Beberapa orang dewasa ingat aroma selai lezat yang dibuat nenek di musim panas di baskom tembaga di atas kompor. Hal ini terkait dengan masa kanak-kanak, hari-hari musim panas dan mencuri sampah manis dari baskom penuh selai berry mendidih. Tetapi mengapa selalu dimasak dalam wadah tembaga dan terus memasak hari ini?
Pilih resep Anda
Manfaat tembaga
Pot tembaga selalu banyak digunakan di rumah, karena tembaga memiliki konduktivitas termal yang sangat baik. Selai yang disiapkan dalam wadah tembaga tidak terbakar selama memasak dan merata di seluruh volume wadah. Konduktivitas termal semacam itu hanya dicatat dalam peralatan perak, namun, baskom tembaga adalah analog yang lebih murah, cocok untuk keperluan tertentu.
Sama bagusnya untuk selai memasak juga pot atau baskom yang cocok dari aluminium, kuningan atau stainless steel.
Namun, baskom tembaga memiliki satu fitur yang tidak menyenangkan - ketika memasak selai di atasnya, deposit oksida dapat terbentuk di permukaan wadah, oleh karena itu, piring tembaga harus hati-hati dijaga. Sebelum dan sesudah memasak, baskom tembaga harus dicuci dan dibilas dengan air panas, dan kemudian dikeringkan sampai kelembaban benar-benar hilang. Jika oksida telah muncul di dinding atau dasarnya, oksida itu harus dibersihkan dengan baik dengan pasir, dicuci dengan air sabun panas, dibilas, dikeringkan dan hanya kemudian digunakan untuk membuat selai.
Dan selain itu, untuk menemukan dan membeli peralatan dapur jenis ini yang terbuat dari tembaga atau dengan lapisan tembaga saat ini tidak begitu mudah.