Ikan haring asin lezat, yang sangat enak dengan kentang rebus, bisa dibuat di rumah. Tetapi untuk membuatnya benar-benar enak, Anda membutuhkan ikan segar yang baik. Dalam kasus ekstrim, beku segar, yang disimpan di toko sesuai dengan semua aturan dan rezim suhu, cocok untuk tujuan ini. Ikan harus berwarna perak, tanpa bintik-bintik cokelat, merata dan utuh, tanpa lipatan. Punggungnya harus abu-abu, tebal, dengan sirip utuh dan tidak rusak.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Ikan herring - 1 kg,
- Air kemasan - 1 l,
- Garam - 6 sendok makan tanpa top,
- Gula - 4 sendok makan,
- Rempah-rempah: Ketumbar
- biji jintan
- allspice
- daun salam.
Instruksi manual
1
Jika ikan hering beku, maka lepaskan esnya di lemari es di rak paling bawah atau di air asin yang dingin. Kemudian bilas ikan dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak merusak integritas kulit. Hapus insangnya.
2
Untuk membuat ikan hering, siapkan acar yang disebut air asin. Rebus air, tambahkan garam, gula pasir dan rempah-rempah. Matikan air dan biarkan hingga dingin dan jenuh dengan aroma rempah-rempah. Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat atau cuka ke air garam.
3
untuk daging kental. Dalam kasus ekstrem, Anda dapat menggunakan mangkuk atau wajan dengan dasar yang lebar.
4
Tuangkan air garam yang sudah dingin ke dalam ikan, itu harus benar-benar ditutup dengan air garam. Tutup wadah dengan rapat atau tutup film, biarkan pada suhu kamar selama 2-3 jam. Setelah itu, masukkan ke kulkas selama dua hari.
5
Buka wadah dengan ikan haring, air garam akan berubah warna menjadi coklat dan berbau haring tertentu. Tingkat salinitas ikan dapat diperiksa dengan memotong sepotong punggungan di wilayah sirip punggung. Jika Anda suka ikan asin, maka itu sudah siap, bagi mereka yang suka asin, ikan bisa dibiarkan dalam air garam untuk hari lain.