Pengamat berat badan paling sering memilih dada ayam - daging putih tanpa lemak yang kaya protein dan bebas dari lemak berlebih. Gourmets juga akan menyukai bagian ayam ini, terutama jika Anda menambahkannya dengan rempah-rempah, rempah-rempah, berbagai sayuran.
Pilih resep Anda
Hidangan dada ayam: pilihan menarik untuk semua orang
Dada ayam dianggap sebagai salah satu jenis daging yang paling sehat. Ini mengandung banyak protein, minimal lemak. Ini mengandung banyak asam amino yang berharga, unsur mikro dan makro, vitamin B. Produk ini milik diet, 100 g payudara tanpa kulit hanya mengandung 150 kalori. Pada saat yang sama, daging memiliki nilai gizi yang tinggi, bergizi dan dicerna dengan baik. Itulah sebabnya ayam direkomendasikan untuk anak-anak, penderita alergi, dan orang yang sedang diet.
Berbagai hidangan dapat disiapkan dari dada: salad, sandwich, sup tumbuk. Terutama sering, payudara digunakan untuk kursus kedua, dipanggang, dikukus, dipanggang atau digoreng dalam wajan. Satu-satunya kekurangan dari produk ini adalah kadar lemaknya yang rendah, karena itu piringan tersebut seringkali menjadi agak kering. Penggunaan adonan, bantal sayur, saus dan saus akan membantu memperbaiki situasi. Penting untuk tidak mengekspos payudara terlalu keras, maka daging akan mempertahankan cairannya, hidangan akan menjadi lunak dan sangat enak untuk dicicipi.
Chicken Curry: Simple and Delicious
Kari ayam adalah hidangan yang lezat dan lezat yang disajikan dengan nasi atau pasta. Rasa saus asam manis yang menyenangkan cocok dengan ayam yang lembut.
Bahan
- 400 g fillet dada ayam;
- 2 jeruk manis dan asam;
- 1 paprika besar;
- 200 g champignon;
- 1 sdm. l bubuk kari;
- 1 sdt Paprika
- 1 sdm. l tepung gandum;
- minyak goreng untuk menggoreng;
- garam.
Bilas, keringkan, lepaskan film dan minyak. Potong-potong kecil, gulingkan tepung dengan garam, lalu campuran kari dan paprika. Goreng ayam dalam minyak sayur hangat sampai berwarna cokelat keemasan, letakkan di atas piring dan tetap hangat.
Lada bersih dari biji, potong tipis-tipis. Potong jamur menjadi irisan. Peras jus dari jeruk. Trik kecil: jika jeruk ternyata terlalu manis, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon ke dalam jus jeruk. Lepaskan kulit setengah jeruk dengan pisau khusus dan potong sangat tipis.
Dalam wajan terpisah dalam sedikit minyak sayur, goreng jamur, lalu tambahkan merica. Rebus semuanya, aduk terus. Masukkan ayam ke sayuran, campur lagi. Tuangkan produk dengan jus jeruk dan didihkan sampai cairan mengental. Cobalah saus, garam jika perlu. Atur kari dalam piring, tambahkan lauk, taburi setiap bagian dengan ikal kulit jeruk.
Payudara dingin dengan wijen dan oregano: resep langkah demi langkah
Makanan ringan putih asli terbuat dari daging ayam putih. Contoh yang menarik adalah ayam gaya Mediterania yang dimasak dengan biji wijen dan oregano. Resepnya menggunakan anggur yang memberi ayam aroma pedas yang lembut. Hidangan terlihat sangat indah di foto dan sangat bagus untuk pesta meriah.
Bahan
- 4 dada ayam;
- 0, 5 cangkir anggur putih;
- oregano (oregano);
- wijen kecil;
- minyak zaitun;
- lada hitam yang baru ditumbuk;
- garam.
Cuci dada ayam, keringkan dengan handuk kertas, garam dan merica. Goreng daging dalam minyak zaitun hangat sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang anggur putih kering, tambahkan oregano dan wijen, didihkan selama sekitar 7 menit, hingga saus mengental. Angkat ayam, dinginkan, atur di atas piring, hiasi dengan sayuran segar dan salad hijau. Saring dan sajikan saus secara terpisah. Anggur putih atau mawar kering akan menjadi pendamping yang baik untuk payudara yang digoreng.
Dada ayam dalam adonan
Ayam goreng dalam wajan mengandung lebih banyak kalori. Hidangan seperti itu tidak cocok untuk mereka yang sedang diet, tetapi pecinta makanan yang sehat, menggugah selera, bergizi tinggi akan menyukainya.
Bahan
- 450 g fillet payudara tanpa kulit;
- 2 butir telur
- 2 sdm. l krim asam;
- 4 sdm. l tepung gandum;
- garam;
- lada hitam;
- minyak goreng olahan untuk digoreng.
Bilas ayam, keringkan, potong plastiknya tidak terlalu tebal. Bungkus masing-masing bagian dalam film melekat dan ringan mengalahkan. Parut daging dengan garam dan merica.
Kocok telur dengan krim asam dan garam, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak. Uleni adonan tanpa gumpalan. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Daging cincang dicelupkan ke dalam adonan dan goreng di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Setiap potong membutuhkan waktu 5-7 menit untuk memasak. Lipat daging yang sudah jadi pada piring yang ditutupi dengan serbet kertas. Sajikan dada panggang panas, atasnya dengan salad hijau dan saus krim.
Payudara dalam saus merah: klasik
Menurut resep ini, kelinci sering dimasak, tetapi dada ayam juga sangat lezat. Juniper berry, segar atau kering, menambah rasa yang tidak biasa dalam permainan. Buket akan dilengkapi dengan rempah-rempah: jahe, cengkeh, kayu manis.
Bahan
- 4 fillet dada ayam (masing-masing 185 g);
- 3 sdm. l cuka anggur merah;
- 2 cm jahe segar;
- 4 tunas cengkeh;
- 125 g kismis diadu;
- 185 g aprikot kering;
- 1 sdt kayu manis tanah;
- 1 sdt jahe kering;
- 4 buah juniper;
- 2 sdm. l tepung gandum;
- 20 g mentega;
- 1 sdm. l minyak sayur olahan;
- 300 ml kaldu ayam;
- 1 jeruk untuk dekorasi;
- garam.
Siapkan rendaman dengan mencampurkan anggur merah, cuka anggur, hancurkan juniper berry, jahe kering dan akar segar, kupas dan parut halus, kayu manis dan cengkeh. Bilas dada ayam, keringkan dengan serbet kertas, masukkan perendam dan biarkan semalaman dalam wadah tertutup. Biarkan daging tetap dingin, misalnya, di rak paling bawah lemari es.
Dapatkan ayam dari rendaman, keringkan, gulung tepung. Dalam wajan, campur sayuran dan mentega, letakkan kulit payudara di bawah, biarkan goreng, balikkan dan goreng di sisi lainnya. Dapatkan ayamnya, letakkan di atas tisu yang menyerap minyak berlebih.
Tuangkan bumbu perendam dan kaldu ayam ke dalam wajan, didihkan. Kembalikan payudara ke dalam panci, tutup rapat, didihkan selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, daging harus menjadi lunak. Letakkan di atas piring dan tetap hangat. Rebus saus yang tersisa di wajan sampai mengental dan mengurangi volumenya. Atur fillet ayam di atas piring yang dipanaskan, tuangkan setiap sajian dengan saus dan hiasi dengan irisan jeruk. Lauk terbaik untuk ayam dalam saus merah adalah nasi.