Penggemar tulang rusuk pasti akan menghargai hidangan ini. Iga sapi memiliki rasa istimewa, mereka juga berkalori tinggi dan bergizi, dan saus mustard-honey sangat menekankan rasanya. Iga sapi sangat baik sebagai hidangan pembuka untuk bir dingin.
Pilih resep Anda
Bahan
- 1 kg iga sapi;
- 5 g saus cabai pedas;
- 50 g madu cair apa pun;
- 50 g mustard;
- 40 g kecap;
- 3-4 siung bawang putih;
- setengah lemon;
- 40 g rempah-rempah (paprika, campuran paprika, ketumbar).
Memasak:
- Potong iga menjadi potongan-potongan kecil. Bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, menghilangkan potongan-potongan kecil tulang. Keringkan dengan handuk dan sisihkan.
- Tuang madu ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan mustard, campur. Tuang dalam saus kedelai, saus cabai, peras jus setengah lemon. Lemon yang diperas jangan dibuang. Parut kulit lemon pada parutan halus (dalam jumlah satu sendok makan) dan tambahkan ke mangkuk yang sama. Tuang dalam campuran rempah-rempah.
- Giling siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin bawang putih atau parut halus, tambahkan sisa bahan. Campurkan seluruh konsistensi dalam wadah hingga benar-benar halus.
- Tuang massa yang dihasilkan pada tulang rusuk, campur dan dinginkan selama 2 jam. Dari waktu ke waktu, iga harus dibalik dan ditaburi dengan saus mustard-honey, yang telah turun ke bagian bawah mangkuk.
- Setelah waktu berlalu, lepaskan iga dari lemari es dan pindahkan ke tas (selongsong) untuk dipanggang.
- Memanaskan lebih dulu oven (suhu dalam - 200 °), lalu letakkan loyang dengan tas di sana, tulang rusuk akan dimasak selama 1 jam. Setelah beberapa saat, kurangi suhu oven hingga 150 derajat dan tunggu 30 menit lagi, setelah itu hidangan akan benar-benar siap.
Iga sapi, dipanggang dalam tas, disajikan di atas meja sebagai hidangan independen.