Borsch adalah salah satu karya memasak paling lezat dan sehat. Ini populer tidak hanya di antara Ukraina, tetapi juga di antara negara-negara lain. Banyak penggemar masakan Ukraina mengunjungi restoran untuk mencoba hidangan ini. Tetapi untuk memasaknya di rumah tidak sulit bahkan untuk ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman. Cukup mengetahui beberapa rahasia untuk mencapai hasil yang luar biasa.
Pilih resep Anda
Bahan yang dibutuhkan untuk memasak borsch Ukraina
- Air 1, 5 liter
- Minyak bunga matahari olahan 2 sdm. l
- sekelompok kecil dill dan peterseli
- daging 0, 4 kg.
- 5 kentang
- kol putih berukuran sedang seperempat kepala kecil
- daun salam
- garam dan bumbui secukupnya.
Untuk mengisi bahan bakar
- Minyak bunga matahari olahan 25 gram
- paprika manis 2 pcs.
- 1 wortel sedang
- 1 bawang besar
- bit 2 pcs.
- tomat berukuran sedang 300 g atau pasta tomat 3 sdm. l
- Gula 1 sdm. l
- Cuka 7% atau 9% 1 sdm. l
Persiapan daging dan kaldu
Daging kaldu harus dicuci terlebih dahulu. Dianjurkan untuk menggunakan daging babi, ayam atau kalkun. Daging yang sudah dicuci harus direndam dalam wajan, tambahkan air, tambahkan garam ke wajan, dan bakar. Saat kaldu mendidih, lepaskan busa dengan sendok berlubang atau saringan kecil. Saat busa berhenti menonjol, tambahkan 5 pcs paprika ke dalam kaldu. dan daun salam 2-3 pcs. Masak kaldu selama sekitar 1 jam.
Gairah memasak
Bawang, wortel, dan bit saya dikupas. Potong bawang menjadi kubus kecil, dan gosok wortel dan bit pada parutan kasar dalam wadah yang berbeda. Paprika saya, potong menjadi dua, ambil intinya dan potong.
Tuang ke dalam wajan 3 sdm. aku berkarat mentega, bawang cincang halus, wortel parut dan goreng di atas api sedang selama 5 menit. Kemudian tambahkan bit dan paprika ke dalam wajan, goreng selama 10 menit.
Kami menambahkan cuka, gula dan pasta tomat (tomat parut) ke dalam pasif. Aduk sesekali dan jika massa menjadi sangat kering, tambahkan sedikit kaldu (50 ml). Rebus selama 20 menit.
Memasak Borsch
Kami mengambil daging dari kaldu dan menyimpannya di tempat yang dingin. Ketika sudah dingin, kita akan memisahkan daging dari tulang, memotong potongan besar dengan pisau dan mengirimkannya kembali ke borsch.
Cuci kentang, kupas dan potong dadu. Cuci kubis saya, sobek daun bagian atas atau potong bagian yang rusak, bersihkan kol dengan sedotan tipis.
Tuang kentang ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit, lalu kubis dan masak lagi selama 5 menit.
Kami mencoba kubis dan kentang untuk kesiapan, jika siap, membuang kepasifan.
Daging (dari kaldu, cincang dan diadu) dapat dimasukkan ke dalam borsch kapan saja, segera setelah Anda menyiapkannya.
Saat semua bahan sudah ada di wajan, Anda bisa menambahkan bumbu, garam, dan gula secukupnya.
Di bagian paling akhir, tambahkan sayuran yang telah dicuci dan cincang halus ke dalam wajan. Aduk dan matikan api.
Borsch sudah siap.