Kami memberi perhatian Anda pai tepung terigu, kalkun hati, dan sayuran pedas yang paling lezat. Ini akan mengejutkan tidak hanya anggota keluarga, tetapi juga tamu tak terduga.
Pilih resep Anda
Bahan untuk pie:
- 500 g kalkun hati;
- 250 g brisket asap;
- 100 g tepung soba;
- 250 g tepung terigu;
- 250 ml whey atau susu;
- 250 g mayones;
- 3 butir telur;
- 3 bawang kecil;
- 1 paprika (merah);
- 1 kantong gandum;
- 3 bulu bawang;
- 1 sendok teh baking powder untuk adonan;
- 1 sendok makan minyak bunga matahari;
- garam.
Memasak:
- Rebus soba dalam kantong sampai empuk, tanpa pengasinan, angkat dan dinginkan.
- Kupas kalkun hati dari film, cuci dan potong kecil-kecil. Potong brisket dengan cara yang sama seperti hati.
- Kupas, cuci, dan cincang halus daun bawang, bawang putih, dan lada manis tanpa dikombinasi.
- Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan. Masukkan irisan brisket dalam minyak panas dan goreng sampai lemak dengan rasa asap dialokasikan. Lemak ini diperlukan agar semua bahan lainnya mendapatkan rasa dan aroma yang lembut.
- Kemudian tambahkan irisan paprika merah dan bawang putih ke dalam Sandung lamur. Aduk isi wajan dan goreng selama 5-7 menit sampai sayuran lunak.
- Setelah waktu ini, tambahkan irisan hati dan bulu bawang cincang ke sayuran goreng dengan daging sapi. Campur dan goreng lagi selama 1-2 menit dengan api besar. Selama waktu ini, hati, tentu saja, tidak akan digoreng, tetapi akan sedikit menyita. Dan inilah yang Anda butuhkan.
- Setelah beberapa menit, garamkan isi wajan, aduk dan angkat.
- Campurkan telur dengan sejumput garam dan kocok dengan mixer dalam busa putih dingin.
- Kemudian tuangkan serum dan mayones ke dalam busa, kocok semuanya lagi. Setelah menuangkan tepung soba, campur dengan mixer dan biarkan sebentar untuk bengkak.
- Begitu tepung soba membengkak, Anda perlu memasukkan tepung terigu bersama-sama dengan baking powder dalam porsi kecil, tanpa berhenti mencampur semuanya. Adonan siap harus memiliki ketebalan yang sama dengan krim asam.
- Di akhir batch, tuangkan soba rebus ke dalam adonan, campur semuanya lagi dan bagi menjadi dua bagian yang sama rata.
- Tuang satu bagian adonan ke bagian bawah loyang silikon. Taruh seluruh adonan di atas adonan, ratakan dan isi dengan adonan kedua.
- Pie soba yang dibentuk untuk mengirim selama 45-50 menit dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat.
- Setelah waktu ini, lepaskan kue panggang dari oven, dinginkan, potong dan sajikan.