Khachapuri adalah salah satu hidangan Georgia paling terkenal. Jenis produk tepung ini dipanggang dari adonan berdasarkan yogurt, yogurt atau krim asam dan dimulai dengan banyak keju. Khachapuri dapat berupa kue keju atau tortilla, pai perahu terbuka, atau pizza kecil. Tampilan dan pengisian produk bervariasi menurut wilayah. Misalnya, Mengrel khachapuri disiapkan dengan sejumlah besar keju suluguni atau keju feta, yang berfungsi tidak hanya sebagai isian, tetapi juga sebagai hiasan untuk produk jadi.
Pilih resep Anda
Fitur Mengrel khachapuri
Khachapuri Georgia klasik dipanggang berdasarkan yogurt. Produk susu fermentasi ini memberikan adonan dengan rasa dan tekstur yang diperlukan - sangat lembut dan kental. Saat memasak khachapuri, secara ketat amati proporsi bahan - tepung, produk susu, telur. Poin penting lainnya adalah jumlah keju. Dalam khachapuri, itu adalah keju yang merupakan unsur utama hidangan, beratnya harus sekitar dua kali lipat dari tepung.
Untuk khachapuri megrelian, gunakan hanya keju feta atau suluguni. Keju keras Eropa akan merusak rasa hidangan.
Tanda utama dari Mengrelian khachapuri adalah bentuk mereka. Barang-barang ini dibuat dalam bentuk pai bundar datar diisi dengan keju. Di atas khachapuri, itu diolesi dengan telur dan ditaburi dengan bagian lain keju untuk membentuk kerak emas. Produk dipanggang di atas arang atau kompor biasa, tetapi Anda bisa memasak khachapuri dalam oven.
Saat ini, khachapuri dibuat tidak hanya dari adonan tidak beragi berdasarkan yogurt, tetapi juga dari puff atau ragi.