Macaroni adalah salah satu produk makanan tertua yang dibuat manusia dengan tangannya sendiri. Potongan adonan kering pertama kali digunakan untuk memasak pada abad ke-1 SM. Saat ini pasar menawarkan sejumlah besar jenis pasta.
Pilih resep Anda
Semua jenis pasta tidak dapat dicantumkan. Di Roma bahkan ada museum produk makanan ini, di mana di 11 aula diceritakan, rahasia memasak pasta (pasta). Ada museum seperti itu di Jepang, tidak sebesar Italia, tetapi tidak kalah informatif. Akan bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga untuk mengunjungi mereka untuk mengetahui sejarah pasta, untuk berkenalan dengan jenis utama mereka dan nuansa memasak.
Apa itu pasta
Bahan utama produk ini adalah tepung terigu dan air. Ada banyak metode untuk membuat pasta. Jenis pasta apa yang Anda dapatkan pada akhirnya dipengaruhi oleh metode pencampuran komponen utama, teknologi pencetakan dan pengeringan adonan, jenis aditif yang digunakan, dan bahkan asal tepung, terutama penggilingannya.
Bangsa yang berbeda memiliki cara membuat pasta yang berbeda pula. Alih-alih atau bersama-sama dengan tepung gandum, soba, tepung beras, tepung kacang atau bahan lainnya dapat digunakan. Warna pasta dapat diubah menggunakan pewarna dari berbagai asal - dari tinta cumi-cumi untuk bayam atau jus bit.
Dunia pasta beragam, dan bagi mereka yang bersemangat memasak dan makan sehat, selalu ada sesuatu untuk dipelajari dan diujicobakan. Dan agar percobaan untuk selalu berhasil, perlu untuk mempelajari semua jenis pasta, resep langkah demi langkah untuk persiapan mereka.
Jenis-jenis Pasta
Klasifikasi produk makanan ini adalah salah satu yang paling sulit. Jenis pasta ditentukan oleh tepung apa yang menjadi dasarnya, dengan metode apa mereka dimasak dan dikeringkan, penampilan (bentuk) dan karakteristik lainnya. Dalam industri dan perdagangan, metode utama klasifikasi adalah bentuk pasta. Ini termasuk 6 kategori:
- produk panjang
- pasta pendek
- keriting
- untuk memanggang,
- sup
- produk untuk mengisi.
Untuk setiap kategori ada GOST dan standar manufaktur, resep, metode memasak. Secara umum, pasta murah biasanya dijual. Tapi ada yang hanya bisa dicicipi di restoran mahal, dan hidangannya disiapkan oleh koki. Rahasianya adalah bahwa harga hidangan dipengaruhi bukan oleh harga pasta itu sendiri, tetapi oleh cara mereka disiapkan dan disajikan, bahan-bahan tambahan - saus, daging.
Cara memasak pasta
Rahasia rasa hidangan pasta tidak hanya terletak pada penampilan dan ragamnya, tetapi juga pada bagaimana mereka dimasak. Sepintas, apa yang bisa lebih mudah dari menjatuhkan adonan kering ke dalam air mendidih dan mendidih sampai matang. Ibu rumah tangga yang berpengalaman akan segera menyebutkan beberapa nuansa masakan yang mempengaruhi rasa hidangan - jumlah air dan garam per 100 g pasta (1 liter), waktu mendidih, teknologi cuci dan lainnya.
Anda hanya bisa mencelupkan pasta ke dalam air mendidih. Jika suhu air di bawah 100 ° C, produk akan saling menempel dan berubah menjadi massa homogen yang tidak dapat dipisahkan. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan trik ini - mereka tidak hanya menambahkan garam ke dalam air, tetapi juga sedikit minyak - mentega atau sayuran.
Selama memasak, pasta harus terus diaduk. Waktu memasak tergantung pada bahan baku dan ketebalan produk, dan biasanya berkisar antara 7 hingga 12 menit, tetapi tidak lebih. Tingkat kesiapan ditentukan oleh rincian “per gigi”. Pasta siap fleksibel tetapi tidak lengket.
Makanan apa yang menggabungkan pasta
Mitos bahwa pasta semakin gemuk telah lama dihilangkan oleh ahli gizi dan ahli gizi yang baik. Dari produk ini, Anda dapat memasak sejumlah besar hidangan lezat dan rendah kalori. Pasta cocok dengan Anda
- sayuran dan salad dari mereka,
- semua jenis daging dan makanan laut,
- keju dan jamur lembut buatan sendiri,
- jamu dan jamu.
Saus pasta klasik adalah saus pasta tomat. Itu bisa apa saja - pedas dan pedas. Solusi kuliner yang menarik adalah "membumbui" hidangan pasta dengan saus dari kategori mayones, tetapi dengan kandungan kalori rendah, tanpa komposisi produk susu.
Hidangan yang luar biasa lezat diperoleh dari pasta dengan daging, tetapi ahli gizi tidak merekomendasikan menggabungkan protein dan karbohidrat dalam satu kali makan. Mereka yang tidak bisa menolak, misalnya, pasta navy biasa dan hidangan serupa, disarankan untuk membumbui mereka dengan sejumlah besar sayuran yang mengaktifkan pencernaan - bit, kubis, bawang. Ada banyak resep yang dibentuk oleh prinsip ini.