Komposisi susu kambing sangat berbeda dengan susu sapi. Apa ciri pembeda utama dari produk hewani ini?
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Susu kambing mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda (misalnya, linoleat dan linolenat), mereka meningkatkan imunitas, dan juga berkontribusi terhadap normalisasi metabolisme lemak. Selain itu, susu kambing jauh lebih kaya protein (khususnya kasein) dan lemak, sehingga sering digunakan untuk mengembalikan kekuatan fisik tubuh.
2
Susu sapi juga kehilangan susu kambing dengan jumlah kalium (elemen penting untuk sistem kardiovaskular), serta enzim lisozim, yang mendukung kerja lambung. Seringkali, susu kambing digunakan dalam makanan oleh orang-orang yang alergi terhadap protein susu sapi. Namun, terkadang terjadi reaksi alergi silang, dan protein susu kambing juga tidak terserap.
3
Susu kambing memiliki asam folat sangat sedikit, yang bertanggung jawab untuk hematopoiesis, tetapi unsur-unsur seperti caprol dan asam kaproat hadir secara berlebihan (mereka dapat memiliki efek toksik pada tubuh). Karena itu, susu kambing dikontraindikasikan pada anak di bawah usia tiga tahun. Produk ini dapat menyebabkan anemia defisiensi folat pada mereka.