Di antara daun tanaman, abu gunung mungkin merupakan salah satu pohon paling tua dan paling dihormati di Rusia. Dan dalam buah beri, kekuatan penyembuhan, dan lebah menyukainya, dan memberi makan burung-burung di musim dingin, dan kayunya indah, dan sangat bagus dengan sendirinya. Pohon Rowan, ditanam di bawah jendela rumah, berfungsi sebagai jimat kebahagiaan dan kemakmuran dalam keluarga. Dan sampai sekarang, banyak yang percaya bahwa pohon yang rusak atau hancur adalah pertanda buruk, dan mereka memperlakukan abu gunung di kebun sebagai "anak kecil yang diidamkan."
Pilih resep Anda
Hampir tidak ada orang yang tidak pernah mengagumi abu gunung - mahkota seputih salju saat berbunga atau gugusan merah cerah yang tertutup salju. Salah satu tanda musim gugur adalah banyak burung mematuk beri dari cabang yang sudah menjatuhkan daun. Dan di musim panas ada saat-saat cahaya malam berangin di udara adalah aroma almond dari abu gunung yang berbunga, dan cakrawala dilukis dengan kilatan petir - ini adalah malam abu gunung.
Sebagai aturan, ketika berbicara tentang abu gunung, kami menyebutnya buah beri, tetapi ini tidak benar. Bahasa yang sangat ilmiah, jenis buahnya adalah "apel". Memang, melihat sekelompok abu gunung, Anda dapat melihat banyak apel kecil, mirip dengan quince, apel atau pir.
Tanaman kayu dari genus rowan milik keluarga suku Pink Apple dan memiliki penunjukan internasional dalam bahasa Latin Sorbus. Bergantung pada area di mana pohon pendek ini tumbuh, saya menyebutnya dengan cara saya sendiri - yarabina, yarembina, abu gunung, humpback, ofina, oskorusha.
Ada sekitar 100 varietas abu gunung, habitatnya yang sangat luas - dari Islandia hingga Afrika Utara, dari Indonesia hingga Kepulauan Kuril. Mengingat fakta bahwa pemulia menciptakan hibrida tanaman baru, dalam Daftar Tanaman Anda dapat menemukan informasi tentang 200 varietas abu gunung.
Varietas dan tipe
Banyak kultivar modern abu gunung berutang penampilan mereka menjadi abu gunung merah atau biasa. Ini adalah pohon di mana-mana, yang liar adalah abu gunung. Dari ratusan varietas abu gunung yang diketahui, lebih dari sepertiganya adalah jenis domestik.
Pemuliaan sejumlah varietas yang dibudidayakan abu gunung milik ahli genetika-dokter Rusia terkenal I.V.Michurin.
Salah satu karya Michurin, yang merupakan bentuk abu gunung merah, disebut Rusia atau minuman keras. Rasa manis sedikit astringen dan warna ungu gelap dari buah menyerupai chokeberry, karena chokeberry aronia adalah nenek moyang abu gunung. Tanaman ini berproduksi tinggi. Nama berbicara sendiri - digunakan terutama untuk persiapan minuman anggur, tincture, diawetkan.
Bentuk hibrida dari minuman keras rowan dan pencuci mulut Jerman - Michurinskaya. Buah merah gelap dengan ukuran kecil menyerupai medlar dan rosehip pada saat bersamaan.
Pada pohon berukuran sedang (tidak lebih dari 4 meter), yang dibedakan dengan mahkota yang sangat jarang, buah-buahan berwarna merah seukuran sakura matang. Ini adalah abu gunung delima. Dia muncul pada tahun 1925 sebagai hasil dari persilangan dengan hawthorn berbuah besar.
Pada tahun 1916, abu gunung tahan-beku yang tinggi dari varietas Titan diperoleh melalui penyerbukan dengan pohon apel berdaun merah. Buah-buahan merah segi sangat berair dan manis dan rasanya asam, seperti kebanyakan varietas Michurin awal. Pohon yang kuat dengan mahkota piramidal yang tebal bisa mencapai 12 meter.
Varietas Ruby adalah hasil penyerbukan bibit rowan dan beberapa varietas pir. Buah-buahan berwarna merah gelap, sedikit asam. Jika sudah dipakai, maka Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti kismis.
Varietas Scarlet besar, dibiakkan di Laboratorium Sentral Genetika Tanaman, terutama memiliki tujuan meja dan teknis. Dalam rasa asli buah, kepahitan tidak terasa sama sekali, tetapi mereka sedikit lebih asam dari varietas lain.
Tumbuhan dari spesies varietas Burka dinamai demikian karena buah lonjong yang memiliki ciri warna merah-coklat. Pohon itu tetap indah sepanjang musim. Burka adalah hasil persilangan dua spesies abu gunung - merah dan alpine.
Varietas Sorbinka memiliki buah merah dan besar, ada baiknya dimakan segar. Abu gunung ini tahan terhadap embun beku dan memiliki hasil yang baik.
Sebagian besar kultivar abu gunung modern dibiakkan berdasarkan dua varietas alami - Moravian dan Nevezhinsky. Varietas abu gunung ini memiliki nama kedua "manis" dan, karena manisnya, menarik bagi para peternak. Mereka ditemukan di berbagai bagian Eropa dan dinamai sesuai nama daerah di mana mereka tumbuh di bawah kondisi alami.
Bentuk abu gunung Moravia ditemukan pada akhir abad ke-19 di Republik Ceko. Di Pegunungan Sudeten, pohon yang indah tumbuh dengan buah-buahan yang sangat lezat dan warna merah-merah yang langka.
Abu gunung hutan, yang tumbuh di wilayah Vladimir dekat desa Nevezhino, jatuh cinta pada penduduk setempat. Bahkan buah-buahan mentah sama sekali tanpa kepahitan dan astringency. Manisnya Nevezhinsky adalah 9%. Varietas ini terkenal karena fakta bahwa pembuat anggur terkenal Rusia, Shustov dan Smirnov, membuat minuman dari buahnya. Entah untuk harmoni, atau ingin menyembunyikan rahasia resep, salah satu dari mereka menjatuhkan suku kata dari namanya. Dan setelah tingtur, abu gunung juga disebut Nezhinskaya.
Salah satu varietas rowan jahat yang berasal dari Nevezhinsky adalah Businka. Buah-buahan memiliki sentuhan rasa cranberry, tetapi tidak ada karakteristik asam cranberry. Munculnya varietas ini berasal dari tahun 70-an abad ke-20.
Abu gunung Elderberry tumbuh dalam kondisi alami di Timur Jauh. Semak yang sederhana namun efektif ini sama sekali tidak pilih-pilih tanah, tahan terhadap kondisi iklim yang keras. Selain fakta bahwa buah-buahan tidak memiliki kepahitan, mereka memiliki bau yang sangat menyenangkan.
Kultivar abu gunung tertua dianggap aria berdaun bulat. Ia dilahirkan pada tahun 1880. Bubur tepung manis dan asam tidak sedap dibandingkan dengan varietas buah-manis, tetapi ini tidak membuatnya kurang bermanfaat. Bentuk taman abu gunung berdaun bulat: Manifik, Dekaysne, Edible Chrysophyllum. Dan ada pohon unik yang tidak membentuk beri sama sekali. Pandangan itu disebut Majestic.
Dari 34 spesies abu gunung domestik, 7 milik wilayah selatan negara itu. Di Kaukasus dan Krimea, yang paling umum adalah abu gunung: Yunani, domestik, berbuah besar (Krimea), glogovina, berdaun lebar palsu.
Nama lain untuk glogovina adalah obat kuratif. Diterjemahkan dari bahasa Latin - "menyembuhkan sakit perut." Pada zaman kuno itu disebut "pohon satin". Bereka memiliki kayu mengkilap dengan inti yang sedikit kemerahan dan lapisan bawah putih, putih dengan warna hijau muda. Dalam kekuatannya, pohon ini sebanding dengan ek, dan dihargai setara dengan kayu boxwood. Kayu mempersepsikan pemolesan dan pelapisan dengan baik. Furnitur yang terbuat dari bereka dan alat musik tiup (seruling, klarinet, dll.) Sangat dihargai.
Rumah Rowan atau berbuah besar (Krimea) dibedakan oleh buah hijau besar berbentuk buah pir atau apel. Berat satu berry sekitar 20 cm, diameter lebih dari 3 mm - mereka adalah ukuran buah prem. Kandungan gula dari bubur tepung, harum, sedikit astringen 14%. Pohon itu tinggi, tingginya hampir 15 m, meskipun tumbuh sangat lambat. Tanaman seperti itu tahan terhadap hama, kekeringan dan embun beku.
Lebih umum dan akrab adalah pohon-pohon merah dan aronia. Namun berkat upaya para peternak, varietas yang menarik dengan buah-buahan dengan warna berbeda telah dikembangbiakan.
Variasi abu gunung Yellow menghasilkan tanaman berlimpah sehingga, di bawah berat buah-buahan, cabang-cabangnya membungkuk ke tanah. Dari buahnya membuat tambalan asli untuk kue buatan sendiri, selai, kvass
Abu gunung berbuah manis Betes adalah meja klasik dan aneka hidangan pencuci mulut. Apel memiliki warna kuning-merah muda yang khas.
Warna oranye yang diucapkan dengan sedikit rona merah di beri abu gunung Sunny. Mereka sangat enak. Sangat berguna segar dan diparut dengan gula pasir. Solar mengacu pada varietas buah yang stabil.
Putri Kubova adalah spesies varietas yang relatif baru, yang dibiakkan oleh hibridisasi spontan dengan nama yang sama dengan abu gunung dari varietas Nevezhinskaya. Buah matang memiliki warna oranye yang kaya. Dimungkinkan untuk mencapai kombinasi proporsi rasa yang sukses: menyenangkan, asam manis tanpa sedikit rasa pahit atau astringency. Varietas memberi rekor panen - koleksi dari satu pohon mencapai 90 kg.
Abu gunung dipenuhi dengan buah-buahan di musim gugur, yang, ketika mereka mencapai fase pematangan, berubah warna dari kuning menjadi oranye menyala. Ini adalah salah satu varietas dekoratif paling spektakuler. Pohon itu mentolerir panas dan kurangnya kelembaban.
Abu gunung berbuah putih dari varietas Köhne dan White Swan sangat dekoratif. Buah-buahan mereka, karena kepahitan, tidak cocok untuk makanan. Namun demikian, miniatur pohon kompak tidak kalah menarik dari varietas tradisional abu gunung.
Cara melestarikan sifat penyembuhan abu gunung
Tidak hanya buah-buahan yang berguna dalam abu gunung, tetapi juga bagian lain dari tanaman - bunga, daun dan kulit kayu. Saat panen, penting untuk diingat bahwa memenuhi tenggat waktu pengumpulan dan teknologi untuk menyiapkan bahan baku adalah jaminan bahwa semua manfaat dan sifat penyembuhan abu gunung akan dilestarikan. Bunga dan kulit kayu harus dipanen pada bulan Mei, daun pada akhir musim panas, pada bulan Agustus. Panen buah tergantung pada varietasnya. Panen dari abu gunung berbuah dihapus segera setelah pematangan (September-Oktober) - jika tidak, burung akan mendapatkan berry. Abu gunung harus dibebaskan dari dedaunan, dibersihkan dari cabang dan tangkai, disortir. Dapat disimpan segar, beku, dikeringkan di udara, dikeringkan. Varietas pahit dibiarkan di cabang sampai timbulnya embun beku pertama. Setelah embun beku mengeluarkan kepahitan dari buah, abu gunung dihilangkan bersama dengan batang dan ditinggalkan di tangan.
Aturan penyimpanan dasar mudah dan sederhana:
- Jika Anda meletakkan beri segar di dalam nampan, menaruhnya di ruangan yang dingin dengan suhu sekitar 2 - 3 derajat, mungkin disimpan hingga enam bulan, hanya kain yang akan mengeras dan menggelap.
- Rowanberry dikeringkan dalam oven atau di ruang pengering pada suhu 60 hingga 80 derajat. Untuk menentukan seberapa baik buah-buahan kering, peras beberapa buah beri dengan tangan Anda - buah-buah tersebut sebaiknya tidak dicampur dengan jus dan saling menempel.
- Rowan dikumpulkan di tangan dapat disimpan di musim dingin dengan menggantung di bawah atap. Atau membeku, tidak membebaskan batangnya.