Sup ikan: resep langkah demi langkah dengan foto agar mudah dimasak

Sup ikan sangat ideal untuk masakan sehari-hari dan makanan. Semuanya disiapkan dengan cepat dan mudah, dan berbagai resep membuat menu semenarik mungkin.

Pilih resep Anda

Tentang bahaya kaldu daging, yang diperoleh dengan cukup lama mencerna daging dengan tulang, banyak yang diketahui. Dengan stok ikan - cerita yang sama sekali berbeda. Kebanyakan varietas ikan dalam air mendidih dimasak dalam hitungan menit, sementara sangat baik "memberi" rasa air. Sup ikan disiapkan dengan perlakuan panas minimal, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan semua nutrisi dalam bahan hidangan. Selain itu, ikan adalah sumber asam lemak tak jenuh ganda, yang terawetkan dengan baik selama pemasakan pendek. Itulah sebabnya sup ikan dianggap sangat diperlukan bagi mereka yang peduli dengan kesehatan dan umur panjang mereka.

Namun, manfaat sup ikan jauh dari satu-satunya alasan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda. Berbagai kombinasi rasa dan bidang yang luas untuk fantasi kuliner - ini adalah keunggulan sup ikan yang tak terbantahkan.

Sup ikan krim Norwegia

Sup paling sehat diperoleh dari ikan yang ditangkap di laut utara yang dingin (salmon, trout, tuna). Varietas inilah yang paling bermanfaat. Dalam masakan Skandinavia, hidangan pertama ikan berminyak telah digunakan selama berabad-abad. Biasanya memasaknya cukup padat dan tinggi kalori, karena hidangan seperti itu benar-benar menghangat dan jenuh dalam kondisi iklim yang sulit.

Anda akan membutuhkan:

• Fillet salmon atau trout - 300 g;

• Krim 33% lemak - 200 ml;

• Kentang - 1 pc.;

• Krim keju - 70 g;

• Pati jagung - 1 sdt;

• Lada putih, pala bubuk - 1/4 sdt;

• Garam secukupnya

• Dill untuk hiasan.

Resep langkah demi langkah untuk memasak.

1. Rebus air. Anda dapat mengubah volumenya sesuai keinginan Anda. Misalnya, jika Anda mengambil 1, 5 liter untuk jumlah bahan yang ditunjukkan, sup akan berubah menjadi sangat cair, tetapi pada saat yang sama kaya. Jika Anda menginginkan konsistensi yang lebih padat, hampir seperti pure, 1 liter sudah cukup.

2. Potong kentang menjadi kubus kecil, celupkan ke dalam air mendidih. Masak selama 7 menit.

3. Masukkan potongan salmon ke dalam irisan kecil ke dalam kaldu. Didihkan dan tuangkan krim.

4. Untuk konsistensi yang lebih tebal, encerkan pati dengan 50 ml dalam wadah terpisah. Siram, aduk hingga rata sehingga tidak ada gumpalan, dan tuang ke kaldu.

5. Bumbui dengan garam dan bumbu.

6. Masukkan krim keju ke dalam sup sebentar sebelum dimasak. Ini paling baik dilakukan dengan satu sendok teh, maka keju tidak akan larut sepenuhnya, dan rasanya akan terasa di hidangan jadi dengan catatan susu yang menyenangkan.

7. Hiasi dengan adas sebelum disajikan.

Bouillabaisse

Rebusan bouillabaisse Prancis yang terkenal muncul di Marseille - beberapa abad yang lalu itu adalah desa nelayan biasa. Setelah mengepak dan memotong hasil tangkapan, para nelayan dibiarkan dengan beberapa potong ikan yang berbeda jenis. Dari merekalah mereka memasak bouillabaisse, menambahkan sayuran musiman dan rempah-rempah ke dalamnya. Ini adalah keuntungan utama dari hidangan ini: Anda bisa menggunakan ikan jenis apa saja untuk memasaknya. Ngomong-ngomong, set sup siap pakai untuk sup Marseille juga dijual di supermarket. Seluruh rahasia sup ini ada dalam rempah-rempah, jadi cobalah untuk menggunakan semua bumbu yang tercantum di bawah ini.

Anda akan membutuhkan:

• Set sup ikan - 600 g;

• Bawang putih - 2 siung;

• Tomat segar - 2 buah;

• Leek - 200 g;

• Bawang - 1/2 kepala;

• Seledri (daun) - 1 ikat;

• Minyak zaitun - 2 sdm;

• Safron di ujung pisau;

• Kemangi kering - 1/4 sendok makan;

• Thyme kering - 1/4 sendok makan;

• Paprika bubuk - 1/4 sendok makan;

• Parutan kulit lemon - 1/2 sdt;

• Anggur putih kering - 50 ml.

Resep langkah demi langkah.

1. Bersihkan ikan, pisahkan tulangnya, potong bubur menjadi kubus.

2. Timbangan tomat dengan air mendidih, kupas dan potong-potong secara acak.

3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan.

4. Daun bawang, bawang merah dan bawang putih dicincang halus. Saring mentega sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan tomat dan tumis selama 5 menit.

5. Rebus air kaldu dan beri garam. Air harus diambil sebanding dengan ikan 1: 1, karena bouillabaisse klasik harus sangat tebal.

6. Masak ikan selama 10 menit, lalu tambahkan saus tomat dan semua bumbu kering. Didihkan.

7. 5 menit sebelum memasak, tuangkan anggur kering ke dalam sup dan tambahkan kulitnya.

Telinga siberia

Sup ikan klasik Rusia terbuat dari varietas ikan sungai atau danau yang mulia - ubi, trout, sterlet, sturgeon. Seperti semua hidangan ikan pertama, ini adalah sup yang sangat sederhana, persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit.

Anda akan membutuhkan:

• Ikan - 500 g;

• Kentang - 2 buah.;

• Wortel - 1 pc.;

• Bawang - 1/2 kepala;

• Beras - 4 sendok makan;

• Garam, lada hitam secukupnya;

• Mentega - 30 g;

• Beberapa cabang adas.

Untuk membuat telinga lebih enak, hal utama yang harus diperhatikan adalah memperhatikan urutan pemuatan bahan. Dalam hal ini, kaldu akan menjadi harum dan transparan, dan ikan itu sendiri tidak akan hancur berkeping-keping.

1. Pertama, rebus nasi dalam air terpisah sampai setengah matang, saring dan bilas.

2. Potong kentang dan wortel menjadi potongan-potongan.

3. Potong bawang dengan halus.

4. Masukkan sayuran ke air mendidih dan masak selama 7-10 menit.

5. Tuang ikan murni ke dalam kaldu. Ikan kecil bisa dimasukkan utuh, besar - potong kecil-kecil. Jika Anda memasak bangkai dengan tulang, Anda bisa mengeluarkannya setelah 5-7 menit dan memisahkannya dari tulang. Jika ini sulit dilakukan, layani secara keseluruhan.

6. Tambahkan nasi, garam, merica. Masak 5 menit lagi. Diamkan telinga selama 15-20 menit dengan mengeluarkannya dari api.

7. Taburi dengan adonan segar sebelum disajikan dan taruh 1 sendok teh mentega dingin di setiap mangkuk.

Sup Ikan Santan

Popularitas masakan Asia di negara kita meningkat setiap tahun, sehingga bahan-bahan untuk sup seperti itu telah lama dijual di supermarket biasa. Sup kelapa akan menambah variasi ke menu Anda yang biasa, dan sangat mudah untuk memasaknya hanya dalam beberapa menit.

Anda akan membutuhkan:

• Santan 400 ml;

• Ikan putih rendah lemak - 300 g;

• Cabai - 1 pod;

• Akar jahe - 20 g;

• Gula - 1 sdt;

• Lime - 1 pc.;

• Saus ikan - 2 sdt;

• Mie beras - 100 g;

• Minyak kelapa - 1 sdm.

• Air atau kaldu - 1 l.

Resep langkah demi langkah.

1. Pisahkan ikan dari tulang, potong kecil-kecil.

2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan.

3. Kupas biji cabai dan potong menjadi cincin kecil. Goreng dalam minyak kelapa.

4. Didihkan air atau kaldu, tuangkan dalam santan. Tambahkan saus ikan, gula pasir dan perasan air jeruk nipis.

5. Potong jahe menjadi irisan tipis (seperti untuk sushi) dan masukkan sup.

6. Masukkan potongan ikan ke dalam kaldu. Letakkan mie di saat bersamaan. Setelah 5 menit, sup siap.

Haluskan sup ikan

Sup tumbuk sangat populer di masakan Eropa. Paling sering, sup keju dan sayuran disiapkan dengan cara ini, tetapi hanya sedikit orang yang tahu seberapa lezat dan lezat hidangan ikan tersebut. Selain itu, pure sup ikan adalah cara terbaik untuk memperkenalkan produk ini ke dalam makanan bayi.

Anda akan membutuhkan:

• Fillet ikan laut - 400 g;

• Wortel - 2 buah;

• Bawang - 1/2 kepala;

• Zucchini - 200 g;

• Brokoli - 100 g;

• Pasta tomat - 2 sdm;

• Minyak zaitun - 1 sdm;

• Krim asam - 1 sdm;

• Garam secukupnya;

• Baguette - 3-4 irisan;

Resep langkah demi langkah.

1. Bawang dan 1 wortel cincang halus dan goreng dengan pasta tomat dalam minyak zaitun.

2. Kupas wortel kedua, brokoli dan zucchini, potong-potong besar dan kukus, atau rebus.

3. Rebus fillet ikan dalam air garam selama 10 menit.

4. Grind menyiapkan sayuran dan ikan dengan blender. Tambahkan saus tomat dan encerkan dengan kaldu ikan ke konsistensi yang diinginkan. Didihkan.

5. Irisan baguette kering dalam oven atau goreng dalam pemanggang.

Sajikan sup dengan krim asam dan crouton.