Musim panas adalah waktu untuk memanen buah dan beri. Ibu rumah tangga yang baik mulai mengurus persiapan yang sehat dan lezat untuk musim dingin. Ini adalah selai, acar, dan, tentu saja, kolak. Dari satu set buah dan berry standar, Anda selalu dapat membuat minuman aromatik yang lezat. Itu hanya buah pir tidak selalu dihormati saat pengalengan. Namun sia-sia, buah pir kaya akan vitamin, mineral, dan karbohidrat, dan ketika dimasak dengan benar, buah ini hanya akan membuat Anda kagum dengan kekayaan rasa dan sifat bermanfaat yang diperlukan untuk tubuh kita. Buah ini sangat ideal untuk memanen kolak untuk musim dingin.
Pilih resep Anda
Mungkin tidak ada orang yang tidak suka kompot pir. Minuman ini memiliki aroma selera dan rasa yang ringan, hampir asam. Agar benda kerja buatan sendiri ini menyenangkan Anda di musim dingin, Anda harus mengikuti aturan tertentu untuk persiapan dan penyimpanannya.
Aturan untuk membuat kompot pir lezat
Sebelum pelestarian, perhatikan buah-buahan: mereka harus utuh dan padat, dan jangan sampai terlalu matang dan rusak. Buah-buahan yang buruk meningkatkan kemungkinan fermentasi, yang berarti pembusukan cepat benda kerja.
Pir matang tidak cocok untuk kolak, karena pulp cepat mendidih dan membuat cairan keruh.
Setiap hidangan atau minuman harus terlihat indah di atas meja. Kompot tidak terkecuali. Anda dapat menggunakan pir utuh jika ukurannya kecil. Dalam hal ini, Anda bahkan dapat meninggalkan tangkainya. Jika buahnya besar, maka lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan yang indah, membuang bijinya.
Untuk mencegah potongan buah menjadi gelap, pegang dalam air asam atau taburi dengan jus lemon.
Jika pir memiliki kulit yang tebal, itu harus dikupas, maka rasa produk tidak akan menjadi asam.
Untuk mendapatkan warna minuman yang menyenangkan, Anda awalnya harus menuangkan buah selama 20-30 menit dengan air dingin dengan penambahan asam sitrat. Raspberi, kismis, stroberi, abu gunung juga memberikan kolak warna yang indah dan rasa yang kaya.
Pir rebus dimaniskan dengan gula atau madu. Gula ditambahkan ke air dingin dan buah-buahan dimasak dalam sirup yang dihasilkan, dan madu diencerkan dalam kaldu yang sudah jadi.
Saat menyiapkan sirup, dipandu oleh prinsip: semakin manis buahnya, semakin sedikit gula yang kita butuhkan.
Di tengah pir adalah aroma yang indah. Rebus bagian dalam buah secara terpisah, saring dan tambahkan ke sirup. Minumannya akan sangat harum!
Buah tidak bisa disimpan terlalu lama di dalam air, mereka bisa kehilangan sifat menguntungkannya.
Kompot pir yang dimasak dengan buah jeruk (jeruk) memiliki rasa yang menarik. Sangat sering, minuman ini dibumbui dengan vanilla, mint, kayu manis atau rosemary.
Resep kompot pir sederhana klasik
Bahan untuk 3 liter kompot:
Pir besar - 10-15 buah
Gula - 200-250 gram
Air - 2, 5 liter
Proses memasak:
Untuk kolak, ambil buah yang bersih dan matang. Jika Anda mendapatkan buah pir yang buruk, itu akan merusak segalanya.
- Cuci pir, potong menjadi 4-6 bagian dan masukkan ke dalam wajan. Tertidur dengan gula.
- Tuang air dingin dan taruh di atas kompor.
- Didihkan dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Saat memasak, campurkan pir 1-2 kali dengan lembut.
- Saat pir mendidih, siapkan stoples. Mereka harus dicuci dengan baik dengan soda dan disterilkan.
- Tuang kolak rebus ke dalam bank. Cairan tersebut harus pas di bawah leher.
- Sekrup pada penutup, setelah disiram dengan air mendidih. Balikkan kaleng dan bungkus hingga dingin.
Pear kolak dengan lemon
Jika Anda menambahkan lemon ke pir manis, Anda akan mendapatkan rasa kolot asam asli yang asam manis.
Bahan untuk 3 L Kompot:
Pir - 1 kilogram
Lemon - 3-4 irisan
Gula - 250 gram
Air - 2, 5 -2, 7 liter
Proses memasak:
- Potong pir yang sudah dicuci menjadi 4-6 irisan. Biji dan partisi sebaiknya dibuang.
- Lemon harus dikupas. Jika ini tidak dilakukan, maka zest akan memberikan kepahitan di kompot. Potong lemon menjadi cincin.
- Guci yang disterilkan diisi dengan pir lebih dari setengah. Dalam satu toples 3 liter masukkan 3 - 4 irisan lemon.
- Tambahkan gula ke dalam air, rebus selama 5 menit.
- Tuang sirup panas ke dalam stoples dan penutup. Setelah 5-10 menit, tuangkan kembali cairan ke dalam panci, didihkan lagi.
- Tuang di atas toples lagi dan tutup dengan rapat.
- Bank membalik dan membungkus. Biarkan dalam kondisi ini sampai dingin.
Pir dan plum rebus
Bahan untuk 3 liter kompot:
Pir - 1 kilogram
Plum - 1 kilogram
Gula - 1, 5 gelas
Asam Sitrat - Jepit
Air - 3 liter
Proses memasak:
- Cuci buah pir matang yang matang, potong menjadi empat, lepaskan kotak benih.
- Untuk berdiri buah disiapkan selama 5 menit dalam tiga liter air dingin dengan asam sitrat dilarutkan di dalamnya. Kemudian lacak.
- Cuci plum keras, potong setengah, buang bijinya. Campurkan dua jenis buah bersamaan.
- Dari tiga liter air dan gula, rebus sirup. Masukkan buah pir dan plum ke dalamnya, lalu rebus dengan perlahan sampai buahnya lunak.
- Buah siap untuk dimasukkan ke dalam stoples steril pada sepertiga dari volume. Tuang kaldu mendidih. Tutup rapat dengan penutup.
- Balik dan bungkus. Setelah benar-benar dingin, simpan ke dalam penyimpanan.
Simpan kompot pir di tempat yang dingin pada suhu 2-14 ° C.