Panci panggang adalah penjaga tradisi dalam memasak dan menyajikannya di atas meja. Bahkan Elena Molokhovets dalam bukunya "A Gift for Young Mistresses" menulis bahwa "… dengan kompor Rusia, Anda perlu … dari piring untuk memasak sup … penyiraman dan pot sederhana". Apa yang harus dicari ketika membeli pot tanah liat?
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Tentukan berapa banyak pot yang Anda butuhkan. Pot tanah liat dibagi menjadi satu porsi (dengan kapasitas 0, 15-0, 75 liter) dan multi-porsi (dengan kapasitas 1 hingga 30 liter), tergantung pada ukurannya.
2
Atribut utama kualitas pot tanah liat adalah kekuatan mekanik dan termal. Itu tergantung pada penembakan. Panci yang terbakar dengan baik menghasilkan suara yang bersih dan jernih, memiliki bentuk yang tepat.
3
Perhatikan ketebalan dinding dan bagian bawah. Itu harus sama di semua bagian pot. Jika ketebalan tempayan tidak rata, retak dapat terjadi selama pemanasan.
4
Periksa seluruh pot dengan hati-hati. Seharusnya tidak ada retakan, goresan, area bengkak, keripik dalam dan luar.
5
Tembikar harus memiliki lapisan glasir yang merata, yang dapat berwarna atau tidak berwarna. Glaze melindungi pecahan berpori dari penetrasi lemak, cairan, gas. Itu membuat piring mengkilap, tahan air, mudah dibersihkan.
6
Saat membeli pot untuk memasak sup, pilih yang dengan leher sempit. Dalam hal ini, permukaan penguapan cairan menurun.
Saran yang berguna
Pot tanah liat porsi dapat digunakan untuk menyajikan hidangan di atas meja.
Cuci pot yang dibeli dengan deterjen pencuci piring dan rendam selama satu jam dalam air dingin.
Masukkan pot tanah liat ke dalam panci besar, isi penuh dengan air. Didihkan air dengan api kecil. Angkat panci dari atas api dan biarkan panci di dalam air sampai dingin sepenuhnya.
Untuk menghindari goresan, jangan mencuci pot dengan keras, terutama logam, spons.
Masukkan panci ke dalam oven dingin. Selama memasak, tambahkan hanya air panas atau kaldu. Setelah mengeluarkan panci dari oven, letakkan di permukaan yang hangat atau talenan.