Pada saat-saat ketika saya menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan berdaging, saya memasak perut babi dalam sekam bawang dengan penambahan kecap. Ternyata lembut, halus, sangat menyenangkan dengan rasanya. Kami memakannya secara harfiah dalam hitungan jam.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - Perut babi - 0, 6 kg,
- - Air - 1 liter;
- - Kulit bawang - berapa harganya;
- - Garam - 4 sdm. sendok;
- - Daun salam - 2-3 pcs.;
- - Allspice - 7 pcs.;
- - Bawang putih - 1 kepala;
- - Cabang dill - 2 buah.;
- - Kecap - 1 sdm. sendok;
- - Peterseli - secukupnya.
Instruksi manual
1
Jika tidak ada kulit bawang, kupas 10-15 bawang dan masukkan ke dalam kulkas. Bilas kulit sehingga semua kotoran terlepas. Masukkan ke dalam wajan di mana Anda akan memasak daging.
2
Bilas payudara, potong-potong dengan diameter 10-12 cm, di tengah setiap irisan membuat sayatan melintang.
3
Taruh daging di atas sekam bawang, tuangkan air. Taruh panci di atas gas. Saat air mendidih, masukkan kacang polong ke dalam mangkuk, setangkai dill, garam, daun salam, kecap, peterseli, 2 siung bawang putih cincang.
4
Rebus perut babi selama 25-30 menit lagi, lalu angkat. Jangan berlebihan, jika tidak daging akan menjadi agak "cair", meskipun … tidak kalah enak.
5
Letakkan wajan, tanpa melepaskan brisket darinya, di tempat yang gelap dan dingin (bukan di lemari es!). Diamkan selama 8-9 jam, agar daging lebih asin dan kaya rasa.
6
Lalu keluarkan, letakkan di atas koran, biarkan sedikit mengering. Membagi menjadi 2 bagian, yang pertama diparut dengan bawang putih dan rempah-rempah, dimasukkan ke dalam kulkas. Yang kedua - twist dalam penggiling daging bersama dengan bawang putih yang tersisa, tambahkan ayam kubus dan lada. Ini akan menjadi sangat lezat!
7
Namun, pembagian seperti itu tidak bisa dilakukan, tetapi segera bawa perut babi, direbus dalam sekam bawang, ke meja.
Saran yang berguna
Saat memasak, sangat penting bahwa potongan daging benar-benar tertutup air. Tambahkan lagi jika tidak.
Setelah mengeluarkan brisket dari sana, Anda bisa menuangkannya.
Jika Anda tidak suka kecap, Anda tidak bisa menambahkannya.