Biji Zira, juga dikenal sebagai jintan, adalah rempah-rempah tradisional oriental. Dengan cepat memperoleh popularitas di antara banyak spesialis kuliner Rusia karena aroma khasnya yang pedas dan rasa asli yang sedikit pahit. Biasanya, zira digunakan dalam resep masakan daging, serta komponen bumbu-bumbu universal.
Pilih resep Anda
Daging sapi pedas dengan jintan
Jika Anda suka daging goreng dengan bumbu pedas, maka daging sapi tenderloin dengan jintan akan menyenangkan Anda dengan kekayaan rasanya. Biji Zira akan menambah rasa unik pada hidangan panas. Untuk 300 g daging sapi, ambil set bahan ini:
- kecap (1 sendok makan);
- anggur beras (1 sendok makan);
- garam dapur secukupnya;
- minyak sayur (3-4 sendok makan);
- bawang putih (2 siung);
- jahe parut (1 sendok teh);
- bulu bawang (1 ikat);
- cabai merah (1 pod);
- Jintan halus secukupnya.
Potong tipis tenderloin daging sapi di serat dalam strip, kemudian rendam dalam suhu kamar dalam campuran kecap, anggur beras dan garam meja. Setelah 15-20 menit, panaskan minyak sayur olahan dalam wajan besi dan goreng daging sapi di kedua sisi selama 2 menit.
Kemudian tambahkan cabai cincang halus, parutan jahe dan bawang putih yang dihaluskan ke daging. Jika perlu, tambahkan minyak sayur dan masak daging sapi selama 1-2 menit lagi. Angkat daging dari wajan, tempatkan di piring saji dan taburi dengan zira yang dihancurkan, serta bulu bawang yang dicincang halus.
Untuk menggiling biji zira sendiri, panaskan dalam wajan kering dan giling dalam blender.