Hampir setiap negara memiliki resep "rahasia" untuk pilaf. Dari berbagai pilihan hidangan ini, pilaf dengan buah-buahan kering dapat dibedakan menjadi kategori terpisah. Itu dimasak dengan daging, dan ada juga pilihan lean yang cocok untuk vegetarian.
Pilih resep Anda
Jadi, untuk persiapan pilaf manis, Anda membutuhkan produk berikut:
- beras - 400-500 g;
- buah-buahan kering: prem, aprikot kering, kismis 200 g;
- bawang putih - 4-6 siung;
- 2 sdm. l minyak sayur;
- 100 g mentega;
- Bumbu untuk pilaf secukupnya;
- garam secukupnya.
Orang-orang yang karena alasan tertentu tidak makan mentega, disarankan untuk menggantinya dengan sayuran apa pun.
Perlu dicatat bahwa ada banyak cara untuk menyiapkan pilaf dari buah-buahan kering. Beberapa ibu rumah tangga memasak nasi secara terpisah, dan ketika sudah siap, campur dengan prem, kismis, aprikot kering yang direndam dalam air mendidih. Massa yang dihasilkan dibumbui dengan mentega dan ditaburi dengan bumbu. Pilihan untuk memasak pilaf ini, tentu saja, cepat, tetapi lebih baik memasak sesuai dengan skema yang berbeda.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan memasak pilaf manis sebagai berikut. Beras harus dicuci di bawah air mengalir, biarkan cairan berlebih mengalir. Tambahkan minyak sayur ke kuali dan taruh nasi di sana. Goreng sedikit. Lalu tambahkan buah-buahan kering di sana. Pertama-tama mereka harus dikukus dalam air panas, dikeringkan, potong jika perlu.
Campur buah-buahan dan nasi kering dengan hati-hati, tambahkan air sehingga menutupi campuran. Masak dengan api kecil sampai nasi matang. Ketika pilaf siap, harus dibumbui dengan mentega, bawang putih untuk kesedihan, serta bumbu secukupnya.
Rempah-rempah yang paling cocok untuk pilaf manis adalah safron, barberry, dan kunyit.
Resep, yang dijelaskan di atas, dianggap sebagai salah satu pilihan paling sederhana dan paling tradisional untuk memasak pilaf dengan buah-buahan kering. Anda bisa memasak hidangan ini tidak hanya dengan aprikot kering, kismis dan prem, tetapi juga dengan penambahan apel dan labu. Produk-produk ini cocok bersama-sama dan bersama-sama menambahkan catatan pedas ke pilaf.
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 sdm. nasi bulat;
- 4 sdm. air;
- 400 g labu;
- 3 buah apel besar;
- 150 g kismis;
- 100 g aprikot kering;
- 0, 5 sdt garam;
- 4-5 Seni. l gula
- 4 sdm. l minyak sayur;
- 1 sdt. kayu manis, paprika, jahe, lada hitam;
- Bagi yang suka lebih tajam, Anda bisa menambahkan lada hitam dan cabai secukupnya.
Untuk menyiapkan pilaf, beras harus dicuci dengan air mengalir, dan kemudian tuangkan cairan dingin dan biarkan selama 30 menit. Labu perlu dicuci, dikupas dan dikeringkan dan dipotong menjadi kubus besar. Dalam kuali, panaskan minyak sayur dan masukkan sayuran yang sudah disiapkan di sana, didihkan selama 5 menit, aduk sesekali.
Kuras air dari beras, bilas dengan air mengalir lagi dan tuangkan menir ke dalam kuali ke labu. Campur semuanya dan buat api lebih kuat sehingga kelebihan cairan menguap. Ketika ini terjadi, gas berkurang, nasi sedikit digoreng. Kemudian campuran sereal dan labu ditaburi dengan rempah-rempah dan garam, dicampur. Sekarang Anda perlu menambahkan apel ke kuali. Pra-persiapkan buah-buahan: cuci, tarik biji dan intinya, jika diinginkan, lepaskan kulitnya, potong-potong besar dan tuangkan ke dalam kuali, aduk.
Sekarang giliran buah kering. Kismis perlu dicuci, dan aprikot kering juga dipotong-potong kecil. Tuang semuanya ke nasi. Tambahkan gula secukupnya dalam campuran yang dihasilkan. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu manis.
Saat semua bahan berada dalam kuali, Anda harus menuangkan dalam 4 gelas air. Kemudian, selama beberapa menit, buat api sekuat mungkin sehingga sereal menyerap air lebih cepat. Aduk pilaf sehingga apel dan labu di bawah nasi. Setelah itu, Anda bisa mengurangi api. Masak hidangan selama 25-30 menit di bawah tutupnya.
Melayani pilaf semacam itu bisa menjadi panas dan hangat. Jika hidangan tidak cukup manis, maka itu harus dibumbui dengan madu cair. Dan jika pilaf, sebaliknya, tampak menjijikkan, maka untuk kontras, rasa harus ditaburi jus lemon. Hidangan seperti itu pasti akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.