Saus untuk irisan daging bukan hanya saus, tetapi komponen hidangan yang sama, yang tanpanya rasanya agak kering dan secara lahiriah belum selesai. Buat dengan tomat, krim atau jamur, dan makanan yang Anda masak akan sempurna.
Pilih resep Anda
Saus tomat sederhana untuk bakso
Bahan
- 2 sdm pasta tomat;
- 1 sdm. air;
- 1 bawang kecil;
- 1 sdm tepung;
- 1 siung bawang putih;
- sejumput gula;
- 1/3 sdt lada hitam;
- garam;
- 20 g rempah segar.
Alih-alih pasta tomat, Anda bisa mengambil tomat rata-rata, kupas dan gosokkan pulp pada parutan halus menjadi smoothie.
Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam lemak atau minyak sayur yang tersisa setelah memasak irisan daging sampai transparan dengan api sedang. Tuang tepung, campur semuanya dan lewati selama beberapa menit sampai massa berubah menjadi cokelat muda, mencegah terbentuknya benjolan. Masukkan pasta tomat, lada dan gula. Rebus air dan encerkan dengan campuran oranye-merah kental, aduk secara intensif dengan spatula kayu.
Garam saus tomat secukupnya dan didihkan selama 10 menit sampai mengental. Kupas bawang putih, hancurkan dengan mesin khusus dan campur saus. Potong peterseli, adas, atau daun ketumbar ke dalamnya, jika diinginkan, angkat dari kompor dan tuangkan roti.
Saus irisan daging krem
Bahan
- 1 sdm. susu;
- 0, 5 sdm. daging atau kaldu ayam;
- 1 bawang merah;
- 3 sendok makan mentega;
- 2 sdm tepung;
- 0, 5 sdt lada putih;
- sejumput pala;
- garam.
Saus krim bisa dibuat lebih kental jika dimasak atas dasar bukan krim, melainkan krim atau krim asam.
Lelehkan mentega dalam wajan atau panci dan goreng tepung di dalamnya. Goreng bawang yang dicincang secara terpisah dan pindahkan ke piring pertama. Perkenalkan susu dan kaldu ke dalamnya dalam aliran yang tipis. Bumbui saus dengan bumbu, garam sebanyak yang diperlukan dan masak dalam suhu sedang sampai mengental. Saus ini sangat baik untuk irisan daging unggas yang lembut.