortel dan goreng. Tuang sisa bahan yang sudah disiapkan. Tutupi salad dengan tutupnya dan lanjutkan memasak selama 25 menit.
Tambahkan cuka ke salad dan matikan gas setelah 1 menit. Dalam wadah gelas yang sudah disiapkan, sebarkan massa salad yang masih mendidih dan tutupnya dengan tutup. Salad wortel dan tomat akan siap dalam seminggu.
Salad musim dingin dengan wortel dan tomat dengan buah physalis
Anda akan membutuhkan:
- paprika - 510 g;
- tomat - 465 g;
- wortel - 545 g;
- umbi - 200 g;
- buah physalis - 725 g;
- bawang putih - 8 siung;
- jus apel - 250 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- gula - 35 g;
- garam secukupnya.
Cuci tomat, wortel, dan paprika dalam air mengalir dan potong dengan sedotan. Kupas bawang dan potong cincinnya. Angkat kulitnya dari bawang putih, masukkan cengkeh melalui pers.
Goreng bawang dan bawang putih dalam wajan dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat, wortel, dan paprika, goreng selama 5 menit. Pindahkan isi panci ke panci.
Tuang jus apel segar ke dalamnya. Tambahkan buah physalis dan tuangkan gula, garam dan aduk. Setelah mengisolasi jus, rebus salad selama 45 menit. Kemudian taruh massa panas dalam stoples steril dan gulung.
Salad wortel dan tomat musim dingin yang ringan dengan bumbu dan mentimun segar
Anda akan membutuhkan:
- tomat kecil - 1550 gr.;
- mentimun - 1400 gr.;
- paprika - 950 gr.;
- bawang - 1300 gr.;
- gula pasir - 330 gr.;
- minyak zaitun - 0, 230 l;
- wortel - 900 gr.;
- garam - 70 gr.;
- peterseli segar - 250 gr.;
- cuka apel - 105 ml.
Cuci sayuran dan lepaskan top coat. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi potongan-potongan. Potong tomat dan paprika dalam ukuran sedang.
Hubungkan semua komponen dalam panci dan taruh di atas api. Didihkan salad dan masak selama 40 menit. Atur massa yang sudah disiapkan dalam stoples steril. Pasang penutup dan gulung.