Saus krim sempurna melengkapi spageti tradisional. Dress ini bisa klasik dengan rasa yang lembut atau sangat mengasyikkan. Pilihan populer dengan penambahan bahan asli: jamur, lemon, bawang putih, tomat, anggur putih dan bahkan daging asap.
Pilih resep Anda
Saus spaghetti krem klasik
Anda akan membutuhkan:
- tepung gandum - 1 sdm;
- krim asam - 200 g;
- mentega - 1 sdm. l;
- garam dan merica secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Panaskan wajan yang bersih dan kering, tuangkan tepung ke dalamnya dan goreng sampai berwarna emas muda, sehingga saus akan mendapatkan warna krem yang menyenangkan.
Potong mentega menjadi batu kecil, masukkan wajan dengan tepung dan meleleh. Aduk campuran yang dihasilkan dan goreng sebentar untuk membuatnya cerah. Setelah itu, tuangkan krim dengan hati-hati ke dalamnya, terus aduk massa.
Bumbui campuran dengan bumbu favorit Anda dan lanjutkan memasak hingga sausnya kental. Biasanya, 5 menit sudah cukup. Setelah saus mengental, segera angkat dari api dan gunakan dengan spageti.
Jika mau, Anda bisa mendiversifikasi rasa saus krim klasik dan menambahkan sayuran cincang halus, tomat cincang, rempah apa pun. Segala macam variasi pada tema akan setiap kali menikmati rasa baru yang menarik dari spageti favorit Anda.
Saus susu krim spageti dengan rempah-rempah
Anda akan membutuhkan:
- susu tanpa lemak - 250 ml;
- tepung - 1 sdm;
- hop-suneli - 1/2 sdt;
- kunyit - sejumput;
- bumbu segar, garam dan merica secukupnya.
Langkah memasak
Bilas dan cincang hijau dengan halus. Tempatkan wajan kering di atas api. Tuang tepung ke dalamnya, panaskan sedikit, tanpa banyak menggoreng. Tambahkan bumbu, garam ke tepung dan aduk rata. Tuang susu perlahan ke dalam panci dengan aliran tipis.
Tuangi susu dingin. Aduk terus agar benjolan tidak terbentuk dan saus tidak terbakar. Tambahkan sayuran cincang halus.
Pastikan campuran tidak mendidih. Cukup menahannya dengan api kecil selama 2-3 menit sambil terus diaduk. Setelah saus mengental, angkat panci dari kompor.
Anda dapat menyesuaikan konsistensi saus sesuai kebutuhan dengan menambahkan lebih banyak tepung atau, sebaliknya, susu. Untuk mendapatkan saus spageti yang lebih lezat dan memuaskan, Anda bisa menambahkan jamur, daging rebus, sayuran cincang ke dalam resep.
Saus krim bawang putih spaghetti di rumah
Anda akan membutuhkan:
- tepung premium - 2 sdm;
- bawang putih - 2 siung;
- krim (20%) - 100 g;
- mentega - 2 sdm;
- bawang - 1 pc.;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- pala - 1 jepit.
Memasak saus secara bertahap
Potong bawang putih dan bawang halus. Gelapkan sedikit dalam wajan panas sampai setengah matang. Tuang tepung, kurangi panas seminimal mungkin dan aduk terus agar tepung tidak terbakar. Setelah menerima warna emas, isi semuanya dengan krim, garam, merica, tambahkan minyak dan pala.
Biarkan mendidih selama 3-4 menit, terus aduk terus. Matikan api dan tutupi saus dengan penutup, setelah sedikit berdiri, itu akan menjadi lebih enak. Sebelum menyajikan spageti, taburi saus dengan bumbu yang dicincang halus.
Saus Keju Krim Spaghetti
Anda akan membutuhkan:
- krim - 200 g;
- keju olahan alami - 200 g;
- keju keras - 150 g;
- minyak sayur - 10 ml;
- garam, kemangi, lada secukupnya.
Memasak saus langkah demi langkah
Potong keju krim agar lebih cepat mencair. Ambil panci kecil, masukkan keju di dalamnya, tambahkan krim dan minyak sayur. Taburkan bumbu, nyalakan api kecil dan tunggu sampai keju benar-benar meleleh. Aduk saus dari waktu ke waktu sampai massa menjadi homogen.
Parut keju keras. Tunggu sampai campuran dalam panci mendidih, kecilkan api. Tambahkan sedikit keju keras, aduk saus sehingga keju meleleh secara merata dan tidak menghasilkan benjolan. Ketika konsistensi seragam dari kerapatan yang diinginkan terbentuk, saus krim-keju akan siap, sajikan dengan spageti.
Saus Tomat Krim Spaghetti
Anda akan membutuhkan:
- krim (20%) - 200 ml.;
- bawang - 2 pcs.;
- tomat - 2 buah.;
- pasta tomat - 2 sdm;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Angkat kulitnya dari tomat, rebus dengan air mendidih, potong-potong menjadi irisan dan tumis dalam wajan. Potong bawang menjadi dua bagian dan tumis secara terpisah. Seharusnya melunak, tetapi jangan terlalu banyak menggoreng agar tidak ada aftertaste yang tidak enak di dalam saus.
Taruh tomat di bawang dalam wajan. Aduk, gelap selama beberapa menit dengan tutupnya tertutup. Bumbui dengan pasta tomat dan taburi dengan rempah-rempah. Rebus selama sekitar 5-7 menit untuk membuat tomat lebih lunak dan seluruh massa lebih homogen.
Kemudian tambahkan krim dan campur semuanya sampai halus, rebus massa dan didihkan selama 2-3 menit dengan api kecil. Matikan api dan biarkan piring sedikit dingin. Saat disajikan dengan spageti, hiasi saus dengan setangkai peterseli.
Jika Anda ingin mendapatkan catatan yang lebih mengasyikkan, ganti pasta tomat dengan adjika. Jika saus terlalu kental, encerkan dengan air, didihkan lagi dan aduk terus.
Saus Spageti Krim dengan Anggur Kering Putih
Anda akan membutuhkan:
- tepung gandum - 1 sdm;
- mentega - 1 sdm;
- anggur putih kering - 50 ml.;
- krim asam - 200 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- bawang merah - 100 g;
- hijau, garam dan merica - secukupnya.
Cincang halus bawang merah dan tumis dengan wajan sampai berwarna emas. Tuang tepung ke dalamnya, aduk hingga tidak ada gumpalan. Tuang semua anggur, campur dan masak perlahan selama 2-3 menit.
Saat campuran mengental, tambahkan sisa bahan, campur, tahan api sebentar. Sausnya sudah siap, sajikan dengan spageti.
Saus spageti krim dengan kacang
Saus keju krim klasik bisa dibuat gurih dengan menambahkan kacang kenari. Ini akan mendiversifikasi rasa dan memberikan hidangan warna kacang yang menyenangkan.
Anda akan membutuhkan:
- keju keras - 175 g;
- krim - 200 ml;
- kenari - 50 g;
- bawang putih - 2 siung;
- pala, garam dan merica - secukupnya;
Goreng kenari yang sudah dikupas dalam wajan, potong-potong remah-remah. Parut keju keras di parutan halus sehingga meleleh lebih cepat. Kupas dan cincang bawang putih menggunakan mesin pres.
Tuang krim ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan semua bahan ke krim, didihkan massa dan masak, aduk terus, sampai campuran menjadi kental. Saus spageti siap, lebih baik dinginkan sedikit sebelum disajikan.
