Nasi adalah lauk universal, karena dapat disajikan dengan ikan, daging, jamur, sayuran dan makanan laut. Ini menyerap aroma rempah-rempah dengan sempurna, tetapi tidak semua bumbu digabungkan dengannya. Agar hidangan nasi tidak berubah menjadi kekacauan sederhana, Anda perlu tahu tidak hanya aturan memasak, tetapi juga menambahkan kari, kunyit, jahe, dll.
Pilih resep Anda
Di hampir semua toko Anda dapat membeli campuran bumbu siap pakai untuk beras. Dia memiliki dua keunggulan: biaya rendah dan rasio rempah-rempah yang tepat, yang tidak dapat mengganggu rasa satu sama lain. Tetapi ada kelemahan penting: terlalu banyak garam di dalamnya, dan aroma serta rasanya tidak berbeda dalam variasi. Untuk memasak hidangan unik dengan nasi, lebih baik bereksperimen dan membuat set rempah-rempah Anda sendiri.
Bumbu apa yang bisa ditambahkan ke nasi?
Bumbu yang paling umum adalah kunyit dan kari. Berkat kunyit, nasi akan mendapatkan warna keemasan yang menggugah selera, dan bumbu ini dapat digunakan untuk varietas apa pun, serta untuk memasak pilaf. Kari bukanlah bumbu yang terpisah, melainkan campuran utuh, yang termasuk kunyit, lada merah, ketumbar, cengkeh. Dalam masakan Eropa, jahe dan cabai rawit ditambahkan ke bumbu-bumbu ini, di Timur Tengah - allspice, asafoetida, kapulaga dan kayu manis, dan di Asia Selatan, mengandung 16 rempah-rempah, termasuk mint, akar galgant dan adas.
Agar beras memperoleh rasa asam yang enak, beberapa buah barberry dimasukkan ke dalamnya. Bersama mereka, Anda bisa menggunakan ketumbar dan zira, terutama jika ada daging di piring. Penting untuk diingat bahwa zira harus diletakkan di awal memasak: giling di telapak tangan Anda, lalu goreng dalam wajan. Secara tradisional, nasi dapat ditambah dengan lada hitam.
Jika kunyit lebih cocok untuk pilaf, maka dalam piring dengan ayam dan sayuran lebih baik menggantinya dengan kunyit. Ngomong-ngomong, Anda bisa bereksperimen dengan resep pilaf dan menambahkan jahe ke dalamnya. Nasi disajikan dengan basil segar, daun ketumbar atau peterseli.