Rolls - ini adalah salah satu hidangan Jepang paling populer di Rusia, mereka adalah berbagai sushi. Rolls adalah nama Amerika, di tanah air mereka disebut maki atau makizushi. Hidangan ini adalah isian yang dibungkus nasi dan selembar nori (rumput laut yang dipres). Gulungan cukup mudah disiapkan, dan Anda bisa membuatnya di rumah tanpa masalah.
Pilih resep Anda
Sekarang makanan cepat saji oriental dapat dimakan di hampir semua restoran, dan di beberapa toko ada kesempatan untuk membeli hidangan jadi di rumah. Bahan utama sushi, roti gulung, dan sashimi adalah nasi, makanan laut, kecap. Guru mengatakan bahwa membuat sushi adalah ilmu, hampir merupakan seni. Tapi semua orang bisa membuat pilihan sederhana untuk hidangan ini.
Yang paling populer adalah gulungan Philadelphia. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: 200 g beras, 100 g salmon, 50 g keju Philadelphia lembut, 1 alpukat, 1 mentimun segar, 2 lembar rumput laut nori, acar jahe, kecap, wasabi, cuka beras, garam.
Keju "Philadelphia" dapat diganti dengan keju krim lainnya. Tapi yang diproses sederhana ("Kuning", "Persahabatan") tidak akan berfungsi, mereka bahkan dapat merusak rasa gulungan.
Komponen gulungan yang paling penting adalah nasi. Itu harus dilakukan dengan benar, tidak dicerna, jika tidak seluruh rasa hidangan akan memburuk. Sebelum dimasak, nasi harus dicuci beberapa kali, lalu tuangkan air (diambil dengan kecepatan 1, 25 gelas per 1 cangkir beras) dan biarkan selama 30 menit.
Setelah setengah jam, cairan itu perlu dikeringkan, dan nasi itu sendiri dituangkan ke dalam panci lain, yang kemudian diisi dengan air dingin bersih, tutup tutupnya dan diletakkan di atas kompor. Nasi harus dididihkan, dan kemudian didihkan dengan api besar selama 1-2 menit. Maka Anda harus mengurangi panas dan memasak hidangan selama seperempat jam lagi. Saat nasi sedang dimasak, jangan buka wajan. Juga, Anda belum dapat menambahkan garam.
Setelah 15 menit, Anda perlu memadamkan api, dan nasi harus dibiarkan tertutup selama 10 menit lagi - agar dapat dimasukkan. Dan hanya dengan begitu Anda dapat menambahkan garam, serta 5-6 sendok makan cuka beras. Saat dingin, Anda dapat menyiapkan komponen lain.
Perlu diingat bahwa nasi untuk roti tidak dapat dicampur, hanya dibalik dengan spatula kayu.
Alpukat dan mentimun harus dikupas dan dipotong menjadi irisan panjang dan tipis. Dan ikan - dalam garis lebar. Matras bambu (makis) harus ditutup dengan cling film - sehingga tidak kotor, dan tidak harus dicuci atau dibuang. Maka Anda perlu meletakkan 1 lembar ganggang nori dengan sisi mengkilap di atasnya. Nasi diletakkan di atas lembaran ini dengan lapisan tipis yang rapi. Nyaman untuk meratakannya dengan jari yang dilembabkan dalam air - sehingga tidak menempel pada kulit.
Lembar nori bersama nasi harus dibalik sehingga nasi ada di bagian bawah. Maka Anda harus meletakkan keju Philadelphia dalam satu strip yang cukup tebal. Mentimun dan alpukat diletakkan di atas, merata di permukaan keju. Kemudian dengan bantuan Makisu semuanya terlipat rapi dan sedikit ditekan dari atas untuk membuat gulungan menjadi kencang.
Garis-garis ikan diletakkan erat satu sama lain di atas tikar yang sama atau berbeda. Anda harus mendapatkan lapisan salmon yang rata, di mana benda kerja juga dibungkus dengan bantuan makis. Kemudian gulungan dipotong dengan pisau tajam menjadi 8 bagian yang identik. Untuk kenyamanan, alat dapur harus terus-menerus dibasahi dalam air dengan penambahan cuka - sehingga keju tidak menempel di dalamnya.
Akhirnya, gulungan yang sudah jadi bisa diletakkan di atas piring. Mereka harus disajikan dengan wasabi, acar jahe dan kecap.