Beras adalah dasar dari makanan sehari-hari untuk lebih dari setengah populasi dunia. Asia secara tradisional dianggap sebagai tempat kelahiran beras, karena di Thailand dan Vietnam modernlah budaya padi pertama kali dibudidayakan.
Pilih resep Anda
Beras berhak menempati salah satu tempat terkemuka dalam tradisi kuliner masyarakat dunia. Nilai gizi yang tinggi dan kompatibilitas yang mudah dengan produk lain adalah kualitas beras yang paling penting. Beras sangat berguna bagi tubuh manusia, karena tidak hanya mengisi ulang biaya energi, tetapi juga menerima sejumlah besar protein, karbohidrat dan mineral, dan pada saat yang sama mengandung sedikit lemak.
Semakin banyak butiran beras diproses, semakin sedikit mineral dan vitamin yang tersisa di dalamnya. Struktur beras adalah sama tanpa memandang varietas.
Dalam praktik medis, beras selalu digunakan dalam pengobatan gangguan pada sistem pencernaan. Ini juga membantu diare. Selain itu, ada asumsi bahwa penggunaan bekatul membantu mengurangi risiko kanker gastrointestinal.
Kekurangan tiamin tersebar luas di antara orang-orang yang makan terutama pada nasi putih. Namun demikian, kulit dedak yang bermanfaat seperti itu, yang diawetkan selama pemrosesan beras merah, juga mengandung bagian zat yang berbahaya bagi kesehatan manusia, seperti asam fitat, yang “menghambat” proses asimilasi kalsium dan zat besi.
Pati, yang terkandung dalam jumlah yang signifikan dalam beras, diserap dan dicerna secara perlahan, sehingga memastikan pasokan glukosa yang konstan, dan ini memungkinkan untuk mengontrol gula darah pada pasien diabetes.
Beras adalah budaya bebas gluten, oleh karena itu sangat bermanfaat bagi mereka yang memiliki intoleransi gandum (infantilisme usus, penyakit seliaka, atau penyakit Herter-Heibner). Ini sangat penting bagi bayi, karena mereka belum membentuk aktivitas enzim usus yang cukup, dan bubur dengan gluten dapat memicu penyakit celiac. Menurut aturan makan, anak diberi bubur nasi dalam susu, karena susu memperkaya dengan banyak protein, mineral dan vitamin tingkat tinggi dan, di samping itu, membuatnya lebih enak. Ini adalah bubur nasi yang direkomendasikan oleh spesialis gizi untuk anak-anak. Tetapi harus diberikan tidak lebih awal dari 4, 5 bulan. Dalam kasus yang jarang, dapat diberikan dari dua bulan, paling sering dengan regurgitasi. Pemberian makanan pendamping dimulai dalam porsi kecil satu sendok teh.
Banyak ahli gizi merekomendasikan hari-hari puasa. Beras mengandung sejumlah kecil natrium (mampu menahan cairan dalam tubuh), tetapi banyak potasium (ia berkontribusi pada eliminasi natrium), dan butiran beras mengandung 8 asam amino esensial. Cukup mengatur satu hari beras seminggu sekali agar mudah kehilangan hingga 1 kg berat badan - cairan berlebih dan produk akhir metabolisme.