Babi mungkin salah satu jenis daging paling populer di Rusia. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa menggunakan bagian daging babi yang tepat untuk memasak hidangan tertentu memberi keuntungan besar dalam rasa mereka.
Pilih resep Anda
Pork loin adalah otot tulang belakang panjang yang terletak di bagian luar tulang belakang di kedua sisi. Ciri khas daging ini dalam penampilannya adalah bentuknya - potongan memanjang biasa yang dapat ditemukan pada tulang kosta atau tulang sebelumnya dapat dikeluarkan dari dalamnya. Potongan daging babi ini rendah lemak. Jadi, pinggang babi adalah salah satu opsi diet yang paling bisa Anda bayangkan. Sejumlah besar hidangan yang sangat lezat dan berair dapat disiapkan dari pinggang.
Daging
Bahan
- pinggang babi - 500 g;
- remah roti - 1/2 cangkir;
- telur ayam - 1 pc.;
- minyak sayur;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Kocok telur dengan garam dan lada hitam. Potong potongan daging babi menjadi irisan setebal 1, 5-2 cm, ringan kocok di setiap sisi (tidak perlu kocok sampai tipis). Keringkan masing-masing bagian dengan serbet, celupkan dalam telur kocok dan gulingkan remah roti. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan potongan daging yang dihasilkan. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Total waktu penggorengan sekitar 15-20 menit. Sajikan dengan sayuran dan kentang tumbuk.
Untuk mencegah agar jus dan potongan-potongan kecil tidak tercecer ketika memukul daging dengan palu, letakkan irisan pada talenan dan bungkus dengan cling film.