Selai kenari sangat bermanfaat bagi tubuh. Ini mengandung banyak asam linoleat dan asam oleat, vitamin PP, C, kelompok B. Ini memiliki sifat anti-inflamasi, antibakteri, menormalkan metabolisme, dan meningkatkan fungsi usus.
Pilih resep Anda
Untuk membuat selai, Anda hanya perlu memilih kacang hijau besar tanpa cacat eksternal, memiliki cangkang lilin susu yang lembut. Untuk memeriksa kualitasnya, tusuk cangkang dengan tusuk gigi. Jika sudah lewat dengan bebas, mur bisa digunakan untuk membuat selai. Bahan untuk mengobati: 100 kacang dalam tahap kematangan susu, 2, 25 kg gula, 500 g jeruk nipis (disayat), 1 sdm. tawas.
Larutan kapur encer yang lemah digunakan dalam industri makanan sebagai sarana untuk mengolah sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan sebelum membuat manisan (pengawet, manisan buah-buahan, manisan).
Kupas kacang dari cangkang lunak. Rendam mereka selama 2 hari dalam air dingin. Ganti airnya tiga kali sehari. Setelah ini, tiriskan dan buat tusukan kacang di beberapa tempat dengan garpu. Tuang kapur cakar dengan 5 liter dan biarkan selama 4 jam. Saring air yang menempel melalui kain kasa, yang harus dilipat menjadi beberapa lapisan. Tuang kacang dengan air jeruk nipis, biarkan selama 12 jam. Kemudian tiriskan solusinya, dan rendam kacang dalam air dingin selama 2 hari. Selama waktu ini, Anda perlu mengganti air beberapa kali.
Larutkan tawas dalam air panas, tuangkan cairan ke dalam kacang selama setengah jam. Kuras solusinya, dan rendam kacang dalam air mendidih selama setengah jam. Siapkan sirup dengan mengambil 1 sdm.sugar per 2 liter. air. Tuang kacang yang sudah disiapkan ke dalam sirup panas dan biarkan rendam selama setengah jam. Buat sirup utama, ambil 2 kilogram gula dan 0, 5 liter air. Celupkan kacang ke dalamnya, masak selama 15 menit. Matikan api dan biarkan selama 12 jam. Ulangi proses ini tiga kali. Cuci dan sterilkan toples, letakkan selai yang sudah jadi dan tutup kembali.
Selai dari kenari mentah dapat dibuat dengan cara berikut. Produk: 1, 2 kg gula, 1 kg kacang, 1 lemon, 10 pcs. anyelir
Siapkan kacang. Rebus sirup dari air dan gula, tambahkan cengkeh, jus lemon. Tuang kacang, masak selama 5 menit dan biarkan selama satu jam, lalu didihkan dan masak selama 5 menit. Ulangi prosedur ini tiga kali. Untuk keempat kalinya, masak selai sampai matang.
Tuang selai panas di atas tepian dan gulung.
Untuk membuat selai dari kacang kenari mentah dalam bahasa Armenia, Anda membutuhkan: 400 ml air, 100 buah. kacang hijau, 1 kg gula, 10 g kayu manis, 10 pcs. cengkeh, 2 lemon. Buat sirup, dinginkan. Masukkan kacang yang sudah disiapkan, tambahkan jus lemon. Rebus dan biarkan selama sehari. Ulangi prosedur ini tiga kali, lalu masak kemacetan sampai murnya lunak. Masukkan selai dalam stoples yang disterilkan, isi dengan sirup yang tersisa, tutup dengan kelopak.
Produk-produk berikut ini diperlukan untuk membuat selai dari kenari mentah di Bulgaria: 1 kg kacang, 10 g asam sitrat, 1 kg gula, 1 sdm. air. Siapkan kacang, celupkan ke dalam larutan asam sitrat 0, 5% selama 1 jam. Kemudian rendam dalam air mendidih selama 4 menit, dan kemudian dalam air dingin selama 10 menit. Ulangi prosedur ini 7 kali. Rebus sirup dari gula dan air, masukkan kacang dan masak sampai matang. Dalam 10 menit tuang asam sitrat sampai matang. Kemas kemacetan dalam stoples dan gulung.