Daging babi yang lezat, lembut, dan berair diperoleh, dimasak dalam selongsong untuk dipanggang. Dan sebelum aroma yang luar biasa dari hidangan ini benar-benar mustahil untuk ditolak!
Pilih resep Anda
Memasak daging babi yang dipanggang di lengan baju
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1, 5 kg daging babi tanpa tulang (pinggang, karbonat);
- 6-7 siung bawang putih;
- ½ gelas anggur merah kering;
- 1, 5 sdm. sendok makan madu;
- 1, 5 sdm. sendok mustard;
- garam;
- 3-4 daun salam;
- lada hitam;
- lada merah;
- kacang ketumbar.
Ambil seluruh daging babi, cuci dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan kecil pada daging di tempat yang berbeda. Masukkan irisan bawang putih dan daun salam ke dalam sayatan.
Campur garam, lada merah dan hitam, dan olesi daging dengan hati-hati dengan campuran ini. Lalu campur madu dan mustard. Setelah menempatkan daging babi dalam piring pengasinan yang dalam, olesi dengan baik dengan campuran. Perhatikan campuran mustard-honey dan masukkan ke dalam irisan: dengan cara ini daging lebih diasinkan dan rasa hidangan jadi hanya akan menang.
Taburkan daging dengan ketumbar dan / atau rempah-rempah pilihan Anda (rosemary, marjoram, thyme dan lainnya). Tuang anggur merah kering, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 5-7 jam (idealnya - semalam, karena semakin lama dagingnya diasinkan, semakin lembut rasanya) untuk pengasinan.
Tempatkan daging acar di lengan kue dan letakkan di atas loyang. Masukkan daging babi ke dalam oven, panaskan sampai 180 ° C, dan panggang selama 50-60 menit. Kemudian buat sayatan di lengan dan terus memanggang daging selama sekitar 20-30 menit sampai terbentuk kerak emas yang indah, tuangkan jus secara berkala dan sisa bumbu di atasnya. Potong daging babi yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan sajikan panas atau dingin di atas meja.