Sup dingin pada hari-hari panas adalah pilihan yang bagus untuk makanan diet ringan yang menyehatkan dan menyegarkan sekaligus. Hijau, labu, tomat dan sayuran lainnya - bahan untuk hidangan pertama bisa banyak buah-buahan segar dari pondok musim panas Anda sendiri atau pasar. Cobalah berbagai sup dingin - resep buatan sendiri yang telah menjadi masakan tradisional Rusia, atau lebih eksotis.
Pilih resep Anda
Sup bit dengan kvass
Dari bit, sup dingin agak bergizi dari warna merah anggur yang kaya diperoleh. Kupas 3 tanaman akar ukuran sedang dan masak sampai matang, lalu angkat dari kaldu dan potong menjadi sedotan yang sangat tipis atau parut pada parutan kasar.
Cincang halus pada sehelai bulu bawang, adas dan peterseli. Campur semuanya dengan bit dan tuangkan campuran roti kvass dan kaldu (1: 1). Tambahkan garam dan merica secukupnya, sajikan bit dingin dengan krim asam atau yogurt.
Sup coklat kemerahan
Di antara resep buatan sendiri untuk sup dingin, tempat khusus ditempati oleh hidangan merah muda mereka, rasa asam yang sangat menyegarkan di musim panas. Rebus 2-3 kupas dan potong dadu kentang. Aduk sayuran selama 5 menit. dalam satu sendok makan mentega 200-300 g coklat muda yang dicuci dan dicincang.
Tambahkan sayuran ke dalam kaldu ketika kentang matang, simpan wajan di atas api selama 5-7 menit. dan matikan. Masukkan telur curam yang diiris setengah lingkaran dalam sup cokelat kemerahan dan sajikan hidangan dingin dengan krim asam, bumbu bawang cincang dan adas.
Sup Tomat Ayam
Jus buatan rumah dari tomat segar akan menjadi dasar yang sangat baik untuk sup dingin asli. Bersihkan, iris tomat tanpa tangkai, tuangkan air mendidih, keluarkan kulit dan potong dalam blender. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Resep sup dingin adalah untuk 3 liter jus tomat murni.
Rebus wortel dan kentang (masing-masing 200-250 g), terong kecil, dada ayam dan 2-3 lusin telur puyuh. Potong semua sayuran dan daging dingin menjadi irisan, potong halus mentimun segar dan acar (masing-masing 200 g). Kupas dan bagi telur menjadi dua bagian memanjang. Campur semuanya, tambahkan irisan bawang bombai dan peterseli (dalam banyak) dan kepala bawang yang dicincang halus. Tuang semua bahan dengan jus tomat dan sajikan sup dingin.